Шеф-повар Владимир Инжуватов

Сколько суп может стоять на плите и как остудить его летом, чтобы не отравиться. Сохраните карусель, пригодится на каждой жаркой неделе Кстати, безопасное хранение это одна из тех «мелочей», которые на кухне решают всё. Технологиям и тому, как вообще управлять своей кухней, мы учим в Базовом курсе от шефа. Начать можно с бесплатных уроков. А как вы храните суп: сразу в холодильник или ждёте, пока остынет? Пишите в комментариях.

С огурцом, свеклой или авокадо: 3 рецепта холодных супов на любой вкус Крем-суп из авокадо Сытно, ярко и современно! Хотите его сделать полегче? Замените жирные сливки на любимое альтернативное молоко. Очистите авокадо и сельдерей. Нарежьте овощи кубиком, уложите в блендер и добавьте сок лайма (чтобы авокадо не потемнел), соль, паприку, чили, сливки. Пробейте все до однородной массы и подавайте. Можете добавить креветки или соленую красную рыбу как украшение! Огуречный суп Огурцы и редис натрите на терке, зелень и чеснок порубите помельче. Смешайте в тарелке все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте 2–3 щепотки сахара. Залейте кефиром и добавьте зелень. Свекольник Натрите свеклу на терке, залейте водой буквально на 1—2 см выше и отварите на медленном огне. Добавьте уксус и дайте остыть. Огурцы, вареное яйцо и зелень измельчите, смешайте с охлажденной свеклой прямо в отваре, добавьте соль, перец. Подавайте со сливочным хреном, сметаной или говядиной. Еще больше рецептов из сезонных фруктов и овощей ищите по ссылке в шапке профиля