МК РУССКАЯ ВЕСНА. МОСКВА

17 часов назад

• Вы подписаны

ЛЕТНИЕ ПИРОГИ С ЯГОДАМИ. РЕЦЕПТЫ С ВИШНЕЙ Тёртый пирог с вишней 🍒украсит собой и праздничный стол, и рядовое чаепитие. Ароматный и аппетитный, он ещё и очень нарядный: ярко-красные вишнёвые акценты замечательно контрастируют с подрумяненной верхушкой. Вкус у пирога тоже отменный: сладкое, рассыпчатое тесто и кисловатая начинка хорошо сочетаются и выгодно подчёркивают сильные стороны друг друга. И готовится это чудо домашней кулинарии очень просто,—что не может не радовать! Но, как всегда, есть оговорки: вам понадобится очень холодное масло, поэтому, его нужно заранее положить в морозилку. А вот вишню, если она у вас замороженная, предварительно размораживать не стоит, а то она потечёт и лишний сок подпортит изделие. По этой же причине не отказывайтесь от крахмала в начинке: он способен связать жидкость, и сделать ягодную составляющую пирога более стабильной. + ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вам удобнее, можете не натирать тесто для нижнего слоя тёртого пирога с вишней, а раскатать его между двух листов пергамента и перенести в форму. Рецепт такое допускает. А вот верхнюю крошку, конечно, нужно уже сделать на тёрке, в ином случае, пострадает самобытность изделия, и пирог уже не сможет называться тёртым. + КСТАТИ Тёртый пирог с вишней — этот рецепт допускает вкусные вариации: вишню можно заменить смородиной, сливой или черникой — технология будет та же, только количество сахара в начинке нужно будет подобрать по вкусу. А ещё можно добавить в начинку щепотку корицы или кардамона, вишня интересно с ними сочетается. Для теста (8 порций) : Мука пшеничная 400 г Сахар-песок 100 г Масло сливочное 200 г Молоко 50 мл Яйцо куриное 1 шт. Сахар ванильный 10 г Разрыхлитель теста 1 ч.л. Соль 0.4 ч.л. Для начинки 🍒: Вишня 500 г Крахмал картофельный 20 г Сахар-песок по вкусу Другие рецепты с вишней здесь >> Источник: www.gastronom.ru/...eva