Инна Ландина. Кето рецепты от шеф-повара.

🔥 Щи с курицей — сытный кето-суп всего 3 г углеводов на порцию! 🔥 ⠀ Хрустящая капуста, нежная курочка и копчёная паприка — идеальный обед без лишних углеводов! 🍗🥬 ⠀ Ингредиенты: ✔ Куриный бульон — 2 л ✔ Филе курицы — 300 г ✔ Капуста — 200 г ✔ Бекон — 50 г ✔ Морковь, лук, болгарский перец ✔ Чеснок, томатная паста, специи ⠀ Как готовить: 1️⃣ Обжариваем бекон с луком и морковью 2️⃣ Добавляем перец, паприку и томатную пасту 3️⃣ Заливаем бульоном, кладём курицу и капусту 4️⃣ Варим до готовности — подаём со сметаной! Почему это кето? ✅ Без картофеля и круп ✅ Только 6 г углеводов на порцию ✅ Идеальный баланс белков и жиров ⠀ Попробуйте — это вкуснее, чем обычные щи! 😍 ⠀ Вес порции 300 г КБЖУ на 100 г 82,2 ккал 3,9 г/ 5,8 г/ 3,5 г клетчатка 0,7 г ⠀ #КетоРецепты #Низкоуглеводное #ДомашняяКухня

🔥 Ответы на ваши вопросы — уже готовы! ⠀ Друзья, как и обещали, команда доктора Берга подготовила разбор 10 самых популярных вопросов, которые волновали вас в этом месяце. Спасибо за вашу активность — мы постарались дать максимально полезные и понятные ответы! ⠀ О чём спросили в этот раз? 1️⃣ Аллюлоза — что это и стоит ли её использовать? 2️⃣ Цикорий — польза и возможные риски 3️⃣ ГЭРБ — как справиться с изжогой? 4️⃣ СИБР (избыточный бактериальный рост) — что делать? 5️⃣ Витамины группы В — могут ли провоцировать рост опухолей мозга? 6️⃣ Жизнь без желчного пузыря — как поддержать организм? 7️⃣ Витамин D и послеродовая депрессия — есть ли связь? 8️⃣ Дефициты нутриентов у пожилых — на что обратить внимание? 9️⃣ Усвоение белка в зрелом возрасте — как улучшить? 🔟 Кето-сыпь — почему возникает и как избавиться? ⠀ 👉 Подробные ответы с научным обоснованием и рекомендациями ждут вас по ссылке: УЗНАТЬ ОТВЕТЫ ⠀ Делитесь в комментариях, какой вопрос был для вас самым важным! И не забывайте задавать новые — мы обязательно разберём их в следующих выпусках. 💡 ⠀ #ДокторБерг #Здоровье #Питание #ВопросОтвет teletype.in/...025

🍋 Лимонный кето-кекс: нежный, ароматный и без лишних углеводов! 🧁 ⠀ 🍋 Хочется чего-то вкусного, но вы на кето? Попробуйте этот невероятно простой рецепт лимонного кето-кекса! Это классический французский кекс “четыре четверти”, дополненный яркой лимонной ноткой. Идеально для чаепития или легкого перекуса! ⠀ Для 9 порций вам понадобится: 🥚 Яйца — 2 шт (100 г); 🌰 Миндальная мука — 100 г; 🧈 Сливочное масло 82,5% — 100 г; 🍯 Эритрит — 45 г; 💧 Жидкая стевия — 10-20 капель; 🍋 Лимонный сок — 20 г; 🍋 Лимонная цедра — 5 г; 🥄 Разрыхлитель — 1 ч. ложка. ⠀ Как приготовить: 1️⃣ Взбейте яйца вилкой, добавьте эритрит, муку, разрыхлитель и цедру лимона. Перемешайте. 2️⃣ Влейте растопленное масло и лимонный сок. Попробуйте тесто и добавьте стевию, если нужно больше сладости. 3️⃣ Разложите тесто в формы для мини-маффинов, заполняя их наполовину. 4️⃣ Выпекайте 14-16 минут при 180°С до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой. ⠀ 🍰 Готовые кексы получаются нежными, с ярким лимонным ароматом. Храните их в холодильнике в контейнере с крышкой. ⠀ Вес порции 30 г КБЖУ на 100 г 123,6 Ккал, 4,8 г/10,5 г/2,4 г ⠀ Попробуйте и поделитесь своими впечатлениями! 😍 ⠀ ⠀ #КетоДесерт #ЛимонныйКекс #КетоРецепты #НизкоуглеводноеПитание #ЗдоровоеПитание #КетоДружелюбно #ВкусноИПолезно #КетоLife #ДесертыБезСахара

Мелатонин — не просто сон: мощный антиоксидант для молодости и здоровья ⠀ Многие знают мелатонин как «гормон сна» Но мелатонин — это настоящий супергерой в борьбе со старением и болезнями! Согласно исследованию, опубликованному в PubMed⤵️, он обладает мощными антиоксидантными свойствами, помогая снижать окислительный стресс в организме. ⠀ ❗Важно: это не медицинская рекомендация. Прежде чем использовать любую информацию, проконсультируйтесь с врачом. ⠀ Как мелатонин работает как антиоксидант? 1️⃣ Нейтрализует свободные радикалы Мелатонин напрямую обезвреживает реактивные формы кислорода и азота, защищая клетки от повреждений. ⠀ 2️⃣ Активирует защитные ферменты Он усиливает работу ферментов, которые борются с окислительным стрессом, помогая клеткам оставаться здоровыми. ⠀ 3️⃣ Снижает вредное воздействие прооксидантов Мелатонин подавляет активность ферментов, которые способствуют образованию свободных радикалов. ⠀ 4️⃣ Связывает токсичные металлы 🔹Он хелатирует металлы, участвующие в образовании гидроксильного радикала — одного из самых опасных для клеток. 🔹Мелатонин и защита митохондрий 🔹Мелатонин распределяется по всему организму, но особенно его много в митохондриях — наших «энергетических станциях». Там он защищает клетки от окислительного стресса и апоптоза (гибели клеток). Это особенно важно для предотвращения повреждений, связанных с ишемией и реперфузией, таких как инсульт и инфаркт. ⠀ ❓Где это может быть полезно? Понимание антиоксидантных свойств мелатонина открывает новые горизонты в медицине, спорте и даже косметологии. Его применение может помочь: 🔹в профилактике и лечении заболеваний, связанных с окислительным стрессом; 🔹улучшить спортивные результаты; 🔹замедлить процессы старения кожи. ⠀ ❗Важный момент Долгосрочный прием мелатонина в виде добавок может снизить его естественную выработку шишковидной железой. Поэтому, как сертифицированный коуч по методу доктора Берга, я рекомендую обратить внимание на природные способы повышения уровня этого гормона. ⠀ ❓Как повысить мелатонин естественным путем? Правильное питание: включайте в рацион продукты, богатые триптофаном (индейка, тыквенные семечки, твёрдые сыры). ⠀ 🔹Режим сна: ложитесь спать до 23:00 и спите в полной темноте. ⠀ 🔹Снижение стресса: практикуйте медитацию, дыхательные упражнения или йогу. ⠀ 🔹Физическая активность: умеренные тренировки помогают нормализовать уровень мелатонина. ⠀ ❓А какие немедикаментозные методы повышения мелатонина знаете вы? ⠀ Делитесь своими лайфхаками в комментариях! Буду рад узнать ваш опыт!⤵️ ⠀ #Мелатонин #Антиоксиданты

🍽️ Свинина по-французски с соусом морнэ и запечённой тыквой Идеальное блюдо для тех, кто любит вкусно поесть, но следит за калориями! Простой рецепт, который покорит ваших близких. 😍 ⠀ Ингредиенты (на 2 порции): • Свинина (шея, стейк): 250 г • Помидоры: 1 шт. • Лук: 50 г • Твёрдый сыр: 50 г • Сливки 33%: 50 мл • Яичный желток: 1 шт. • Оливковое масло: 1 ст. л. • Соль, перец: по вкусу ⠀ Для гарнира: • Тыква: 300 г • Оливковое масло: 1 ст. л. • Чеснок, травы, соль, перец: по вкусу ⠀ Приготовление: 1️⃣ Свинина: 🔹Нарежьте мясо на куски, отбейте, посолите и поперчите. 🔹Обжарьте до румяной корочки. 🔹Смешайте тёртый сыр, сливки и желток — это наш соус морнье. 🔹Выложите мясо на противень, сверху — кольца лука и помидоров, затем сырную смесь. 🔹Запекайте при 180°C 10–12 минут, затем при 220°C 4–5 минут до золотистой корочки. ⠀ 2️⃣ Тыква: 🔹Нарежьте тыкву кубиками, смешайте с маслом, чесноком и травами. 🔹Запекайте 35–40 минут при 180°C. ⠀ ❓Почему это блюдо стоит попробовать? 🔹Низкокалорийное: идеально для тех, кто следит за фигурой. 🔹Быстро: готовится менее часа. 🔹Вкусно: сочетание сочного мяса, сыра и сладкой тыквы — просто восторг! ⠀ 🍴 Подавайте с любимым салатом или свежей зеленью. Приятного аппетита! ⠀ Рекомендуемый вес порции 225 г, КБЖУ на 100 г 310 ККал, 12,2 г/27,8 г/2,1 г Клетчатка 0,3 г ⠀ 📸 Видео готового блюда прилагается! 👉 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и делитесь с друзьями! ⠀ #рецепты #свинина_по_французски #низкокалорийные_блюда #вкусно_и_полезно #соус_морнье #запечённая_тыква #домашняя_кухня #просто_и_вкусно

🍅🌶️ Томатный соус без сахара: базовый рецепт! 🍅🌶️ ⠀ Хотите приготовить что-то вкусное и полезное? Попробуйте наш томатный соус без сахара! Он идеально подойдет к любым блюдам и станет отличным дополнением к вашему столу. ⠀ 📏 Ингредиенты: ⠀ 🔹Аджика Абхазская [Кинто] – 5 г 🔹Томатная паста – 30 г 🔹Помидоры (томаты) без кожицы – 260 г 🔹Оливковое масло – 15 г 🔹Кавказские травы [Kotanyi] – 5 г ⠀ 🎯 Масса готового блюда: 300 г 💰 Стоимость общая/порции: 144 руб./87,8 руб. ⠀ 🍲 Пошаговая инструкция: 1️⃣ В ковшике на оливковом масле обжарьте томатную пасту. 2️⃣ Добавьте аджику и хорошо прогрейте. 3️⃣ Вылейте в ковшик очищенные томаты без кожи. В сезон можно натереть помидоры на крупной терке. 4️⃣ Посолите, добавьте чайную ложку приправы «кавказские травы» или другие по вкусу. 5️⃣ Прокипятите соус 5 минут. 6️⃣ Перелейте в банку с крышкой и храните в холодильнике. ⠀ Рекомендуемый вес порции 15 г КБЖУ на 100 г 86,6 Ккал 1,5 г/6,2 г/ 5,7 г Клетчатка 0,5 г ⠀ Приятного аппетита! 😋 ⠀ # #ТоматныйСоус #БезСахара #ВкусныйУжин #ЗдоровоеПитание #ПростыеРецепты

🍠 Морковь: скромный суперфуд, который заслуживает вашего внимания ⠀ Знаете ли вы, что обычная морковь — это не просто яркий овощ для салата, а настоящий суперфуд с мощными полезными свойствами? Давайте разберемся, почему стоит добавить хотя бы одну морковку в свой ежедневный рацион. ⠀ 👉 Морковь и кето-диета Многие боятся моркови из-за ее гликемического индекса (72), но на самом деле одна морковка содержит всего 4,3 грамма усваиваемых углеводов. Благодаря высокому содержанию клетчатки, она не выбьет вас из кетоза, если употреблять ее в умеренных количествах. ⠀ 👉 Польза моркови: больше, чем просто витамин А 🔹Морковь — это не только прекурсор витамина А, который полезен для зрения. В ней содержится множество фитонутриентов и антиоксидантов, которые работают на благо вашего здоровья: 🔹Клетчатка: помогает сбалансировать уровень эстрогена и поддерживает здоровье микрофлоры кишечника. 🔹Фалькаринол: натуральный пестицид, который борется с патогенными грибами и снижает риск развития рака (особенно рака груди, простаты и желудка). 🔹Антиангиогенный эффект: предотвращает образование новых кровеносных сосудов, питающих опухоли. Противораковые свойства: стимулирует гены, подавляющие опухоль, и блокирует агрессивные раковые клетки. ⠀ 👉 Как морковь помогает вашему здоровью? 🔹Снижает активность проканцерогенов (веществ, способствующих развитию рака). 🔹Предотвращает образование тромбов. 🔹Помогает бороться с воспалением кишечника. 🔹Поддерживает здоровье на клеточном уровне. ⠀ 🍽 Совет: Добавляйте морковь в салаты, готовьте из нее гарниры или просто ешьте сырой. Главное — умеренность! ⠀ 📹 Хотите узнать больше? ⠀ Смотрите видео Доктора Берга, где он подробно рассказывает о пользе моркови и почему она заслуживает места в вашем рационе. ⠀ Переходите по ссылке и узнайте, как этот простой овощ может стать вашим союзником в борьбе за здоровье! ⠀ #КетоДиета #ЗдоровоеПитание #ПользаМоркови #Антиоксиданты #ПрофилактикаРака

🌟 Кето-творожное суфле в духовке 🌟 ⠀ Ищете идеальный десерт для кето-диеты? Это воздушное, нежное и сытное творожное суфле станет вашим новым любимчиком! Минимум углеводов, максимум вкуса и пользы. 😍 ⠀ 🍰 Ингредиенты (на 3 порции): 🔹Творог (18% жирности) – 200 г 🔹Яйца – 2 шт. (белки и желтки разделить) 🔹Сметана 20% – 60 г 🔹Сливочное масло – 10 г 🔹Аллюлоза (или другой сахарозаменитель) – 2-3 ст. л. 🔹Ванилин – 2 г (по желанию) 🔹Апельсиновая цедра – 1 ч. л. (для аромата, опционально) 🔹Щепотка соли 🔹Винный камень – щепотка ⠀ 👩‍🍳 Инструкция: ⠀ 1️⃣ Подготовка: Растопите сливочное масло и смажьте им формы для суфле. Уберите их в холодильник. Отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник – они лучше взобьются холодными. ⠀ 2️⃣ Творожная масса: В блендере смешайте творог, желтки, сметану, сахарозаменитель, ванилин и цедру. Взбейте до однородности. ⠀ 3️⃣ Взбитые белки: Достаньте белки, добавьте щепотку соли и винный камень. Взбейте миксером до устойчивых пиков. ⠀ 4️⃣ Соединение: Аккуратно смешайте творожную массу с белками, двигаясь лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. ⠀ 5️⃣ Выпечка: Разогрейте духовку до 160-170°C. Разложите массу по формам и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. ⠀ 6️⃣ Подача: Дайте суфле немного остыть и подавайте с ягодным соусом (например, из малины или черники) или просто так. ⠀ 🍽 Рекомендуемый вес порции 120 г, КБЖУ на 100 г 226,1 ККал 12 г/20,4 г/3,6 г Клетчатка 0,3 г ⠀ 💡 Советы для идеального суфле: 🔹Используйте формы с вертикальными стенками. 🔹Смазывайте формы маслом строго снизу вверх. 🔹Не открывайте духовку во время выпечки. 🔹Суфле может немного осесть после приготовления – это нормально! 🔹Этот десерт станет отличным завершением ужина или даже полезным завтраком. Попробуйте и делитесь своими впечатлениями! 😊 ⠀ #КетоДесерт #ТворожноеСуфле #КетоДиета #ППРецепты #ЗдоровоеПитание

🔥 Запечённая свиная корейка на косточке: просто и вкусно! ⠀ Мечтаете о сочном и ароматном мясе без лишних хлопот? У нас есть рецепт, который точно не разочарует! 😍 ⠀ 🔹 Ингредиенты (на 4 порции): ✔ Свиная корейка на косточке — 820 г ✔ Чеснок — 2 зубчика ✔ Соль, чёрный перец по вкусу ✔ Паприка — 0,5 ч. л. ✔ Сушёный базилик — 0,5 ч. л. ✔ Бутоны гвоздики — 2–3 шт. ✔ Растительное масло — 1 ст. л. ⠀ Пошаговый рецепт: 1️⃣ Подготовка мяса: Промойте корейку и обсушите бумажным полотенцем. 2️⃣ Маринад: Смешайте сушёный чеснок, паприку, перец чили, чёрный молотый перец, кавказские травы, базилик и орегано. Добавьте соль, соевый соус и растительное масло. 3️⃣ Нанесение маринада: Натрите корейку маринадом со всех сторон. 4️⃣ Запекания: Выложите мясо в форму жиром вверх, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200°C духовке 1 час. Затем снимите фольгу, уменьшите температуру до 190°C и готовьте ещё 20 минут. 5️⃣ Отдых: Дайте мясу отдохнуть 10 минут перед подачей. ⠀ Подавайте с гарниром из запечённых тыквы и дайкона — это просто бомба! 🥕🥬 ⠀ ✅ Почему стоит попробовать? 🔸 Простое и вкусное блюдо без лишних сложностей. 🔸 Полезные специи для насыщенного вкуса. 🔸 Идеально для семейного ужина или праздничного стола. ⠀ 👩‍🍳 Совет: Как понять, что корейка готова? Используйте термометр — внутренняя температура должна быть около 70°C. ⠀ 🎬 Не забудьте сохранить хэштеги: ⠀ ес порции 160 г КБЖУ на 100 г 284,8 ККал 26,1 г/18,8 г/0,8 г Клетчатка 0,4 г ⠀ Делитесь своими результатами в комментариях и не забывайте ставить лайки! 💖 ⠀ #вкусно #мясо #готовимдома #рецепт

Финские блины (Pannukakku) с жульеном из грибов ⠀ Финские блины, или Pannukakku, — это традиционное финское блюдо, представляющее собой большой блин, приготовленный в духовке. Это ленивый вариант блинов, поскольку не требует приготовления каждого блина отдельно на сковороде. ⠀ Ингредиенты: Для блинов: • Яйца куриные — 204 г (примерно 4 яйца) • Миндальная мука — 100 г • Молоко 3,2% — 400 мл (можно заменить на миндальное или кокосовое) • Сливочное масло 82,5% — 40 г (растопленное) • Разрыхлитель — 10 г • Морская соль — 3 г ⠀ Для начинки: • Жульен из грибов — 2 порции • Сыр твердый — 50 г (натереть на мелкой терке) • Яичный желток — 15 г ⠀ Приготовление: 🔹В миске взбейте яйца с морской солью до однородной массы. 🔹Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать. 🔹Добавьте миндальную муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте до гладкой консистенции. 🔹Влейте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте. 🔹Разогрейте духовку до 180°C. 🔹Застелите противень пергаментной бумагой. 🔹Вылейте тесто на противень, равномерно распределив его тонким слоем. 🔹Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. 🔹Разогрейте жульен из грибов. 🔹Смешайте жульен с тертым твердым сыром, выключите нагрев и вмешайте яичный желток до однородности. 🔹Готовый блин аккуратно снимите с пергамента и переложите на чистую поверхность. 🔹Равномерно распределите начинку из грибов с сыром по всей поверхности блина, оставив 3-5 см у внешней стороны, чтобы не выдавить жульен при сворачивании.. 🔹Сверните блин в плотный рулет. 🔹Нарежьте рулет на восемь порций. ⠀ Подавайте теплыми, украсив зеленью или дополнительным сыром. ⠀ Советы: 🔹Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного сливок или чеснока. 🔹Для аромата можно добавить щепотку мускатного ореха в начинку. 🔹Лайфхак: миндальная мука — особенная. Чтобы наверняка пропечь дно блина, в конце запекания поместите противень с блином на дно духовки на 1 минуту. Так нижняя сторона блина подрумянится, как будто вы запекали его в дровяной печи. ⠀ Приятного аппетита! 😊 ⠀ Финские блины Pannukakku появились как удобный и простой способ приготовления завтрака или десерта. Они готовятся в духовке, что делает их отличным вариантом для семейных трапез. В Финляндии такие блины часто подают со сладкими начинками, например, с джемом или взбитыми сливками.

Друзья, как и обещали, мы подготовили ответы на 10 самых популярных вопросов, которые вы нам задавали: ⠀ 1⃣️ Питание при подагре ⠀ 2⃣️ Что такое энцефалопатия? ⠀ 3⃣️ «Сушка» тела на кето-диете ⠀ 4⃣️ Полипы в кишечнике: что важно знать ⠀ 5⃣️ Молочные продукты: вред или польза? ⠀ 6⃣️ Витамины для людей зрелого возраста ⠀ 7⃣️ Карнивор-диета: особенности и принципы ⠀ 8⃣️ Как правильно учитывать углеводы? ⠀ 9⃣️ Экзема: причины и рекомендации ⠀ 1⃣️0⃣️ Дефициты нутриентов: как распознать и восполнить ⠀ Спасибо за вашу активность и интерес! 🙌 ⠀ Подробные ответы и рекомендации уже готовы — переходите по ссылке, чтобы узнать больше ⬇️ ⠀ УЗНАТЬ ОТВЕТЫ НА ВОПРОСЫ ⠀ P.S. Напоминаем, что команда Доктора Берга регулярно собирает ваши вопросы и выбирает 10 самых интересных, чтобы дать на них развернутые ответы. Это постоянная рубрика, и я также отправляю ваши вопросы напрямую в Академию Доктора Берга для рассмотрения. Спасибо за ваше участие! 💬