Репортажи из СССР

Среди множества глазированных шоколадом конфет, которые выпускала советская кондитерская промышленность, немного особняком стояла группа со сбивными начинками, т.е. сделанных из взбитых яичных белков или других пенообразователей. Как правило, эти конфеты были дорогими и чаще всего - дефицитными, поэтому их обычно покупали наравне с "Мишками на севере", "Трюфелями", "Вечерним звоном" и пр. лишь по особому поводу. Для изготовления этих конфет использовались яичный белок, сахар, патока, абрикосовое пюре, различные фруктово-ягодные подварки, агар-агар, молоко, пищевые кислоты, орехи, цукаты, алкоголь - спирт, вино, коньяк, ликеры, пищевые красители и ароматические добавки. Конфетная масса должна быть пышной, мягкой, мелкопористой, а ее вкус и аромат зависел от вводимых добавок. Массовое производство такого суфле в шоколадной глазури началось во второй половине 1950-х гг. В ассортимент того времени входили конфеты: - Весенние - полусфера из взбитой белково-фруктово-ягодной массы с добавлением абрикосового пюре, черносмородиновой подварки и наливки Спотыкач. Выпускались двух видов - черносмородиновые и мандариновые, в зависимости используемой ароматической эссенции. - Золотая рыбка - прямоугольные или овальные конфеты из взбитой массы с добавлением молока, ореха, спирта и пуншевой эссенции. - Зоологические - прямоугольной формы, с добавлением сахарной помадки, взбитой с белками, цукатов и фруктовой эссенции. - Стратосфера - прямоугольные конфеты с начинкой из взбитой фруктовой массы с добавлением миндаля или лещины, абрикосового пюре и ромовой эссенции. - Суфле - квадратной формы с различными добавками: молотого кофе и коньяка, дыни и портвейна, апельсиновой корки и коньяка, черносмородиновой подварки и наливки Запеканка. Выпускались четырех видов: ананасовые, черносмородиновые, кофейные, апельсиновые - в зависимости от используемой эссенции. - Юбилейные - продолговатой или овальной формы, с добавлением молока, клубничной подварки, коньяка и спирта. Некоторые из этих конфет благополучно дожили и до нашего времени и по адаптированной под современные реалии рецептуре выпускаются и сегодня. Помните такие конфеты? А кто вспомнит, какие еще популярные в СССР конфеты-суфле, не были упомянуты в тексте? __________________________________ Другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут: ВКонтакте Одноклассники Телеграм

В 1885 году французский атлет и пропагандист здорового образа жизни Эдмон Дебонне (Edmond Desbonnet) изобретает пружинные гантели. Патентовать свое изобретение он не стал, просто разработал и предложил всем желающим комплекс упражнений с ними. Знаменитый атлет позапрошлого века, Евгений Сандов, который сегодня считается основоположником бодибилдинга, включил пружинные гантели в свою схему тренировок и всячески их популяризовал. В его известной книге "Евангелие силы" упражнениям с такими гантелями отведена большая глава, неоднократно этот спортивный снаряд упоминался и в "журнале физической культуры Сандова". В итоге Сандов наладил собственное производство пружинных гантелей в разных вариантах: для мужчин, женщин, подростков, начинающих или опытных спортсменов. Интересно то, что в комплекте с гантелями шел буклет с упражнениями и мягкая тряпочка для протирки этого снаряда. Гантели успешно продавались по всей Европе и Америке, но особенный успех они имели в Англии и Германии. В СССР массовое производство пружинных гантелей началось в первой половине 1950-х гг. - по форме и конструкции они были копией английских, выпускавшихся в первой половине XX века, но чуть тяжелее по весу и с более жесткими пружинами. В народе такие гантели часто называли "боксерскими" - возможно потому, что в боксерских залах встречались такие снаряды для отработки "боя с тенью". Но профессиональные боксеры их недолюбливали из-за излишней жесткости пружин. Впрочем, в качестве кистевого эспандера эти гантели были очень даже неплохи. Советская промышленность выпускала два вида пружинных гантелей - с металлическим корпусом и с деревянным. Также мог варьироваться их вес и количество пружин. Ближе к концу 1960-х от деревянных корпусов стали постепенно отказываться, переходя на металлические - из серого чугуна с окрашенным корпусом и никелированными пружинами, хотя иногда встречались и экземпляры с пластмассовым корпусом. Припоминаете такие гантели? Приходилось ими пользоваться? _________________________________________________ Другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут: ВКонтакте Одноклассники Телеграм

Кукурузные хлопья что сегодня, что в советское время, воспринимаются больше как добавка к завтраку, ну или даже как самостоятельный завтрак. И сейчас уже мало кто помнит, что в 1950-е годы, когда начался массовый выпуск этого продукта, хлопья рекомендовали подавать к столу с молоком, кефиром, простоквашей, чаем, кофе, киселем, компотом или соками. А также - вместо гренков к супам и бульонам. Кроме того, с добавлением кукурузных хлопьев можно было готовить морковные, капустные и картофельные котлеты, овощные запеканки, омлет, сырники, голубцы, рубленые зразы, блины и оладьи. Но такое применение было больше теоретическим, нежели практическим: в жизни хлопья покупали в основном, для детей, которые ели их либо с молоком, либо просто в сухом виде - например, сладкие глазированные хлопья были и так хороши, без каких-либо добавок. Кстати говоря, далеко не все сорта кукурузы были пригодны для изготовления хлопьев - обычно отбирались те, у которых были очень крупные зерна определенной формы, с большим содержанием крахмала и белков. Такие зерна механизированным путем очищали, замачивали и дробили с одновременным удалением оболочки. Затем все это подсушивали и сортировали по размерам: то, что покрупнее, шло на изготовление хлопьев, а все остальное - на крупу, кукурузную муку и панировочные сухари (когда в стране был "кукурузный бум", их тоже делали из "царицы полей"). Затем будущие хлопья в течение 3-х часов варили (те виды хлопьев, что относились к сладким, варили в сиропе), подсушивали и выдерживали в течение 8 часов, чтобы влага/сироп равномерно распределились. После этого будущие хлопья немного увлажняли паром и плющили в тонкие лепестки. Во вращающихся барабанах эти лепестки обжаривали до золотистого цвета и фасовали по коробкам. Лично на мой детский вкус, самыми лучшими были хлопья с глазурью и сладкие, самые неинтересные - пресные и неглазированные, они же еще и быстро отсыревали, кстати. А вам какие хлопья нравились больше всего? _________________________________________________ Другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут: ВКонтакте Одноклассники Телеграм

А помните, как еще совсем недавно одним из этапов стирки белья было его подсинивание? Синька - в таблетках или в порошке нейтрализовала желтизну и белье выглядело белоснежным, с легким голубоватым отливом. Так вот, вплоть до середины 1980-х гг. для производства синьки использовался пигмент ультрамарин, получение которого было технически сложным, а потребителей - много. Основные партии этого вещества направлялись в пищевую промышленность - для отбеливания сахара, так же он широко использовался в производстве красок и бумаги высших сортов. Ну а на хозяйственные нужды ультрамарина оставалась так мало, что однажды возникла угроза дефицита синьки. В этой ситуации нерасторопная и обычно довольно инертная промышленность оказалась на высоте. Пока шли поиски способов усовершенствовать технологию получения ультрамарина, сделать ее более простой и дешевой, ряд предприятий наладил выпуск синьки из других органических красителей. Так, например, появилась синька "Голубизна", выпускаемая в удобном для использовании тюбике; жидкая синька "Волжская" - в флаконе, похожем на чернильный; синька "Экстра" в форме шариков; усовершенствованная синька "Лазурь"; подсинивающий препарат "Глазок". Таким образом, используя достижения химии, удалось избежать дефицита недорогого, но полезного в домашнем хозяйстве товара. А помните ли вы, дорогие читатели, какую еще вещь в советские времена называли "синькой"? Этот термин использовался даже тогда, когда сам процесс изготовления "синьки" стал неактуальным - догадаетесь, о чем идет речь? _________________________________________________ Другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут: ВКонтакте Одноклассники Телеграм

Каждому советскому ребенку, любящему читать, наверное, хотя бы раз в жизни да приходилось идти против режима, установленного родителями, и дочитывать интересную книгу втихомолку, зарывшись под одеяло и подсвечивая себе фонариком. Конечно, это был не самый удобный вид чтения, но что делать, если фонарики были практически в каждом доме, а вот специальные книжные лампочки - нет? Между тем, миниатюрные лампы с зажимом для крепления на книге или на поверхности прикроватного столика/тумбочки, советская промышленность начала выпускать еще в середине 1950-х гг. Такие лампы считались разновидностью ночника и использовались для чтения или рукоделия. Выпускались они небольшими партиями и все имели один и тот же дизайн - металлический абажур-колпачок и пластмассовый корпус со встроенным в него патроном и пружинным зажимом. Такие светильники были рассчитаны на маломощные лампочки - до 25 Вт, а абажур крепился пружинными держателями, которые можно было зафиксировать под нужным углом. Ближе ко второй половине 1960-х гг. книжные лампочки стали потихоньку снимать с производства из-за низкой востребованности и возникновения моды на настенные регулируемые светильники. Однако сама идея точечного освещения не была забыты: во второй половине 1980-х в продаже вновь появляются книжные светильники на зажимах. Была выпущена целая серия под названием "Зодиак" - общий дизайн ламп был одинаковым, но в оформлении использовался тот или иной знак Зодиака. В отличие от своих предшественников, эти лампы пользовались хорошим спросом и часто покупались как оригинальный сувенир. Не менее интересным по своему оформлению был и светильник, сделанный в виде футбольной бутсы - эти лампы раскупались даже лучше, чем "Зодиак". Припоминаете что-нибудь подобное? __________________________________ Анонсы статей и другие материалы, которых нет на Дзене, публикуются тут: ВКонтакте Одноклассники Телеграм