Refro.ru оборудование для ресторанов, кафе и общепита

В современных реалиях открытие или развитие кафе, ресторана, пекарни или даже небольшой кофейни — это не только про идею, интерьер и меню. Это, в первую очередь, про надежность технической базы. А надежность — не в гарантийном талоне, а в том, насколько быстро и профессионально вы сможете восстановить работоспособность кухни, когда что-то пойдет не так. А это случается — всегда, в самый неподходящий момент, когда зал заполнен, а заказы идут один за другим. Сегодня рынок профессионального оборудования для общепита переживает неоднозначный период...

Планетарные миксеры давно стали базой любой профессиональной кухни, где тесто и кремы — не эпизодическая история, а ежедневная работа. Миксер напольный HURAKAN HKN‑IP20F как раз из этой категории: честный рабочий инструмент, который спокойно закрывает основной объем замесов и взбиваний в пекарне, кондитерской или кафе с собственной выпечкой. Ниже — подробный разбор модели с точки зрения практики: что она умеет, для каких задач рассчитана и где будет действительно уместна. HKN‑IP20F относится к напольным планетарным миксерам с дежой на 20 литров и максимальной загрузкой до 5 кг теста...

В период подготовки праздничного меню особенно важны контроль качества и повторяемость результата. 👉 В этом видео мы готовим запечённую рыбу с овощами в пароконвектомате Tolstoy с панелью управления X-Cloud подробнее о модели — и показываем, как техника помогает шефу работать уверенно и точно...

Профессиональная стирка в кафе, гостинице или прачечной самообслуживания — это всегда баланс между производительностью, стабильностью и предсказуемыми расходами. Машина должна работать каждый день, выдерживать потоки белья и не требовать постоянного внимания персонала. Стиральная машина HAIER HCW10C как раз из этой категории: не бытовая с усиленным барабаном, а коммерческое решение, рассчитанное на интенсивную эксплуатацию и понятные сервисные требования. Ниже разберем, кому эта модель действительно...

Gabino Combi-2011b — это самая большая модель линейки с вместимостью на 20 уровней GN 1/1, ориентированная на крупные кухни: столовые с высокой проходимостью, производственные цеха, банкетные службы, кейтеринг. Оба варианта — Стандарт и Стандарт+ — построены на одной платформе: Различия касаются прежде всего оснащения и удобства работы для шефа и персонала. Оба пароконвектомата имеют одинаковый габаритный ряд: Ключевое отличие: Combi-2011b «Стандарт» (арт. N0101000006) Идет в комплекте со стационарной шпилькой...

JETINNO JL06B – это компактная автоматическая кофемашина, которая по возможностям уверенно закрывает задачи небольшого кофейного бизнеса, офисов и точек с самообслуживанием. Модель рассчитана на тех, кому важен предсказуемый результат в чашке, минимальное участие персонала и понятная логика обслуживания. По формату это настольная машина с габаритами 240×360×450 мм и весом около 10 кг. Подключается к обычной сети 220–240 В, потребляемая мощность – 1,6 кВт. Водоснабжение – заливное: бак на 1,6 л, без...

Пресс для пиццы GRILL MASTER Ф2ПЦЭ (300, с бортом) – это оборудование для пиццерий, где важны стабильный результат, скорость и предсказуемая себестоимость. Модель изначально спроектирована под интенсивную эксплуатацию в профессиональной кухне. Это видно по конструкции, производительности и набору регулировок. Основная задача пресса – быстро и одинаково формовать круглые заготовки для пиццы (или тортильи) с аккуратным бортом. Оператору не нужно уметь крутить тесто в руках или возиться со скалкой:...

Видео рецепта смотрите по ссылке. Орешки со сгущенкой – вкус, который знаком каждому гостю с детства. Но в профессиональном исполнении это не просто «ностальгическое печенье», а рабочий инструмент для увеличения среднего чека, сезонных предложений и красивой новогодней витрины. Ниже – проверенный профессиональный рецепт теста с точными граммовками и 5 вариантов начинок, которые помогут собрать полноценное новогоднее меню десертов для кафе, кондитерской или кофейни. Из одной порции теста получается 132 половинки (66 целых орешков) по 4,5 г в отпеченном виде...

Конвекционная печь UNOX XF 023 ANNA из серии LINEMICRO™ MANUAL — одна из тех моделей, которые заслуженно стали популярными в небольших пекарнях, кондитерских и кофейнях. При этом все чаще ее берут не только в профессиональные цеха, но и домой — начинающие кондитеры давно оценили, что это, по сути, настоящая производственная печь в форм-факторе настольной мини-духовки. Конвекционная печь UNOX XF 023 ANNA Ниже — подробный обзор модели с акцентом на реальные сценарии использования, нюансы конструкции и важный вопрос: можно ли и имеет ли смысл ставить такую печь на домашнюю кухню...

Овощерезательно-протирочная машина МПР-350М Торгмаш Барановичи (11 видов нарезки) — создана для предприятий, где с овощами и вареными продуктами приходится иметь дело ежедневно и в серьезных объемах. Модель изначально разрабатывалась не как универсальный комбайн для всего, а как специализированный, надежный и предсказуемый инструмент для овощного цеха, столовой, производства полуфабрикатов или небольшого перерабатывающего участка. Овощерезательно-протирочная машина МПР-350М Торгмаш Барановичи (11...

JETINNO JL22-ES4C — это типичный рабочий инструмент, рассчитанный не на вау‑эффект, а на предсказуемую, стабильную выдачу напитков там, где важны скорость и себестоимость: небольшие АЗС, кофекорнеры у кассы, мини‑кофейни без бариста, офисные зоны самообслуживания, вендинговые точки. Кофемашина суперавтомат JETINNO JL22-ES4C Машина изначально спроектирована как экономичное решение для сегментов vending, HoReCa и OCS, и это хорошо видно по тому, как в ней расставлены приоритеты: надежность узлов, понятный интерфейс для конечного гостя и минимум лишних игрушек в эксплуатации...

Автоматические запайщики лотков серии HL‑95 уже давно зарекомендовали себя как надежное оборудование на фасовочных участках HoReCa, в цехах по производству готовых блюд и на небольших предприятиях пищевой промышленности. Обе рассматриваемые модели — Hualian Machinery HL‑95A (210×148) и HL‑95A (210×148, газонаполнение) — относятся к одному классу оборудования, но закрывают разные задачи по защите продукта и срокам хранения. Запайщик лотков Hualian Machinery HL-95A (210х148) Ниже — подробный разбор: что умеют аппараты, чем они отличаются и в каких случаях оправдана каждая модификация...