У Кумы

Вот проверенный рецепт очень вкусных, мягких и воздушных постных пирожков. Тесто не содержит яиц, молока и сливочного масла, но получается очень нежным и долго не черствеет. Начинку можно выбрать любую — капусту, картошку, грибы, яблоки или варенье...

Булочки получаются мягкими, как облако, с приятной творожной ноткой. Идеальны с чаем, кофе или стаканом молока. Для теста: · Тёплое молоко — 200 мл (около 37-40°C, как парное) · Свежие дрожжи — 20-25 г...

· Простыми (на ржаной муке или солоде) · Сладкими (с мёдом или сахаром) · Кислыми (с большим количеством ягод, например, клюквы или брусники Этот способ самый распространённый и даёт тот самый традиционный вкус. Что понадобится (на 10-литровую ёмкость): · Яблоки — 5-6 кг. Лучше всего подходят поздние осенние сорта: Антоновка, Пепин шафранный, Богатырь, Анис, Осеннее полосатое. Яблоки должны быть целыми, без повреждений. · Листья смородины, вишни, малины — по 20-30 шт. каждого вида. Они придают аромат и помогают процессу брожения...

Переход на растительное питание или просто желание разнообразить свой рацион — это отличный повод открыть для себя мир веганской кухни. Она давно вышла за рамки простых салатов и предлагает невероятно насыщенные, вкусные и полезные блюда, которые понравятся всем. Мы собрали 10 рецептов, которые докажут, что веганская еда — это ярко, сытно и очень вкусно. Идеальный вариант для завтрака или быстрого ужина. В основе — нутовая мука, которая придает блюду воздушную текстуру и сытность, напоминающую классический омлет...

1. Тара: Использовали исключительно деревянные кадки (бочки, кадушки) или глиняные горшки. Дерево (дуб, липа) придавало огурцам особый аромат и крепость. 2. Сырьё: Брали только специальные засолочные сорта с пупырышками и чёрными шипами, собранные в тот же день. Они имеют плотную мякоть и необходимое количество сахаров для брожения. 3. Процесс: Огурцы тщательно мыли и замачивали в холодной воде на несколько часов, чтобы набрались упругости.  На дно тары укладывали пряности и специи: листья хрена...