Рецепты от Зайчихи

Представляем вам обновлённый кулинарный рецепт классического салата «Мимоза»! Порадуйте себя и близких самым нежным вкусом с авторским штрихом. Ингредиенты для формы диаметром 20 см • лосось горячего копчения — 250 г • крымский красный лук — 70 г мариновать в ледяной воде с яблочным уксусом, щепоткой сахара и соли • авокадо — 220 г (1 крупный не твёрдый плод), нарезать кубиком 0,8 см, слегка сбрызнуть лимонным соком • запечённая тыква Баттернат — 200 г нарезать кубиком 1 см • белки — 170 г - 5 яиц...

1 месяц назад

Рецепт блинчиков

Все цвета вкусов от Зайчихи... Ингредиенты: • молоко (500 мл) — лучше выбрать жирностью 3,2 процента • яйца — 3 шт. • пшеничная мука высшего сорта — 200 г • растительное масло — 2 столовые ложки • сахар — 2 столовые ложки • соль — половина чайной ложки Пошаговый рецепт: - Подготовьте всё необходимое. Достаньте молоко и яйца из холодильника заранее — примерно за 30–40 минут до начала приготовления. Так ингредиенты достигнут комнатной температуры, и тесто получится однородным, без комочков. - Приготовьте посуду...

1 месяц назад

Сельдь по‑шубейски.

Кулинарный ремейк от Зайчихи - знакомая с детства «Сельдь под шубой» в новом прочтении. Ингредиенты на форму диаметром 20 см • селёдка бочковая филе — 300 г • картофель — 3 шт • морковь — 2 шт • свёкла небольшая — 3 шт • белки яичные — 5 шт • крымский лук — 1 шт • майонез — 200–250 г • соль — по вкусу Для украшения и текстуры: • свекольные чипсы — для пудры и декора • сливки 20 % — 2 ст. л. • крем‑чиз или творожный сыр — 200 г • микрозелень свёклы Приготовление шаг за шагом: Запеките овощи. Картофель, морковь и свёклу заверните в фольгу и запеките в духовке до готовности...

1 месяц назад

Оссобуко с пюре из батата - тушеное мясо с картофельным пюре

Кулинарный рецепт от Зайчихи. Ингредиенты Для оссобуко: • стейки оссобуко (говядина или телятина) — 2 шт. (толщиной 2–2,5 см) • растительное масло — 50 мл • лук — 1–2 шт. • сельдерей — 2 веточки • морковь — 1 шт. • чеснок — 3 зубчика • тимьян — 3–4 веточки • сушёные томаты — 3–4 шт. или вяленые в масле, если сушёных нет • красное сухое вино — 200 мл • бульон куриный или говяжий — 600 мл • соль — 1 ч. л. • чёрный свежемолотый перец — 1 ч. л. • корица — 1 палочка • бадьян — 1 звёздочка или специя Бахарат • вода — 300–400 мл чтобы почти покрывала мясо Для пюре из батата: • батат — 3 шт...

3 месяца назад

Лосось с икрой в сливочном соусе и лосось в апельсиновом соусе

Кулинарный рецепт от Зайчихи Ингредиенты: • Стейки лосося толщиной — 2 см. • Оливковое масло без запаха — 1 ст. л. • Сливочное масло — 30 гр. • Чеснок — 4 зубчика • Сливки 33 процентные — 200 мл. • Мускатный орех — четверть чайной ложки • Соль — по вкусу • Чёрный перец свежемолотый — по вкусу Приготовление: Обсушите стейки лосося бумажным полотенцем — это важно для хорошей корочки. Удалите хребтовую кость и срежьте внутреннюю плёнку с брюшка. Подрежьте кожу с одной стороны, до середины куска, не отрезая её полностью...

4 месяца назад

Нежный гратен из разноцветной капусты с ароматом мускатного ореха, моцареллой и соусом бешамель.

Кулинарные Рецепты от Зайчихи Ингредиенты: · цветная капуста (обычная, разноцветная или брокколи) — 800 г; · молоко — 1 л; · масло сливочное — 100 г; · мука — 100 г; · соль — 1,5 ч. л.; · мускатный орех — 1 ч. л. с горкой; · моцарелла — 220 г. Приготовление: 1. Подготовьте капусту: разрежьте на соцветия, удалите ножки. Опустите в кипящую воду на 5 минут либо проварите в молоке в течение 2 минут. 2. Выложите капусту в форму для запекания, распределив её равномерно и аккуратно. 3. Приготовьте соус...

4 месяца назад

Паста тальятелле со шпинатом, креветками в сливочном соусе и трюфельным сыром.

Кулинарные рецепты от Зайчихи. Паста тальятелле Верде с нежным сливочным вкусом, хрустящими креветками, украшенная сочным шпинатом, кедровыми орешками и пикантной ноткой трюфельного сыра. Ингредиенты: · тальятелле верде (зелёная паста) — 4 гнезда; · свежие крупные креветки — 500 г; · шпинат — 150 г; · петрушка — 50 г; · сливки (22 % - 33 % жирности) — 400 мл; · кедровые орешки — 50 г (для украшения); · трюфельный сыр (или пармезан) — 100 г; · паприка сладкая молотая — 1 ч. л.; · виноградное (или оливковое) масло — 2 ст...

4 месяца назад

Приятно познакомиться! Зайчиха - автор нового формата музыкальных рецептов, кулинарного мюзикла "Рецепты от Зайчихи". Видео на каналах - готовим под музыку с позитивом и креативом. Автор слов к песням музыкальных рецептов и героиня собственных кулинарных роликов. Приятного аппетита, прослушивания и просмотра на всех площадках! * * * · Сообщество VK «Рецепты от Зайчихи»: vk.com/...ihi · Песни на VK музыке - Когда рецепты звучат: vk.com/...kha · Песни-рецепты на Яндекс музыке: music.yandex.ru/...588 · Дзен "Рецепты от Зайчихи": dzen.ru/...ihi · Сборник кулинарных рецептов в VK-статьях: vk.com/...ihi

4 месяца назад

Чесночные пампушки

Рецепты от Зайчихи - Чесночные пампушки. · молоко — 250 мл; · масло сливочное — 60 г (растопить на медленном огне); · соль — 0,5 чайной ложки; · сахар — 2 чайные ложки; · мука — 400 г; · дрожжи — 10 г. Приготовление теста: Поместить тесто в открытую духовку при температуре 100 °C на 50–60 минут или оставить при комнатной температуре на 1,5 часа (до подъёма). Сформировать из теста колбаску, разрезать на порции размером примерно с яйцо, сделать булочки. Накрыть заготовки полотенцем на 15–20 минут...

5 месяцев назад

Борщ с клюквой, копчёной солью и пампушками.

Ингредиенты: · говяжья голень (для бульона); · коренья: сушёный сельдерей, пастернак, петрушка (можно свежие); · лук (для обжаривания); · морковь (для обжаривания); · чеснок (для обжаривания); · пучок кинзы; · веточка розмарина; · лавровый лист; · свёкла (для запекания); · морковь (для зажарки); · лук (для зажарки); · томатная паста (1 ст. л.); · соль (по вкусу); · сахар (по вкусу); · свежая капуста; · квашеная капуста (30 % от объёма свежей); · картофель; · клюква (для добавления в конце); · копчёная...

5 месяцев назад

Домашние голубцы Неоклассика в креманке.

Ингредиенты: - Фарш мясной 500 гр (любимый) - Качан молодой капусты - Рис Янтарный (200 гр) - Морковь (2 шт) - Лук белый (2 шт) - Томаты в собственном соку (или свежие) 300 гр - Чеснок (2 зубца) - Специи по вкусу (соль/перец/орегано) я добавляю 1 ч/л специй Бахарат - Лавровый лист (поджечь, для раскрытия вкуса) - Зелень/сметана (для подачи) Видео ролик приготовления блюда по рецепту на канале Дзен Зайчиха - автор нового формата музыкальных рецептов и слов к кулинарным песням - Рецепты от Зайчихи...

5 месяцев назад

Запеченная куриная голень с картофельным пюре и диким перцем.

Ингредиенты: - куриная голень (1,5 кг) Маринад: - 100 гр оливкового масла/без горечи - сок 1/2 лимона - 3 ч/л томатной пасты (добавить немного сахара) - 1 ч/л лимонного перца - 2 ч/л сладкой паприки - сухой чеснок (или свежий) - кинза/петрушка - дикорастущий перец Андалиман (во вкусе есть прохлада, как у ментола, ноты чая, чёрного и гвоздичного перца, анисово-укропно-тархунные оттенки, сладковатые древесные тона и горьковатые нюансы (как у клюквы и брусники). - соль по вкусу. Видео ролик приготовления...

5 месяцев назад

02:08