Распак

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5 порций) Для теста:     • мука – 700 г     • 1 яйцо     • вода – 300 мл     • соль по вкусу Для начинки:     • фарш говяжий – 500 г     • фарш из жирной свинины или сало – 200 г     • вода – 150 мл     • большая луковица     • перец черный молотый и соль по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Смешиваем говяжий и свиной фарш, добавляем лук, перец и соль, вымешиваем и наливаем 150 мл воды для сочности начинки. 2. Просеиваем муку на стол горкой, делаем углубление, вливаем туда яйцо, смешанное с водой и солью, и замешиваем тесто. 3. Из теста формируем колбаску, режем ее на части, которые раскатываем в тонкие лепешки диаметром не более 9 см. 4. Раскатываем лепешки так, чтобы края были тоньше серединки, тогда легче делать защипы. 5. В середину каждой лепешки кладем примерно 1 ложку фарша и защипываем по кругу, чтобы сверху получилось отверстие. 6. Готовим в пароварке 15-20 мин. Чтобы тесто не прилипало, решетку смазывают подсолнечным маслом.

ПЕНА БУЛЬОНА ОПУСТИЛАСЬ НА ДНО Бывает, что при варке мясного бульона хозяйка не успевает снять пену вовремя, и она опускается на дно. Пена появляется из-за свернувшегося белка. Для здоровья он не вреден, но вот бульон получается мутным, и суп уже не будет таким красивым и аппетитным. Что же делать, если это произошло? Просто долейте в кастрюлю полстакана холодной воды. Тогда пена снова поднимется на поверхность, и вы легко ее снимете!

РАЗБУДИ В СЕБЕ ШЕФ-ПОВАРА С ЛИНЕЙКОЙ ПРОДУКТОВ ОТ RASPAK! Для кафе, ресторанов и домашней кухни компания Raspak выпускает линейку продукции S.U.Chef. Это настоящее подспорье для любого повара. Здесь можно найти все для приготовления как фастфуда, так и блюд авторской кухни:     • основы для пиццы;     • соусы в дип-потах по 25 г с различными вкусами;     • соусы в мягких упаковках до 1000 г;     • подсолнечное и оливковое масла в сашетах по 10 г;     • варенье в дип-потах по 25 г. Заказать продукцию S.U.Chef очень просто — напишите нам в личные сообщения или оставьте заявку на сайте!

СЛАДКИЙ ОМЛЕТ Удивите домашних вкусным и необычным завтраком — сладким омлетом! Его можно приготовить с вечера. ИНГРЕДИЕНТЫ     • Молоко — 100 мл     • Йогурт персиковый — 200 г     • Желтки куриные — 4 шт.     • Загуститель для сливок — 8 г     • Сахар — 50 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ     1. Разогрейте духовку до 180 градусов.     2. Положите в миску желтки, молоко, йогурт, сахар и взбейте все венчиком.     3. Добавьте загуститель для сливок и снова взбейте.     4. Разлейте смесь по маленьким силиконовым формочкам круглой формы, поставьте на противень и налейте в него стакан воды.     5. Запекайте омлет 25 минут, а затем готовое блюдо уберите на 1 час в холодильник. Подавайте с медом, джемом или кленовым сиропом.

СЕКРЕТЫ ВКУСНОЙ УХИ Уха — одно из традиционных русских яств. Кости пресноводных рыб археологи находят везде, где жили наши предки. Французский повар Антуан Карем считал, что уха имеет вкус «самого национального супа». Делимся секретами его приготовления!     • Для варки возьмите не один, а несколько сортов рыбы.     • Обязательно снимайте пену с бульона, чтобы он был прозрачным и наваристым.     • Добавьте шафран — он придаст ухе аромат и красивый цвет.     • Положите кусочек сливочного масла при подаче — блюдо станет еще вкуснее.