Елена Пугачева| Кондитерка изнутри

Помните кекс «Зебра»? Для многих это вкус детства: светлое и шоколадное тесто, полоски внутри и ожидание красивого разреза. Казалось бы, что нового можно придумать в таком знакомом десерте? Оказывается — очень многое...

Мой муж обожает собирать чернику в лесу , а я - готовить из нее эту галету . Подаю ее теплой, с шариком ванильного мороженого , и она исчезает со стола быстрее любого торта. Почему она получается такой...

Иногда вдохновение приходит совсем неожиданно. Для меня оно началось с прогулок по Летнему саду в Петербурге. После прогулки я почти всегда заходила в небольшое кафе на чашку кофе и брала один и тот же десерт — яблочно-брусничный тарт...

Вы всё сделали по рецепту. Те же ингредиенты, тот же термометр, та же духовка. Но макарон не получились. Или нейтральная глазурь на пектине NH оказалась слишком жидкой. Или сироп внезапно засахарился. С подобными ситуациями я сталкивалась не только сама, но и наблюдала у своих студентов...