Просто и вкусно

Купеческая гречка — мой спасательный круг в будни. Всё готовится на одной сковороде: курица, лук, морковь и крупа томятся вместе, и гречка впитывает весь сок и аромат. Получается полноценный ужин без гарнира отдельно и без горы посуды. Продукты самые простые, а муж каждый раз просит добавки. Время: 45 минут (активно — 15 минут) Порций: 4 1. Гречку переберите и промойте 2–3 раза, откиньте на сито. 2. Курицу нарежьте кусочками 2–3 см. Лук — кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. 3. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло...

Слабосолёная сёмга или форель — то, что хочется иметь в холодильнике всегда: на бутерброды, в блины, салаты и роллы. В магазине за неё просят немало, а дома она получается вкуснее и дешевле. Активной работы — минут десять, остальное сделают соль, сахар и холодильник. Ниже — точные пропорции, сколько держать рыбу в зависимости от толщины и как сделать так, чтобы она была не только вкусной, но и безопасной. Время: 10 минут работы + 24–48 часов в холодильнике Выход: около 1 кг рыбы Слабый посол не обеззараживает...

Пышные оладьи на кефире — мой любимый воскресный (да и будничный) завтрак. Тесто замешивается за пять минут, продукты есть почти в каждом холодильнике, а результат — румяные, высокие оладушки, мягкие внутри. Особенно хорошо получается, если кефир чуть постоял и стал кисловатым. Подаю со сметаной, вареньем или мёдом. Время: 25 минут Порций: 3–4 (около 18–20 оладий) 1. Достаньте кефир из холодильника заранее или слегка подогрейте его до тёплого (около 35–40 °C) — в тёплом кефире сода сработает лучше, и оладьи станут пышнее...