Про кофе и жизнь

Наверное все читатели этого канала уже знают, что в Мире есть всего два вида кофе широко используемых в коммерции. Это Арабика и Робуста. В чем их отличие уже писал ЗДЕСЬ, освежите в памяти. Но если кратко: Робуста ранее стоил дешевле, имеет плотный, насыщенный, но горький, табачный, земляной вкус. Одним словом, менее вкусный для большинства любителей кофе, чем кофе арабика. Так вот, после скачков цен в конце 2024, начале 2025 года получилось так, что робуста и арабика практически сравнялись в цене...

За последние несколько месяцев цены на кофе в зернах сильно взлетели. На бирже паника, пару раз даже останавливали торги из-за сильных скачков цен. Импортеры в свою очередь поднимают цены для производителей с учетом запаса на биржевые скачки, ведь они не могут менять свой прайс по несколько раз в день. Розничные и оптовые цены для дома и для офисов с кофейнями так же ползут вверх быстрыми темпами. И что самое обидное ни импортеры, ни производители, ни ритейлеры больше зарабатывать на этом не стали...

Всем привет! Выпил кофе в пятерочке, остался доволен, выпил кофе в Старс Кофе, остался доволен. Со стороны может показаться, что я как Герасим, на любой кофе согласен. Особенно после моих наблюдений, что качество кофе во всем Мире выросло, да что там в Мире, в самой России кофе стал в среднем, гораздо качественнее, чем еще 5 лет назад. Не буду говорить как и почему, но в моем распоряжении оказалась пачка молотого кофе известной марки. Я решил заварить себе чашечку, в надежде, что и в этом сегменте качество продукции улучшилось...

Всем привет! Я иногда захожу в кофейни, в которые поставляю кофе, под видом обычного гостя. Для чего? Что бы убедиться в том, что бариста хорошо варит кофе, а это значит, что гостям понравится, следовательно продаж будет больше, расход кофе больше, и заказывать у меня (надеюсь) кофе будут чаще. Все в плюсе - и гости, и кофейня, ну и я, если повезет. Захожу в одну из таких кофеен и девочка бариста, увидев гостя потушила сигарету и забежала внутрь кофейни. Я спросил на каком зерне варят и какова закладка эспрессо...

Рабочие будни. Отвожу партию кофе в домодедовский район московской области и по пути захожу в местную Пятерочку. На выходе суперавтоматическая кофемашина и стойка со сладкой выпечкой. Я как настоящий сапожник без сапог, вернее продавец кофе без кофе, захотел выпить не своего. Кстати, кофемашина Franke - довольно дорогой и достойный аппарат, не знаю как сейчас, но лет 7-8 считалась «мерседесом» среди суперавтоматов. Немного удивился, что супермаркет эконом класса не стали экономить на тачке. Признаться, ничего вкусного получить не ожидал и был готов, что снова будет дергаться глаз 👁️...

Всем привет! На этом канале уже есть несколько упоминаний о том, что мой любимый способ приготовления кофе - это кофе в чашке, т.е просто молотый кофе залитый кипятком. Это так, способ оптимальный по трудозатратам по скорости и по вкусу. Кроме того дома я люблю приготовить турку и френч-пресс. Сегодня как раз поговорим о том, какие нюансы нужно учесть при приготовлении кофе во френчпрессе, а также при выборе самого френч-пресса. Если вы читаете эту статью, то наверное уже знаете как заваривать френч пресс? Мой рецепт: У меня есть два френч-пресса один довольно старый, а второй еще старее...

Был в Химках, заехал в Мегу. Там кофейная «Вкусно и Точка», вернее было Starbucks, стало Stars Coffee, ну это хотя бы созвучно с оригиналом и логотип похож, правда вместо двухвостой русалки в короне со звездой, девушка в кокошнике со звездой. Вобщем логотипы похожи как сестры. Раньше в оригинальной кофейне было постоянно много народу, невкусный кофе по бешеным ценам, а если хочешь какой-то другой, например не темную, а среднюю обжарку, то придется доплатить. Всегда хотелось сказать: «дайте мне просто нормальный кофе за мои 150₽, почему я должен доплачивать ?!»...

Всем привет! Вы можете делать, все, что вам заблагорассудится, в том числе готовить одну турку (джезву, если так будет спокойнее, особо дотошным комментаторам) на две, три и более чашек кофе, как в том мультфильме про 10 шапок из одной шкуры. Вопрос в том, будут ли эти чашки одинаковые на вкус? Сегодня постараемся с этим разобраться , ведь это действительно важно. На этом канале мы с вами уже несколько раз подвергали сомнению «правила» приготовления кофе в турке. Температура воды, величина помола, объем джезвы, как оказалось не являются критическими показателями для получения вкусной чашки...

Всем Привет! Знакомые колумбийцы передали с оказией небольшие гостинцы. Чтобы не было лишних спекуляций сразу скажу, что ничего запрещенного, просто чай в пакетиках и растворимый кофе. Чай Frutos Rojos (фрутос рохос) красные фрукты. Не знаю, что имел в виду производитель, но вопреки названию красные фрукты на картинке мы фруктов не видим, только ягоды, причем не все красные. Состав на лицевой части упаковки гласит - мора, клубника и цветы из Ямайки. Кстати мора это такая ягода с виду очень похожая на нашу ежевику, в Колумбии и Эквадоре ее собирают особенно много...

Всем привет! Вопреки обезьянке Бамбино из известного мультфильма мы не будем продолжать ту самую фразу, а действительно постараемся найти лучший кофе на дороге. Сегодня поговорим о кофе на заправках. Заезжаю на РОСНЕФТЬ и ничего хорошего не жду. За годы взаимодействия с кофе сложился стереотип, что на заправках, как и в гостиницах вкусного кофе не существует. Однако на этой Роснефти в районе аэропорта Внуково вижу лайтбоксы "кофе из Венесуэлы, эксклюзивно в РОСНЕФТИ". Во мне проснулся давно уснувший кофейный сноб и начал ворчать: "Ха! из Венесуэлы ...

Всем привет! Мы уже рассмотрели несколько спорных вопросов о методах приготовления кофе в турке: правильный объем, крупный или мелкий помол, температура воды для приготовления кофе в турке. Сегодня хотел бы сравнить кофе в турке приготовленный методом одного поднятия шапки и трехкратного. Идет 2024 год, а многие любители кофе считают, что для приготовления самого лучшего кофе в турке нужно поднимать шапку именно три раза, а только потом выливать в чашку. Сегодня мы это или подтвердим или опровергнем путем прямого сравнения двух чашек...