Profkitchen. Статьи, рецепты, рестораны.

Не потому, что плохо готовят. Всё дело в мышлении и опыте — давай честно, у вас нет сейчас в голове понятного сценария, что конкретно нужно делать, чтобы работать в кайф, достойно зарабатывать и иметь сильную команду, которая прикроет в любой момент, не говоря уже о рестораторе, который вкладывает деньги в твоё развитие. Круто, если у тебя есть хотя бы часть из перечисленного мною, но большинство имеет: 12+ часовой график работы, жёсткую нехватку поваров в смене и, как следствие, много переработок, усталость, апатию, проблемы со здоровьем и постоянную нехватку денег. Сегодня многие шеф-повара развиваются по одной модели — и в этом не их вина...

Увидимся, ребята, на эфире. У нас с вами в работе сейчас большая ресторанная сеть, и она ждёт наших сильных решений. Буду благодарен за ваши лайки. Это соцсети, и здесь по-другому никак. С уважением.

! Из воспоминаний ветеранов Великой Отечественной войны: Наш повар делал различные супы, а порой и вторые блюда, которые называл "овощной разброд", - было необыкновенно вкусно. На исходе войны весной 1944 года, поступила маисовая (кукурузная) крупа, которую прислали союзники. Никто не знал, что с ней делать. Стали добавлять в хлеб, отчего он становился хрупким, быстро черствел и вызывал нарекания солдат. Только наш повар не тужил - он выслал наряд в степь, попросив собирать почти все подряд – лебеду, люцерну, пастушью сумку, щавель, черемшу, и приготовил восхитительные по вкусу и красивейшие...