Рецепты. Мой опыт приготовления

В сентябре у меня на балконе лежал ящик баклажанов. Синих, блестящих, с зелёными хвостиками. Я смотрела на них и не знала, что делать. Икру уже сварила, жарить надоело. Выбрасывать жалко. Тогда я решила сделать баклажаны в аджике. Хотя сначала думала, что это слишком остро и непонятно. Баклажанов я взяла два килограмма. Нарезала кубиками. Тут есть нюанс. Баклажаны горчат, если их не вымочить. Я сначала об этом забыла. Засыпала солью, оставила на полчаса, потом промыла. Горечь ушла, но время потеряла...

В начале сентября у меня на кухне лежала гора болгарского перца. Красного, желтого, зеленого. Муж зашел, посмотрел на эту радугу и молча ушел. Я его прекрасно понимаю. Есть его сырым уже невозможно, а жарить надоело. Выбрасывать жалко. Тогда я решила закрыть перец в томатном соусе. Хотя сначала думала, что это слишком просто и скучно. Помидоров я взяла полтора килограмма. Прокрутила их через мясорубку. У меня старая ручная, крутить пришлось долго. Рука потом ныла два дня. Хотя выше я говорила, что не люблю возню, но тут приходится смириться...

В начале сентября у меня на кухне стояли четыре огромных таза с овощами. Помидоры, перец, лук, морковь. Всё это нужно было куда-то деть, потому что муж уже третью неделю ел только овощное рагу и начал смотреть на меня с укором. Я листала старые записи в тетради и наткнулась на донский салат. Рецепт от соседки, которая переехала из Ростова. Решила попробовать. Помидоров я взяла килограмм. Перец болгарский тоже килограмм. Лука и моркови по полкилограмма. Всё нарезала. Помидоры дольками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь тоже соломкой...