Про 100 и 1 Рецепт

Вчера в шесть вечера мне позвонили и сказали, что через час будут гости. Я открыла холодильник и уставилась на полку. Там лежал кусок свиной шеи. Холодный, бледный и совершенно не маринованный. Паника? Немного. Но я знала, что делать. У меня есть один способ, который выручает именно в такие безвыходные моменты. Раньше я искренне думала, что мясо должно лежать в маринаде минимум ночь. Ну, или хотя бы часа четыре. Это же логично, правда? Ферменты, волокна, всё такое. Но однажды я просто не успела...

Вчера я пришла домой после долгого дня, открыла шкафчик с крупами и уставилась на пакет гречки. Ну, знаете, тот самый, который мы покупаем про запас по акции, а потом забываем про него на пару месяцев. И тут я поняла, что мясного фарша в морозилке нет, а ужинать надо. Вот тогда я и вспомнила про свои экономные котлеты из гречки и зажарки. Сначала думала, что получится скучно и пресно, но вышло вполне ничего. Даже муж не сразу понял, что мяса там нет вообще. Честно говоря, я не фанат постной еды...

Вчера я открыла холодильник и уставилась на кабачок. Он был огромный, слегка пожелтевший и явно ждал своей участи. Рядом лежал пакетик куриного фарша. Грамм на триста, не больше. Мясо в магазине сейчас такое, что смотришь на ценник и тихо плачешь. Вот и пришлось думать, как растянуть этот фарш на всю семью и при этом не разориться. Так в моей кухне снова появились бюджетные котлеты с кабачком. Скажу честно, раньше я их не очень любила готовить. Ну то есть сам процесс приготовления. Потому что они имеют противную привычку разваливаться прямо на сковороде...

Вчера вечером я стояла на кухне и лепила пирожки. Мука на фартуке, руки в тесте, на плите шквардит лук. И вдруг поймала себя на мысли, что делаю это уже лет десять. Может, и больше. Точно не помню, когда впервые попробовала. Помню только, что было это от безысходности. Дрожжей дома не оказалось, а пирожков хотелось до невозможности. Вот и начала экспериментировать. Сначала получалось, честно говоря, так себе. Тесто выходило плотным, начинка вылезала, на сковороде всё пригорало. Муж ел и вежливо хвалил...