Рецепты. Мой опыт приготовления

В прошлом сентябре мне привезли огромный деревянный ящик антоновки. Кислой, мелкой, с червоточинами и помятыми боками. Я смотрела на это богатство на кухонном столе и совершенно не знала, что с ним делать. Выбрасывать было откровенно жалко. Есть сырую невозможно, зубы сводит от кислоты. Тогда я решила сварить яблочное варенье пятиминутку. Хотя сначала думала, что это слишком долго и муторно. Муж зашёл на кухню, увидел гору яблок и молча развернулся. Я его прекрасно понимаю. Нарезать килограмм фруктов это такое занятие, которое проверяет на прочность...

В прошлый август я сидела на кухне с тазом слив и ножом. Пальцы уже были липкие, спина болела, а сливы всё не кончались. Муж заглянул, посмотрел на эту картину и молча ушёл. Я его понимаю. Вынимать косточки из килограмма слив это такое занятие, которое проверяет на прочность. Но я уперлась. Хотела варенье без косточек, чтобы зимой не плевать их в тарелку. Сливы я брала венгерку. Она хорошо делится пополам, косточка отходит легко. Хотя сначала я думала взять алычу, но потом передумала. С алычой возни в три раза больше, и мякоти мало...

В конце сентября соседка принесла мне целое ведро антоновки. Кислой, мелкой, которую грызть просто невозможно. Я смотрела на это богатство и не знала, что с ним делать. Выбрасывать было жалко. Тогда я решила закрыть компот из яблок на зиму. Сначала я их перебрала. Мягкие и битые отложила в сторону. Для компота нужны твёрдые. Хотя сначала я думала, что можно брать любые, но потом поняла свою ошибку. Мягкие просто разварятся в кашу, и банка будет выглядеть мутно. Промыла, дала стечь воде. Теперь главное...

В конце августа соседка принесла мне целое ведро слив. Венгерки. Мелкие, тёмные, с кислинкой. Я смотрела на это богатство и не знала, что с ним делать. Варенье варить не хотелось. Слишком сладко получается, а я такое не люблю. Тут я и решила сварить компот из слив на зиму. Сначала я их перебрала. Мягкие и битые отложила в сторону, из них потом пюре сделаю. Для компота нужны твёрдые. Хотя сначала я думала, что можно брать любые, но потом поняла свою ошибку. Мягкие просто разварятся в кашу, и банка будет выглядеть мутно...