КОД КОНДИТЕРА | Кондитерская Теория

что из себя представляют сахарозаменители и их особенности

Шоколадная земля, снежок из трюфельного масла, пудра из куриного бульона- звучит как гастрономический фэнтази.. Магия? - это вам не Хогвартс, а строгий расчет и знание свойств мальтодекстрина. просто в реализации , эффектно при подаче, дополнительная текстура в десерте.. в телеграм канале загрузила секретный слайд с еще одним классным свойством мальтодекстрина, которое можно применять в создании десертов и не только

еще больше в телеграмм ссылка на канал в шапке профиля

Опубликовано фото

Опубликовано фото