что из себя представляют сахарозаменители и их особенности
КОД КОНДИТЕРА | Кондитерская Теория
25
подписчиков
СОЗДАЙ ПРОЧНЫЙ ФУНДАМЕНТ ДЛЯ ИННОВАЦИЙ
База знаний которая необходима чтобы стать выдающимся профи, создавать свои собственные рецепты и стиль, а не копировать (цитировать) выдающихся классиков
СОЗДАЙ ПРОЧНЫЙ ФУНДАМЕНТ ДЛЯ ИННОВАЦИЙ
База знаний которая необходима чтобы стать выдающимся профи, создавать свои собственные рецепты и стиль, а не копировать (цитировать) выдающихся классиков
5 месяцев назад
• Вы подписаны
Шоколадная земля, снежок из трюфельного масла, пудра из куриного бульона- звучит как гастрономический фэнтази.. Магия? - это вам не Хогвартс, а строгий расчет и знание свойств мальтодекстрина. просто в реализации , эффектно при подаче, дополнительная текстура в десерте.. в телеграм канале загрузила секретный слайд с еще одним классным свойством мальтодекстрина, которое можно применять в создании десертов и не только
