Первый Кондитерский

Бисквит. Правила выпечки, или как сделать его без ошибок?

Полное видео как правильно печь бисквит можно посмотреть здесь Многие хозяйки услышав про него сразу говорят — лучше я поищу рецепт коржей без их духовки. Но что, если этот самый бисквит можно приготовить легко дома, соблюдая лишь определённый ряд несложных правил? Ведь если их не соблюдать, то бисквит может опадать, быть сырым внутри, с большими трещинами, не воздушным или с горелой коркой… Знакомо вам такое? Сейчас разберём ряд правил для выпечки бисквита. Для пышного классического бисквита чаще используют только яйца, сахар и муку...

3 недели назад

Уже готовите упаковку для десертов к 8 марта? 🤗🌸 Если посчитать коробки - легко, то сколько для них понадобится ленты? Этот вопрос уже сложнее 🤔 Ну а чтобы прикинуть запасы ленты, записывайте себе методы расчёта) 1️⃣ метод - формула для расчета: (длина стороны + высота)× 6. 2️⃣ метод - визуальный: отмерьте лентой 4 длины коробки и 4 высоты. Для надежности лучше ленту отрезать ещё с небольшим запасом, если планируете завязывать пышный бант 🎀 🎁 Кстати, в КондиПРО ликвидация упаковки! Самые низкие цены в истории на нашем сайте 🤩 ☎️ Наш телефон: +7 (921) 904-04-56

1 месяц назад

Пищевой краситель: как правильно с ним работать?

Полное видео про ошибки в работе с пищевыми красителями можно посмотреть здесь Пищевые красители — это специальные добавки, используемые для придания ярких цветов и улучшения внешнего вида кондитерских изделий. Красители бывают жирорастворимые, водорастворимые и универсальные. Многие уже знают как с ними работать. Поэтому сегодня расскажем какие бывают ошибки при использовании пищевых красителей. Первая ошибка - это избыточное количество красителя. Конечно же это приводит к слишком яркому, искусственному цвету и может испортить вкус, а также вызвать аллергию или раздражение...

1 месяц назад

В масленичную неделю - блинные лайфхаки ✅ 1) Чтобы блины не прилипали, используйте чугунную или антипригарную сковороду только для блинов, больше ничего на ней готовить не стоит. Выбирайте сковороду с толстым дном – так она будет равномернее прогреваться. 2) Если вы мечтаете о блинах с ажурными дырочками – сделайте их на газированной воде, сыворотке, или кефире. 3) Чтобы блины не рвались и были эластичными, дайте тесту «отдохнуть»: оставьте замешанное его на 20–30 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина набухла. 4) Чтобы получить блины без комочков всегда вливайте жидкие ингредиенты в муку, а не наоборот. Так проще добиться однородности 👍 5) Чтобы блины были менее жирными, добавьте в тесто растительного масла 2–3 столовые ложки. Это позволит смазывать сковороду только один раз — перед самым первым блином. Всем вкусных блинов! 🥞❤️ А какие у вас секреты их приготовления? Делитесь)

1 месяц назад

Восточные сладости рахат-лукум без сахара.

Полное видео как готовить рахат-лукум без сахара можно посмотреть здесь Рахат-лукум - это восточная сладость знакомая многим. Она пришла к нам из Турции и стран Ближнего Востока, а сейчас этот десерт популярен во всем мире, в том числе и в России. Особенность его приготовления в том, чтобы добиться от восточной сладости той самой консистенции, когда рахат-лукум мягко пружинит и тает во рту, а не липнет к зубам, как ириска, и не ломается, как мармелад. Все дело в том, что в настоящем рахат-лукуме в качестве загустителя используется только крахмал и ничего больше...

1 месяц назад