Школа Хлеба Ольги Войновой

Как понять, закваска в процессе созревания или час пик уже прошел?

Можно ли в готовую закваску добавить пробиотические кисломолочные культуры?

Можно ли использовать сухой ржаной солод при выпечке хлеба?

Горечь и вкус спирта в закваске: почему?

Почему ваша закваска умирает в холодильнике? Как сохранить живую закваску и вкусный хлеб надолго

Как выбрать муку и спасти закваску / Если закваска пахнет ацетоном / Эта мука испортит ваш хлеб