Школа Хлеба Ольги Войновой

Банановый кекс, сырные булочки и 2 вида домашнего печенья, которые можно печь с детьми и для детей в сборнике простых рецептов «Готовим с детьми» от Школы хлеба. Вкусняшки без дрожжей и сложных рецептур. Подходят для самостоятельного детского творчества на кухне 😍 Чтобы получить сборник, который мы с кураторами собрали для вас, переходите по ссылке sbsite.pro/...=dzen #дарюсборник #рецептыназакваске #школахлеба #готовимсдетьми #школахлеба

95 #ovoynova_тестмуки Эту муку привезли мне в подарок из Крыма. Со словами, что найти именно крымскую было не просто! Зато везде есть французская штучка. Мука с довольно низким белком, но мы же помним, что это не основной показатель, хотя и важный. Процессы ⤵️ ✔️ Мука высший сорт «Крыммлын» и указано, что качество премиум. Произведена по ГОСТ, выращена в Крыму, в Красногвардейском районе. Производитель «УРОЖАЙНЕНСКИЙ КЗП». ✔️ Цена 58,5₽ за кило ✔️Белок 10 гр. и многие прошли бы мимо нее. Вот только сначала посмотрите на тесто и на гидратацию! ✔️Дату производства не нашла, а вот срок годности до 24.10.2025 ✔️Гидратация у нее 73,4%! Может мука удивить. ✔️Брожение 2 часа и 50 мин. ✔️Расстойка 8,5 часов. ✔️ На рецептуре любимой француженки ✔️Формовка методом, так же любимым, батон. ✔️ На вкус нормальная мука Подсказывайте, что мы еще не тестировали? Анкета предзаписи на будущий марафон ovoynova.com/...=vk

Я пекарь и мама, поэтому хочу подарить вам сборник простых рецептов для совместной готовки с детьми! Внутри вас ждут 2 рецепта печенья, сырные булочки и бананово-минадльный кекс. Переходите по ссылке sbsite.pro/...=dzen и забирайте рецепты #дарюсборник #рецептыназакваске #школахлеба #готовимсдетьми #простыерецепты

🎁 Дарю сборник с простыми рецептами для совместной готовки с детьми! Для них не нужны сложные технологии и ингредиенты. Дети могут готовить вместе с вами, с вашей поддержкой и подсказками. А если ребёнок уже постарше — он сможет справиться и самостоятельно. Переходите по ссылке sbsite.pro/...=dzen и я пришлю вам рецепты печенек, сырных булочек и миндального кекса! #простыерецепты #готовимсдетьми #школахлеба #рецептыназакваске #дарюсборник

✅ 94 #тестмуки Муку купила в Тамани в пятерке. А вот цену не помню, к сожалению. Если вы видели такую, то напишите, пожалуйста, в комментарии почём🙏🏼 Добавлю в тест Как было дело ⤵️ ✔️ Мука 1 сорт. Производитель Тихорецкий комбинат. ✔️Белок 10,6 гр. тут все помнят, что это не является показателем силы муки? ✔️Дату производства не нашла, а вот срок годности до 22.11.2025 ✔️Гидратация хорошая получилась 76,1 %. Хотя лучше было остановится на 70-72% ✔️Брожение 3 часа. Тесто очень шустрое. Можно было формовать и раньше. Посмотрите на пузыри при предформовке😍 ✔️Расстойка 9,5 часов. ✔️ На рецептуре любимой француженки ✔️Формовка методом, так же любимым, батон. ✔️ На вкус нормальная обычная мука Пекла и думала, как же здорово, что в любом магазине нам доступна мука для хорошего хлеба!

93 #ovoynova_тестмуки На упаковке написано: натуральная пшеничная мука. Что вложено в это понятие не поняла😅 Про процессы ⤵️ ✔️ Мука высший сорт «Энгельсский мукомольный завод». Саратовская область. ✔️ цена 122,34 за кило на маркетплейсах ✔️Белок 10,3 гр. ✔️Дату производства не нашла, а вот срок годности до 10.11.2025 ✔️Гидратация 67,5 %. ✔️Брожение 3 часа. ✔️Расстойка 9,5 часов. ✔️ На рецептуре французской булки. ✔️Формовка методом батон. Что влагоемкость у этой муки будет не высокая поняла уже на этапе кормления закваски. Поэтому в замес на автолиз убавила воду от рецептурной. Потом влила бассинажем. По вкусу не хуже и не лучше, чем другая. Ученики гадают, что же выпадет на юбилейный 100-ый тест муки. А пока пишите какую еще муку протестировать. Ведь до сотого выпуска еще 7 отработок

У меня часто спрашивают рецепт ажурных блинчиков. А дело ведь не в самом рецепте, о чем и рассказала в видео ☝🏻 А чтобы получить сборник с 4 рецептами блинов и 8 начинками для блинов — переходите по ссылке sbsite.pro/...=dzen и забирайте сборник бесплатно! #блиныназакваске #блиннаянеделя #полезныйхлеб #масленница #школахлеба

Мой рецепт блинов на закваске вы найдете в сборнике «Блинная неделя» — по ссылке sbsite.pro/...=dzen💌 Простой, но эффектный способ подачи блинов: сначала на разогретую сковороду тестом наносите рисунок. Как только он слегка схватился — заливайте сверху тестом блин. Дальше жарьте, как обычно. 🥞 Самое сложное и главное в таких именных блинах — писать зеркально. Лучше сделайте шпаргалку на бумажке, чтобы не «зависнуть» в процессе)) 🥞 Чтобы нанести рисунок, можно использовать ложку, соусник, кондитерский мешок, пакет, в конце концов. 🥞 Я не красила тесто, использовала то же, что и для блинов. У меня оно, как обычно, на остатках закваски из холодильника и без яиц. Рецепт есть в сборнике «Блинная неделя» 🔥 #сборникблинов #масленница #полезныйхлеб #блиныназакваске #рецептШколаХлеба

Готовлю блины без яиц и молока! Хотите также? Тогда переходите по ссылке sbsite.pro/...=dzen и забирайте сборник «Блинная неделя» сразу с 4 рецептами блинов! С цельнозерновой мукой, с мукой из зеленой гречки, на ржаной закваске и пшеничные с припеком. Внтури также 8 идей сладких и сытных начинок для готовых блинчиков. Пусть Масленица будет вкусной! #блиныназакваске #рецептШколаХлеба #сборникблинов #школахлеба #полезныйхлеб

Дарю сборник с рецептами блинов и вариантами сладких и сытных начинок. Внутри 4 рецепта блинов на закваске: с цз мукой, с мукой из зеленой гречки, на ржаной закваске, пшеничные с припеком. А также 8 идей сладких и сытных начинок для готовых блинчиков. #школахлеба #блиннаянеделя #сборникблинов #рецептШколаХлеба #блиныназакваске Переходите по ссылке sbsite.pro maslenica_1?utm_source=dzen и забирайте «Блинную неделю» безвозмездно, то есть даром.

Дарю сборник с рецептами блинов и вариантами сладких и сытных начинок. Внутри 4 рецепта блинов на закваске: с цз мукой, с мукой из зеленой гречки, на ржаной закваске, пшеничные с припеком. А также 8 идей сладких и сытных начинок для готовых блинчиков. #школахлеба #блиннаянеделя #сборникблинов #рецептШколаХлеба #блиныназакваске Переходите по ссылке и забирайте «Блинную неделю» безвозмездно, то есть даром.

✅ 92 #тестмуки Все же знают что такое фортифицированная мука? Потому что у нас на обзоре сегодня именно она! Про процессы ⤵️ ✔️ Фортифицированная мука из Казахстана «Dani HAH». В карточке товара было указано, что это мука подходит для раскатного теста. Пельмешки, варенички и тп ✔️ Обошлась она мне в 233,5 ₽ за кило ✔️Белок аж 10,3 гр. ✔️Дата производства 17.07.2025 ✔️Гидратация 73,5 %. ✔️Брожение 3 часа. ✔️Расстойка 9,5 часов. ✔️ На рецептуре французской булки. ✔️Формовка методом батон. В этом тесте есть исключение, замес делала с оливковым маслом без пересчета. Замес теста занял больше времени, чем у прошлых тестов муки. Долго развивалась клейковина. Мука довольно влагоемкая и на такой гидратации работать было комфортно. Поэтому, если захочется пощекотать себе нервы, то можно попробовать поднять и до 80%. По цвету ощущение, что сама мука очень белая и хлеб тоже кажется белее обычного. Если непонятно, что значит фортифицированная, напишите в комментариях. Разберемся, нужна ли вам такая мука и как она влияет на хлеб.