OleoScope

За первые 5 месяцев сезона 2025/2026, по оценке аналитиков OleoScope, экспорт масличных культур увеличился на 34% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона и составил 1,82 млн тонн. В частности, за сентябрь-январь текущего сезона объем вывоза семян подсолнечника составил 173 тыс. тонн, что на 62% выше уровня экспорта аналогичного периода сезона 2024/2025. Более 88% семян отправились в страны ЕАЭС. Экспорт соевых бобов за отчетный период текущего сезона составил 417 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом сезона 2024/2025 объемы увеличились на 76%...

В эпоху осознанного потребления выбор полезных продуктов перестал быть вопросом цены или бренда. Пока маркетинг эксплуатирует этикетки «без холестерина и пальмового масла», наука фокусируется на гораздо более сложных показателях: жирнокислотном профиле, точке дымления и коэффициенте всасывания фитостеролов. Чтобы расставить все точки над «i» в вопросах нутрициологии и пищевых технологий, мы обратились к эксперту — кандидату наук, чья исследовательская деятельность лежит на стыке биохимии и диетологии...

Зерна кукурузы были основным продуктом питания еще у племен майя и ацтеков. Завоеватели из Европы быстро оценили полезные качества растения и привезли его на родину. С тех пор выведены разнообразные сорта с гораздо большей плодородностью и величиной початков, изучен химический состав, биологические свойства компонентов. Этот продукт добывают не так давно, каких-то двести с небольшим лет. Кукурузное масло производят прессовым и экстракционным способом из кукурузных зародышей, которые составляют около 10% от веса кукурузного зерна, основной объём которого занимает крахмалистое содержимое...

В России кокосовое масло также становится все более известным и востребованным. Кокосовое масло отличается от других видов растительных масел высокой температурой плавления, поэтому имеет плотную полутвердую или твердую консистенцию. Благодаря небольшому количеству ненасыщенных жирных кислот кокосовое масло устойчиво к окислению. Кокосовое масло является богатым источником жирных кислот со средней длиной цепи (каприловой, каприновой), которые, вследствие ускоренного метаболизма, практически не откладываются в жировую ткань, что играет важную роль в лечении и профилактике ожирения...

Данные за 2025 год указывают на общее снижение объемов производства, в основном за счет заметного спада в сегменте продукции из подсолнечника (масла и шрота) на 14% в связи с сокращением переработки в течение первого полугодия из-за диспаритета цен на сырье и продуктов переработки на экспорт, поясняют аналитики OleoScope. Этот негативный тренд частично компенсируется активным ростом в рапсовом комплексе. Общий объем производства масложировой продукции в 2025 году оценивается на уровне 25 682 тыс...