OleoScope

Сегодня ключевая группа производителей рапса и масла из него сосредоточена в таких странах как Канада, Китай и Индия. На долю Канады приходится более половины объёма мировой торговли продуктов из рапса. Наша страна постепенно наращивает объемы производства рапса: в 2025 году было собрано 5,6 млн тонн. Россия вышла на 2-е место в мире по объемам экспорта рапсового масла — за рубеж было отправлено 1,6 млн тонн этого продукта. Крупнейшими покупателями являются Китай, Иран, Норвегия. ! За счет своего...

Масличные За первые 6 месяцев сезона 2025/2026, по оценке аналитиков OleoScope, экспорт масличных культур увеличился на 29% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона и составил 2,07 млн. тонн. В частности, за сентябрь-февраль текущего сезона объем вывоза семян подсолнечника составил 187 тыс. тонн, что на 41% выше уровня экспорта аналогичного периода сезона 2024/2025. Более 87% семян отправились в страны ЕАЭС. Экспорт соевых бобов за отчетный период текущего сезона составил 540 тыс. тонн...

Что такое майонез? Это эмульсионный продукт — «масло в воде» с жирностью более 50%, наиболее традиционный и привычный нам с советских времен — «Провансаль» с жирностью более 67% и добавлением яичного желтка. Если говорить о Европе, то там он производится с жирностью более 70%. Остальные продукты — майонезные соусы — где жирность может быть ниже 50% и в них нет яйцепродуктов. Чем ниже жирность соуса, тем ниже калорийность. Наряду с другими видами соусов и салатных заправок, он входит в состав пищевых рационов, не являясь самостоятельной пищей, а призван улучшать вкус и усвояемость продуктов...

2025 год стал периодом укрепления цен на масла, все основные растительные масла прибавили в средней цене к 2024 году, значительнее всех прибавило подсолнечное — +20%, а меньше всех пальмовое — +8% на фоне глобального роста производства и переноса срока увеличения мандата на биодизель в Индонезии. И если в первые месяцы 2026 года рост немного замедлился, то с началом военного конфликта на Ближнем Востоке котировки особенно пальмового и рапсового масла стремительно пошли вверх вслед за ростом цен на энергоносители...

Где производится оливковое масло? В России в силу климатических условий не занимаются промышленным выращиванием оливковых деревьев. Однако, первые шаги в этом направлении уже сделаны учеными Крымского федерального университета им. В.И. Вернадского, где получен первый урожай — 200 кг оливок. Оливковое масло оказывает благоприятное воздействие на физико-химические характеристики липопротеинов плазмы крови, препятствует развитию ожирения и остеопороза, снижает уровень глюкозы в крови. Масло получают из мякоти плодов маслины (оливы), содержащих до 55% масла...