OleoScope

В эпоху осознанного потребления выбор полезных продуктов перестал быть вопросом цены или бренда. Пока маркетинг эксплуатирует этикетки «без холестерина и пальмового масла», наука фокусируется на гораздо более сложных показателях: жирнокислотном профиле, точке дымления и коэффициенте всасывания фитостеролов. Чтобы расставить все точки над «i» в вопросах нутрициологии и пищевых технологий, мы обратились к эксперту — кандидату наук, чья исследовательская деятельность лежит на стыке биохимии и диетологии...

Зерна кукурузы были основным продуктом питания еще у племен майя и ацтеков. Завоеватели из Европы быстро оценили полезные качества растения и привезли его на родину. С тех пор выведены разнообразные сорта с гораздо большей плодородностью и величиной початков, изучен химический состав, биологические свойства компонентов. Этот продукт добывают не так давно, каких-то двести с небольшим лет. Кукурузное масло производят прессовым и экстракционным способом из кукурузных зародышей, которые составляют около 10% от веса кукурузного зерна, основной объём которого занимает крахмалистое содержимое...

В России кокосовое масло также становится все более известным и востребованным. Кокосовое масло отличается от других видов растительных масел высокой температурой плавления, поэтому имеет плотную полутвердую или твердую консистенцию. Благодаря небольшому количеству ненасыщенных жирных кислот кокосовое масло устойчиво к окислению. Кокосовое масло является богатым источником жирных кислот со средней длиной цепи (каприловой, каприновой), которые, вследствие ускоренного метаболизма, практически не откладываются в жировую ткань, что играет важную роль в лечении и профилактике ожирения...

Данные за 2025 год указывают на общее снижение объемов производства, в основном за счет заметного спада в сегменте продукции из подсолнечника (масла и шрота) на 14% в связи с сокращением переработки в течение первого полугодия из-за диспаритета цен на сырье и продуктов переработки на экспорт, поясняют аналитики OleoScope. Этот негативный тренд частично компенсируется активным ростом в рапсовом комплексе. Общий объем производства масложировой продукции в 2025 году оценивается на уровне 25 682 тыс...

Аналитики OleoScope рассчитали предполагаемый размер экспортной пошлины на подсолнечное масло и подсолнечный шрот в марте этого года. Индикативная цена для расчета пошлины на март, по данным московской товарной биржи, за тонну подсолнечного масла составляет $1258,0 или 95985 руб. при среднем за последние пять дней курсе доллара 76,3 руб. Соответственно, предварительный размер экспортной пошлины на масло, при сохранении курса доллара, может составить  9440 руб. за тонну продукции, снизившись на 55 руб...

За первые 4 месяца сезона 2025/2026, по оценке аналитиков OleoScope, экспорт масличных культур увеличился на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого сезона и составил 1,5 млн тонн. В частности, за сентябрь-декабрь 2025 г. объем вывоза семян подсолнечника составил 115 тыс. тонн, что на 38% выше уровня экспорта аналогичного периода 2024 г. Более 87% семян отправились в страны ЕАЭС. Экспорт соевых бобов за отчетный период текущего сезона составил 295 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом сезона 2024/2025 объемы увеличились на 56%...

Национальная товарная биржа (НТБ) — ключевой институт организованного товарного рынка России. Созданная в 2002 году как площадка Группы «Московская Биржа», НТБ сегодня играет системообразующую роль в торговле сельхозпродукцией. В 2025 году биржа продемонстрировала заметный рост объёмов торгов, укрепив позиции как основного инструмента закупок для агрохолдингов и МЭЗов. Биржа гарантирует исполнение обязательств, а цены, сформированные в ходе торгов, используются Минсельхозом для расчета экспортных пошлин...

Урожайность ключевых масличных культур по итогам 2025 года показывает разнонаправленную динамику. Подсолнечник и лен по итогам года показали снижение, а рапс и соя напротив увеличили показатели по данным Росстата. Соя Основную позитивную динамику показала соя. Если в 2020 году ее урожайность составляла 15,9 ц/га, то к 2025 году этот показатель достиг рекордных 20,2 ц/га, показав прирост на 20%. По сравнению с 2024 годом, урожайность выросла на 20,8%. Среднее пятилетнее значение для культуры составляло 17,1 ц/га...

Российский масложировой комплекс активно диверсифицируется — соя укрепляет позиции как стратегическая культура, рапс становится новым экспортным лидером, что снижает зависимость от единственного флагмана последних лет — подсолнечника — и открывает новые возможности на внешних рынках. За три года масложировая отрасль, несмотря на структурные изменения в производстве, не только сохранила рекордные показатели выпуска продукции, но и подтвердила статус ключевого глобального игрока с экспортным потенциалом...

Во ​всем ​мире ​на ​сегодняшний ​день ​не ​существует ​ограничений ​по ​использованию ​пальмового ​масла ​в ​пищевой ​продукции. ​Кроме ​того, ​потребление ​пальмового ​масла ​на ​душу ​населения ​в ​развитых ​европейских ​странах ​составляет ​в ​среднем ​около ​7-10 ​кг, ​тогда ​как ​в ​России ​этот ​показатель ​фиксируется ​на ​уровне ​4,9 ​кг. ​Весь ​прогрессивный ​мир ​обращается ​к ​модели ​здорового ​питания, ​сокращая ​потребление ​животных ​жиров ​и ​увеличивая ​в ​рационе ​количество ​ненасыщенных ​растительных ​жиров...

Масличная пальма — самая продуктивная культура в мире, а масло из ее плодов — самое распространённое растительное масло в мире, которое используется в производстве продуктов питания, косметических средств и в качестве  биотоплива. В связи с широким спектром применения пальмового масла, оно сталкивается с множеством нормативных ограничений, которые были введены в разных странах не столько в связи с безопасностью самого продукта, сколько с его колоссальным экологическим и социальным воздействием, а также торгово-политическими соображениями...

Аналитики  OleoScope  рассчитали предполагаемый размер экспортной пошлины на подсолнечное масло и подсолнечный шрот в январе 2026 года. Индикативная цена для расчета пошлины на январь, по данным московской товарной биржи, за тонну подсолнечного масла составляет $1200,2 или 96736 руб. при среднем за последние пять дней курсе доллара 80,6 руб. Соответственно, предварительный размер экспортной пошлины на масло, при сохранении курса доллара, может составить  9965 руб. за тонну продукции, увеличившись на 1751 руб...