OleoScope

Амарантовое масло получают из семян амаранта. Амарант в переводе с греческого означает «никогда не увядающий цветок». Различные виды амаранта выращивались ацтеками еще 5000–6000 лет назад. Как семена амаранта, так и его листья используются для употребления в пищу. Семена амаранта содержат больше белка и масла, чем большинство злаковых культур, и характеризуются значительно более высоким содержанием лизина. Листья амаранта считаются отличным источником белка (17,2–32,6% от сухого веса для различных образцов)...

И. А. Гончаров, «Фрегат „Паллада“». В очерках путешествия автор несколько раз упоминает растительное масло. Например: «Прямые азиатские жиды: где их нет? и всюду разносят они запах чесноку, сандального дерева и растительного масла». А. П. Чехов, «Дом с мезонином». В произведении упоминается жареная гречневая каша с луком, которую заправляли подсолнечным маслом в постные дни. А. П. Чехов, «Сирена». Жилин рассуждает о закусках: «… но всего лучше, благодетель, рыжики солёные, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом — объедение!» Н...

Аналитики  OleoScope  рассчитали предполагаемый размер экспортной пошлины в июле на подсолнечное масло и шрот. Индикативная цена для расчета пошлины на июль, по данным московской товарной биржи, за тонну подсолнечного масла составляет почти $1297,2 или 94118 руб. при среднем за последние пять дней курсе доллара 72,6 руб. Соответственно, предварительный размер экспортной пошлины на масло, при сохранении курса доллара, может составить  2358 руб. за тонну продукции, увеличившись на 1020 руб. по сравнению с установленным показателем на июнь...

За первые 5 месяцев 2026 года, по оценке аналитиков OleoScope, экспорт масличных культур увеличился на 39% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 1,57 млн тонн. В частности, за январь-май текущего года объем вывоза семян подсолнечника составил 147 тыс. тонн, что на 4% выше уровня экспорта аналогичного периода 2025 года. Более 80% семян отправились в страны ЕАЭС. Экспорт соевых бобов за отчетный период текущего года составил 708 тыс. тонн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объемы увеличились на 170%...

Согласно оперативным данным Oleoscope, посевная подсолнечника к 26 мая выполнена на 87% или 10 545 тыс. га, что более чем на 900 тыс. га и 9% выше показателей прошлого года. Темпы работ опережают прошлогодние на 3%. Топ-3 региона лидера по посевам составили: При этом, в части регионов сев незначительно отстает от показателей прошлых лет. Так, в Южном федеральном округе к указанной дате засеяно почти 2 млн га, что составляет 79% от прогноза. В центральной России засеяно 1,57 млн га и 87% от плана, в Северо-Кавказском округе посевы составили 305 тыс...

Согласно оперативным данным OleoScope, фактический сев ярового рапса 2026 года на конец мая идет с опережением прошлогодних показателей. К 26 мая посевы под культурой оказались на 8,1% выше показателя 2025 года (8 861 тыс. га) и составили 2 млн 134 тыс. га и 91% от прогнозных значений. Регионами-лидерами по севу ярового рапса стали: В Центральной России культурой засеяно 376 тыс. га, что составило 104% от плана, в Северо-Западном округе — 132% к прогнозу и 26 тыс. га. В Южном Федеральном округе посевы выросли на 284% к 9 тыс...

Майонез — смесь растительного масла, яичного желтка, горчицы и уксуса, которая популярна во всех странах. В любой точке мира можно найти изысканные блюда, где этот соус используется как основа или как маринад для мяса, рыбы и даже морепродуктов. ЕАЭС и Россия. Евразийский союз является лидером по потреблению майонеза в мире — 943 тысячи тонн в год. Это напрямую связано с тем, что Россия главный мировой производитель подсолнечного масла. Майонез — это не только доступный массовый продукт, но и ингредиент...

После двух лет роста (2022–2024) поставок масложировой продукции в Африку в 2025 произошло резкое сокращение почти вдвое. Основной спад дали жидкие масла (особенно подсолнечное и соевое), тогда как сегмент шротов продолжает расти, проанализировали аналитики OleoScope. И если по итогам прошлого года жидкие масла занимали почти 80% экспорта масложировой продукции в страны Африки, а на шроты приходилось всего 20%, то эта пропорция будет пересматриваться в сторону увеличения объемов вывоза кормовой продукции...

Отечественные сельхозпроизводители совсем недавно занялись возделыванием этой культуры. Пока лишь несколько регионов нашей страны: Ростовская, Волгоградская, Саратовская области и Калмыкия высевают сафлор. В настоящее время сафлор стал лидером среди нишевых масличных культур, и площади, занятые под сафлором, ежегодно увеличиваются. Семена и продукты переработки сафлора востребованы на экспорт. На протяжении последних лет основной страной–импортером, которая забирает на себя практически весь объем внешних поставок сафлора, является Турция...

Большая часть посевов подсолнечника и десятки крупных маслозаводов и жировых комбинатов оказались на оккупированной территории. Почти все заводы Украины, Краснодарского края, Ростовской и Воронежской областей были полностью или частично разрушены. Из 99 масложировых заводов, находившихся в зоне оккупации, сохранилось только 7 мелких, остальные были разрушены. В 1941 году посевы подсолнечника уменьшились по сравнению с довоенным уровнем на 25%. В 1942 году заготовки достигли минимума: всего 12,5% от уровня 1940 года...

Мировой рынок подсолнечного масла демонстрирует уверенный рост, с осени 2025 года индикативная цена поднялась с 1130$ до почти 1300$ за тонну. На этом фоне экспортная пошлина, достигнув пика в апреле (более 16 тыс. руб.), к лету, на фоне обновления расчетных механизмов базовой стоимости продукции стабилизировалась на уровне 4,6 тыс. рублей. Напомним, согласно опубликованному Правительством постановлению, базовая экспортная цена на подсолнечное масло выросла с 82 500 до 90 750 рублей за тонну, на подсолнечный шрот — с 15 875 до 17 463 рубля за тонну...

Сегодняшнее представление о здоровом питании выходит за пределы знаний о простом ограничении употребления вредных продуктов. Всемирная организации здравоохранения (ВОЗ) и последние нутрициологические исследования расставляют новые приоритеты и раз за разом обращают внимание на то, что секрет долголетия и энергичности кроется в умении выбирать баланс целого ряда комплексных функциональных вариантов питания под индивидуальные запросы. Польза любого продукта состоит из сочетания взаимодействия витаминов,...