OleoScope

Парадокс в том, что за 157 лет продукт технологически изменился до неузнаваемости, а его репутация в нашей стране — почти нет. По данным OleoScope, запросы вроде «маргарин из нефти» до сих пор стабильно генерируют трафик, а сам продукт в массовом сознании остаётся символом «тяжёлых 90-х». Один из самых живучих мифов: якобы дешевизна маргарина объясняется использованием технического сырья из нефти. Это неверно и с химической, и с экономической точки зрения. Это эмульсия растительных жиров и воды...

Кунжут — одна из первых масличных культур, выращиваемых и потребляемых человеком, хотя его доля мировом производстве растительного масла невелика. Кунжут, впервые обнаруженный в древнем Пакистане, является одной из древнейших культивируемых культур. Кунжутное масло на ~99,9 % состоит из жиров, а его ценность во многом определяется балансом жирных кислот. Содержание жирных кислот в кунжуте играет важную роль во многих биохимических путях и напрямую связано с кардиопротекторным, гиполипидемическим, антиатерогенным и противовоспалительным действием...

За первые полгода 2026 года, по оценке аналитиков OleoScope, экспорт масличных культур увеличился на 61% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составил 2,11 млн тонн. В частности, за январь-июнь текущего года объем вывоза семян подсолнечника составил 206 тыс. тонн, что на 14% выше уровня экспорта аналогичного периода 2025 года. Более 82% семян отправились в страны ЕАЭС. Экспорт соевых бобов за отчетный период текущего года составил 1,04 млн тонн. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объемы увеличились на 230%...

Горчичное масло получают из семян белой, коричневой и черной горчицы методом холодного или горячего отжима. Масло из семян горчицы богато полиненасыщенными жирными кислотами семейства Омега-6 (линолевая) 24–40% и семейства Омега-3 (линоленовая) 7–15%, олеиновой кислоты 35–60%. Особого внимания заслуживает сбалансированность жирнокислотного состава масла по соотношению между семействами Омега-6 и Омега-3. Считается, что по составу незаменимых жирных кислот это масло может посоперничать даже с рыбьим жиром...