Дача не агронома

Люблю варенье из крыжовника. Каждый раз экспериментирую с рецептами. А результат, на мой взгляд, всегда один: вкусно и ароматно! Вот и вчера варила без особых изысков методом «пятиминутки». Сделала сахарный сироп из расчета – на 1 кг ягоды – 1 кг сахара: чуть добавила воды и, помешивая, довела до полного растворения. Засыпала крыжовник. Чтобы ягода оставалась целой, слегка «шевелю» варенье деревянной лопаткой, делая движения от стенки кастрюли к ее центру. Варю минут 5 и убираю с огня. Даю полностью остыть...

Почему англичане любят говорить, что лучшие из цветов это цветы капусты? Да просто потому, что эти гурманы имеют ввиду цветную капусту! А вы знаете, что цветная капуста занимает по объемам выращивания 2-ое место после белокочанной? Ну, а то, что цветная капуста по вкусовым качествам и диетическим свойствам превосходит все остальные виды капусты? Знали? Добавьте сюда же ее питательные вещества (белки и аскорбиновую кислоту), витамины (С, В, РР, А), микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо)...

Грациозная красавица. Влекущий аромат. Нежный сладкий вкус. Ягода здоровья и долголетия. Малина. Удивлюсь, если у кого-то на дачном участке еще не растет эта кладезь витаминов (С, В, Е) и минералов (калий, фосфор, кальций, магний). Именно в малине высокая концентрация антиоксидантов, так необходимых нам в современном мире. На минуточку: антиоксиданты сдерживают повреждение клеток организма и замедляют процесс старения! А еще в малине присутствует та самая салициловая кислота, благодаря которой ягода и обладает множеством лечебных свойств...

Ну, что ж, уважаемые читатели, эпопея с огурцами продолжается. Как и обещала, публикую для вас второй рецепт консервирования огурцов. Для тех, кто не любит маринованные огурчики, в этом рецепте тоже присутствует уксус, но в минимальном количестве. Как готовить огурцы и банки я рассказывала в публикации Маринованные огурцы: делюсь рецептом. И так, поехали! На дно банки (я обычно использую 1л – 1.5 л – 2 л) кладем зелень: - укроп с зонтиком - небольшой (можно часть) лист хрена - по несколько листов...

Ну, вот и поспела красная смородина. Красивая ягода. Полезная. В этих блестящих бусинках содержится полный набор энергетических веществ, полезных для укрепления иммунной системы. Это неиссякаемый источник витаминов и микроэлементов. Из красной смородины я готовлю джем. У меня он бывает в двух вариациях: с косточками и без косточек. Первый вариант очень прост. Его рецепт сегодня и покажу. Соотношение ингредиентов легко запомнить: смородина – 1 кг сахар – 0.8 кг вода – 1 стакан. Выход джема – полтора литра...