ASKVELL — техника для дома

Смузи-боул — это не совсем смузи в стакане и не совсем сок: густая ягодно-фруктовая база в тарелке, сверху — топпинги (гранола, свежие фрукты, семена, кокосовая стружка). Обычно для такой густой текстуры нужен блендер, но у шнековой соковыжималки с регулировкой плотности отжима есть возможность сделать похожую базу — разберёмся, как это работает на самом деле, и дадим рабочие рецепты. По умолчанию шнековая соковыжималка отжимает жидкий сок, отделяя жмых через мелкую сетку. Но у моделей с регулировкой...

Знакомая история: купили кофемашину, ждали, что кофе будет как в любимой кофейне, а получается либо кисло, либо горько, либо просто вода с привкусом кофе. Первая мысль обычно одна — сломалась машина или попались плохие зёрна. На деле в 9 случаях из 10 дело не в этом, а в паре настроек, которые никто заранее не объясняет. Разбираем по порядку — и заодно объясняем, почему это вообще работает именно так. Вкус кофе — это результат экстракции: горячая вода проходит через молотый кофе и вытягивает из него ароматические вещества, кислоты и горькие соединения...

После каждого стакана свежевыжатого сока в контейнере шнековой соковыжималки остаётся жмых — влажная масса из клетчатки, которую большинство просто отправляет в мусорное ведро. И совершенно зря: в жмыхе остаётся значительная часть клетчатки и часть питательных веществ исходного продукта, а из него можно приготовить гораздо больше, чем кажется на первый взгляд — от домашних оладий до хрустящих снеков и заготовок на зиму. Собрали полную подборку идей: что делать с жмыхом разных овощей и фруктов, как его хранить и какие рецепты стоит попробовать в первую очередь...