Кофемашины askvell

Автоматическая кофемашина это сложно — самый дорогой миф на вашей кухне. Он стоит вам 72 000 рублей в год, которые вы отдаёте капсулам и кофейням Страх перед кофемашиной живёт за счёт картинок из профессиональных кофеен: огромные хромированные аппараты, бариста с пятилетним стажем, пар, давление, помол. Это не имеет отношения к домашней рожковой кофемашине 3-в-1. Современная автоматическая рожковая кофемашина с капучинатором работает по принципу трёх действий: налить воду, засыпать кофе (или вставить капсулу), нажать кнопку...

Если ваш эспрессо горчит — скорее всего, вода была слишком горячей. Три лишних градуса разрушают вкус так же надёжно, как плохое зерно. Эспрессо — это горячая вода под давлением, проходящая через молотый кофе за 25–30 секунд. За это время вода должна растворить нужные соединения: кофейные масла, кислоты, сахара. Температура определяет, что именно растворится. При низкой температуре (ниже 88°C) вода не успевает извлечь масла и сладость — кофе получается кислым и водянистым. При высокой (выше 94°C) начинают растворяться горькие танины — кофе становится резким и жжёным...

Когда человек выбирает капсульную кофемашину за 8 000 рублей, логика простая: недорого, удобно, разобраться просто. Всё это правда. Но есть одна цифра, которую производители капсул никогда не показывают в рекламе. За три года владения капсульной кофемашиной семья из двух человек, выпивающая 4 чашки в день, тратит на расходники 216 000 рублей. Плюс сама машина. Итого — 224 000 рублей. Это больше, чем аренда однокомнатной квартиры в большинстве российских городов за тот же срок. И это не преувеличение — это арифметика...