Мир по вкусу

Наконец-то! На глобальном уровне громко заявили о том, что многие чувствовали интуитивно: здоровье человека и здоровье планеты неразделимы. Новость о том, что внедрение «планетарной здоровой диеты» (PHD) может спасти миллионы жизней и вдвое сократить ущерб экологии – это не просто очередное диетологическое исследование. Это сигнал о смене парадигмы, признание того, что наша тарелка – мощнейший инструмент влияния на будущее всего человечества. 🌍 Что это за диета и почему она "планетарная"? «Планетарная...

Наш организм — это неотъемлемая часть природы, и его потребности напрямую зависят от времени года. Жарким летом и морозной зимой, в период осеннего листопада и весеннего пробуждения наше тело испытывает разные нагрузки и требует различных питательных веществ. Следование сезонной диете — это не модное веяние, а древняя практика, основанная на мудрости и гармонии с природными ритмами. На что обратить внимание в период осень-ранняя зима? Поздней осенью и ранней зимой - в сезон Ваты холод в атмосфере заставляет наши тела выделять больше тепла...

Чай — второй по популярности напиток в мире после воды. Миллионы людей начинают и заканчивают свой день с чашечки ароматного чёрного или зелёного чая, веря в его безусловную пользу. Однако у чая есть своя «тёмная сторона». Попробуем взглянуть на привычный продукт с точки зрения аюрведы. Потенциальный вред чая связан с его качествами и влиянием на доши (фундаментальные жизненные силы человека). Вот основные аргументы. 1. нарушение вата-доши: · усиливает нервозность и беспокойство: кофеин и грубая...

Есть в этом что-то первородное и бесконечно уютное: тепло только что подрумяненного хлеба, исходящий от него лёгкий пар и щедрая начинка сверху. Это не просто еда. Это ритуал. Момент, где кулинария становится искусством маленьких радостей. Брускетта — это философия в миниатюре. На хрустящем холсте из зерна можно собрать целую палитру настроений: свежесть летнего утра, пряную нежность осени, солнечную энергию полдня. Это способ замедлиться и сказать себе: «Я достойна красоты, вкуса и простого повседневного волшебства»...

Кандидат медицинских наук, врач-натуропат Виктор Хрущев и его пациенты полностью отказались от современного дрожжевого хлеба, назвав его «одним из самых страшных изобретений человечества». Почему же привычная буханка хлеба вызывает такие жёсткие оценки? Давайте разберёмся. Виктор Хрущев обращает внимание на ключевой исторический слом в традициях хлебопечения — 40-е годы XX века. До этого времени для приготовления хлеба использовались так называемые «хмелевые» дрожжи. Это была живая, симбиотичная закваска, которая медленно, в течение суток, поднимала тесто...

Это блюдо точно подарит вам ощущение солнечной Италии даже в обычный будний вечер. Макароны с лимоном — это тот случай, когда из минимального набора продуктов получается настоящая магия вкуса. Такой рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное, освежающее и не требующее сложных ингредиентов. В чем секрет этого блюда? Комбинация лимона создает яркий, сбалансированный и освежающий вкус: · Цедра лимона дает сильнейший цитрусовый аромат и эфирные масла, без горечи...

Выбор посуды — это не просто вопрос удобства и эстетики, это в первую очередь вопрос здоровья. Разные материалы по-разному взаимодействуют с пищей и при нагревании могут выделять вредные вещества. Давайте разберемся в плюсах и минусах самых популярных видов посуды. ✈️ ЧУГУН Самый безопасный и долговечный материал на сегодняшний день. Плюсы: · Абсолютно безопасен: не содержит токсичных PFOA и PTFE (тефлона). · Невероятная долговечность: при правильном уходе служит десятилетиями и может передаваться по наследству...

Вечер. Силы на исходе, голод даёт о себе знать, и до холодильника рукой подать. Именно в этот момент мы чаще всего совершаем роковые ошибки в питании. Ужин становится для многих либо способом «заесть» напряжение тяжелого дня, либо… его полным пропуском. А если вы сталкиваетесь с такими проблемами, как кортизоловый лишний вес, инсулинорезистентность, усталость надпочечников или гормональные сбои, то вечерний прием пищи превращается из простой трапезы в ключевой инструмент восстановления. Почему же ужин так важен? У большинства из нас день складывается по одному из двух сценариев: 1...

Чаще всего мы воспринимаем обед как быструю заправку между задачами. Но на самом деле это — опорная точка всего дня. От того, как мы поедим в середине дня, зависит очень многое: пища может либо помочь телу восстановиться, выйти из стресса, либо, наоборот, — закрепить тревожный режим и усугубить проблемы с весом, кожей и энергией. Сегодня расскажу о двух разных подходах к обеду: для тех, кто хочет снижать вес, и для тех, кому нужно восстановить вес и силы после истощения. 1. Обед для снижения веса Главная ошибка здесь — пытаться просто меньше есть...

Персиковый пирог “Тарт Татен” — от него веет теплом, уютом и и нежной карамелью. Персик можно заменить яблоком, сливой, абрикосом, бананом. Невероятное наслаждение гарантировано! 🌿 Ингредиенты: 🔸 Персики — 500 г 🔸 Лимонный сок — 2 ст. л. 🔸 Корица — 1 ст. л. 🔸 Тёртые яблоки (или повидло) — 150 мл + 100 мл воды 🔸 Сахар — 100 г 🔸 Масло растительное — 6 ст. л. 🔸 Разрыхлитель — 2 ч. л. 🔸 Соль — щепотка 🔸 Мука — 260 г Для сиропа: 🔸 Масло — 2 ст. л. 🔸 Сахар — 6 ст. л. 🌸 Приготовление: 1️⃣ Персики нарезать дольками 2️⃣ Приготовить сироп из 2 ст...

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу», — так наставлял своих солдат полководец Суворов А.В. для поддержания их боеспособности. Позже поговорка стала восприниматься как общий диетический совет, подчёркивающий важность сытного завтрака, умеренного обеда и очень лёгкого ужина для поддержания здоровья, стройности и умеренной сытости. И всё же, исходя из своего долгого жизненного опыта поедания пищи, я пришла к выводу, что мне очень хочется завтрак отдать врагу, обед съесть самому, а ужин разделить с другом...

Часто слышу: «жиры = лишний вес», «жиры вредят сердцу». Но правда в том, что без жиров наш организм просто не может полноценно функционировать! Это особенно важно помнить, если вы придерживаетесь вегетарианского питания. ⸻ Почему же всё-таки жиры НЕОБХОДИМЫ? 💛 🔸 без них не синтезируются эстрогены, прогестерон, кортизол, тестостерон. 🔸 жиры, питают нервную систему и тем самым поддерживают наше настроение и психику 🔸 кстати, мозг более чем на 60% состоит из жира, дефицит которого приводит к...