О вкусной кухне и настойках

Вот мы и на пороге Нового года, а значит пришла пора для рецепта главного блюда на праздничном столе. Гусь с яблочным чатни - блюдо, которое буквально притягивает атмосферу праздника к вашему столу! Вообще-то гусь, как главная рождественская птица, вошёл в историю европейской кулинарии обозначением семейного достатка, радушия и того самого «запаха праздника». На наших просторах запечённого гуся с яблоками принято подавать и на Новый год, и на Рождество: рецепт пришёл из старых купеческих домов, где яблоки добавляли для свежести и кислинки, чтобы немного «сбить» жирность гуся...

Салат из крабовых палочек - настоящее гастрономическое явление 90-х, ставшее символом домашнего уюта и семейных праздников. Для многих из нас этот салат был чуть ли не первым кулинарным экспериментом: простые ингредиенты, быстрая сборка, праздничный вид и обязательная миска «на пробу» прямо на кухне. Хотя придумали крабовые палочки в Японии из сурими (рыбного фарша) в 70-х, свою настоящую популярность они обрели именно на постсоветском пространстве - благодаря доступности и нейтральному вкусу. Так...

Салат из печени трески и яиц – новогодняя классика на многих праздничных столах, рецепт с неоспоримой историей и особенным шармом. Пока сегодня этот салат воспринимается как уютная часть семейных застолий или «винтажное» блюдо советской кухни, его происхождение уходит во времена, когда консервы из рыбы были настоящим гастрономическим открытием для наших бабушек и мам. Печень трески - визитная карточка Мурманска, Приморья и портовых городов, а чуть позже она обрела всесоюзную славу благодаря своему уникальному вкусу и пользе...

Настойки с необычным сочетанием лимона и кофе - это настоящий кулинарный эксперимент, который способен удивить даже искушённого дегустатора! На первый взгляд кажется, что эти ингредиенты маловероятные соседи: лимон придаёт напитку свежести, а кофе - глубину и лёгкую горчинку. Тем не менее, такой дуэт встречается ещё в старых рецептах настоек и домашних ликёров Восточной Европы и Средиземноморья. Лимон традиционно добавляли ради аромата и лёгкой кислинки, а кофе начал появляться в рецептах с приходом моды на «экспрессо-тоники»...

Куриный паштет - вот уж по-настоящему уютная, домашняя закуска! Само слово «паштет» пришло к нам из французской кухни, где нежная паста из мяса или печени всегда считалась украшением стола. Интересно, что ещё в XIX веке в России появились свои аналогичные варианты - они были попроще, но не менее душевными. Тогда паштет делали из доступных продуктов: курицы, печени, овощей и даже круп. Со временем домашний куриный паштет стал символом и бабушкиной заботы, и изысканного ужина. Не зря паштет любят за...