Олеся Фомина | Нутрициолог и фитнес-тренер

Репост

Вопрос от подписчицы:* «При генетической лактозной непереносимости и целиакии чем заменять углеводы и молочные продукты?» *Отвечаю:* Да , тема важная. Давайте разберём по порядку 💛 🥕 Чем заменяем углеводы (при целиакии — БЕЗ глютена!): • Корнеплоды — морковь, свёкла, репа, батат, топинамбур • Фрукты — особенно печёные груши и яблоки (мой любимый вариант!) • Мёд, сахар(кокосовый), сиропы • Рис белый (но смотрите на качество, чтобы не было перекрёстного загрязнения) • Гречка, киноа, амарант, кукурузная крупа — отличная альтернатива пшенице 🧀 Что с молочкой (при лактозной непереносимости): • Твёрдые выдержанные сыры (пармезан, чеддер, гауда) — при хорошем качестве лактозы в них практически нет • Сливочное масло — топленое (гхи) вообще идеально! • Безлактозные молочные продукты (с добавлением лактазы) • Пробуйте йогурты разных марок — многие за счёт живых бактерий уже сами по себе практически без лактозы • Кисломолочка выдержанная — кефир, ряженка (если переносите) 💡 Мой совет: начинайте с малых порций и слушайте свой организм. То, что подошло одному, может не подойти другому . И обязательно консультируйтесь с грамотным специалистом! Будьте здоровы и красивы, люди 🌿 С теплом, ваша Олеся 🌞

Самый яркий рецепт этого лета «салат из черешни» Я нашла этот рецепт на просторах подписки в инстаграм. Девушка поделилась, что попробовала этот салат в Тель - Авиве в знаменитом ресторане Habasta. Кредо ресторана небанальное приготовление сезонных продуктов, блюда живые, немного сумасшедшие и всегда очень вкусные. Этот салат идеально сочетается с мясом, уткой, твердым сыром Ингредиенты: Черешня без косточек 300 - 400 г Кинза пучок Зеленый перец чили 1 шт Чеснок 1 крупный зубчик Оливковое масло первого отжима Соль крупная Приготовление: Разрезать черешню на половинки, вытащить косточки. Заправка: мелко порубить кинзу, чеснок, перчик, полить маслом, посолить и перемешать. Соединить с черешней, перемешать, поставить в холодильник на 30 мин. Дольше не держите, ешьте сразу. Я ещё добавила по совету девушки крупно рубленые фисташки для хрустящей текстуры. Как пример к мясу ягнёнка - волшебно🫶🏻🤍👍🏻.