Олеся Фомина | Нутрициолог и фитнес-тренер

Овощи и тертая моцарелла действительно могут создать столько полезных вариантов, которые так же вкусны. Ингридиенты: 400г замороженного эдамаме, тертая моцарелла, соль по вкусу. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах/ воздух 15-20мин и покрывать по желанию. У меня есть сливочный сыр, курица, салат с помидорами с луком и яичницей на них - очень вкусно. Эдамаме можно заменить на зеленые горошек 🫛, например замороженный.

Приспособилась делать лук в небольших баночках на 200-250 мл. Заполняю полностью лук(красный красивее и вкуснее), добавляю в 1/2 чл соли, 1 чл сахара, 1,5 ст л уксуса 9% и любимые специи!

https://youtube.com/watch?v=IKem_CU-z8Q&si=XkpOSZ2TdQPKnvgc 🐟 О рыбе — с заботой о себе Сегодня делюсь с вами коротким документальным фильмом о рыбе. Найдите время посмотреть — он того стоит. А пока — несколько важных мыслей от души. Рыба — ценный продукт, но в современных реалиях важно знать и о рисках, о которых редко говорят открыто: ▫️ Крупная морская рыба (тунец, рыба-меч) может накапливать ртуть. ▫️ Речная рыба часто заражена описторхозом — паразитом, который поражает печень и желчевыводящие пути. ▫️ Морская рыба тоже не безопасна: в ней встречается клонорхоз — ещё один вид паразитарной инвазии. ▫️ А сырая или слабосолёная рыба (суши, тартар, малосольная икра) несёт риск дифиллоботриоза — заражения широким лентецем, крупным ленточным червём, который очень сложно вывести из организма. ✨ Как обезопасить себя: — Никогда не ешьте сырую рыбу. — Жарьте и варите очень тщательно— до полной готовности. — Если покупаете рыбу домой — заморозьте минимум на 2–3 недели при −18°С и ниже, только потом готовьте. 💫 Вспоминаю детство: с папой мы часто ходили в магазин «Океан» в Тамбове. Там было по-настоящему холодно — холодильные установки работали прямо в торговом зале, и рыба хранилась строго по ГОСТу. Использовали шоковую заморозку при −70°С и ниже — это надёжно уничтожало паразитов, сохраняя свежесть и пользу продукта. Такие магазины были гарантией качества. Сегодня нам самим приходится заботиться о безопасности — замораживать, тщательно готовить, выбирать осознанно. Я для себя сделала свой выбор — и не призываю никого следовать ему. Просто делюсь тем, что узнала, чтобы вы могли принять своё осознанное решение. 🌿 Используйте критическое мышление: прислушивайтесь к своему телу, думайте, что вам подходит, а что — нет. Особенно когда речь о сыром продукте. Смотрите фильм, берегите себя и своих близких. Здоровье — это тихая радость, которую мы создаём каждый день.

Розовое шампанское из бархатцев ✨ Рецепт от мудрой женщины из нашей группы детокса и здоровья. Сегодня делюсь особенным рецептом, которым поделилась со мной одна замечательная женщина. Мы с ней периодически пересекаемся в нашем уютном круге здоровья, и каждый раз её находки трогают своей простотой и глубиной. Она рассказала, как готовит дома безалкогольное «шампанское» из бархатцев — такое нежное, с лёгкими пузырьками. И самое ценное: оно не бьёт в голову, не оставляет тяжести — только праздничная лёгкость и тепло. Напиток безалкогольный. Вот точный рецепт, который я аккуратно записала в свою тетрадочку ручкой (обожаю этот ритуал — бумага, чернила, странички, к которым возвращаешься через годы). 🌼 Ингредиенты: — 50 шт. цветков бархатцев (лучше оранжевых — они дают самый красивый оттенок) — 5 литров воды комнатной температуры — 500 грамм сахара (можно кокосового — в ферментированном напитке сахар полностью перерабатывается, так что не стоит бояться ни за фигуру, ни за здоровье) — 2 столовые ложки лимонной кислоты 🌼 Как готовить: 1. Смешать всё в большой стеклянной ёмкости. 2. Оставить на 2 дня в тёплом месте (не в холодильнике!). 3. Процедить через марлю или мелкое сито. 4. Разлить по чистым 1,5-литровым бутылкам или банкам. 5. Положить ёмкости на бок и убрать в прохладное тёмное место на 2 недели и более. Чем дольше напиток стоит — тем нежнее и розовее становится его цвет. А пузырьки появляются сами, естественным путём — это дар ферментации 🌸 Когда я рассказала маме про этот рецепт, она сразу сказала: «Олеся, в этом году обязательно купим семена бархатцев — посадим за домом и попробуем!» 💛 И я уже представляю: лето, солнце, родительские цветы в саду, а в жару — этот нежный розовый напиток на столе… А ещё немного о бархатцах 🌼 Эти солнечные цветы — не просто украшение грядки. В народной мудрости их ценят за мягкую поддержку пищеварения, лёгкое очищающее действие и богатство каротиноидами. Они дарят телу ощущение лёгкости, особенно после сытной еды, а ещё — радуют глаз своей золотисто-оранжевой теплотой. Важно: Используйте съедобные сорта бархатцев (Tagetes patula, Tagetes tenuifolia), выращенные без химии — специально для кулинарии или фитосборов. Цветы с городских клумб не подходят. Нежно. Натурально. С заботой о себе. С любовью, Олеся 💚

Есть что-то особенное в том моменте, когда ты останавливаешься и говоришь себе: «Да, мне нравится та, кем я стала». Это не про совершенство — это про принятие своего пути со всеми поворотами, ошибками, уроками.

🍐 Груши на столе, гантели у стены — а в голове сегодня такие мысли… Недавно перечитывала книгу Сергея Лазарева «Диагностика кармы», где он мягко, но честно говорит: вегетарианство — не универсальный путь для всех. Особенно там, где короткий световой день, где солнца в обрез. И я с этим глубоко согласна. Пару лет назад я сама решила попробовать — меньше мяса, ещё меньше еды, «очиститься». Результат? Гормоны ушли в свободное плавание, сил не хватало даже на прогулку до лавки за хлебом, а гантели стояли пылились — поднять их было выше моих возможностей. Спасибо врачу Анне Сергеевне @Anna_Dobina которая помогла мне вернуться в тело, в ритм, в жизнь. И тогда я поняла главное: мы все — разные. Кому-то мясо даётся легко и дарит энергию, кому-то — нет. И это нормально. Не нужно слепо следовать чужим правилам, даже если они в красивой обложке или от «авторитета». Слушайте своё тело. Изучайте себя — как книгу, которую пишете сами. Читайте, пробуйте, но всегда возвращайтесь к главному вопросу: «А мне от этого стало легче? Теплее? Сильнее?» Если да — вы на своём пути. Если нет — смело корректируйте маршрут. Ваше тело — ваш союзник. Доверяйте ему. 💛 P.S. А груши сегодня особенно сладкие, а гантели уже зовут тихонько и ласково заниматься спортом 😊😀).

Тыквенное молоко по-домашнему 🌾✨ Я делаю его так: 1️⃣ Беру настоящие русские тыквенные семечки— неочищенные, целые, с душой. 2️⃣ Заливаю их чистой водой и замачиваю на ночь— чтобы проснулись, раскрылись, стали мягче и полезнее. 3️⃣ Утром хорошенько промываю, складываю в блендер, заливаю свежей водой (примерно 1:3 — семечки к воде). 4️⃣ Взбиваю до нежной пены, потом отжимаю через марлю или мелкое сито. Готово! Получается нежное, чуть ореховое, тёплое на вкус молоко— без сахара, без консервантов, только живая энергия. А если хочется ещё больше уюта — добавляю щепотку корицы, каплю мёда (если душа просит сладости) или даже немного имбиря— особенно в хмурые дни. Иногда — каплю ванили или тёртую грушу. 💛 Это не просто напиток — это ритуал заботы о себе. Попробуйте! А потом расскажите — с чем вы любите своё тыквенное молоко? 🧡 #ГрушаИГантели #ДомашнееМолоко #ЖивоеПитание #ТыквенноеМолоко #НатуральноКакВДетстве #ЗаботаОСебе

«ЗОЖ-маскарад: 11 продуктов, которые притворяются полезными» Иногда то, что стоит на полке с надписью «здоровый выбор», на деле — не союзник, а тихий вредитель. Давайте разберём, какие продукты чаще всего выдают себя за полезные,но на деле могут подрывать гормональный баланс, кишечник, метаболизм — и даже иммунитет. 1. Фабричная курица Да, это белок. Но часто — вместе с антибиотиками, гормонами роста, остатками тяжёлых металлов из кормов и условий содержания. Результат? Нагрузка на печень, эндокринные сбои, раннее половое созревание у детей. ✅ Выход: только проверенное био-мясо или фермерская птица. 2. «Растительное мясо» Соя, глютен, изоляты, ароматизаторы, красители, соль… И да — экологический след таких продуктов зачастую тяжелее, чем у качественного животного белка. ✅ Исключение: домашние бобы, чечевица, нут — настоящие, не «имитированные». 3. Массовая арахисовая паста Арахис — культура, склонная к заражению плесневыми грибами (афлатоксины!). В дешёвых пастах — почти всегда. Это мощные микотоксины, влияющие на печень и иммунитет. ✅ Бери только органическую, с коротким составом (арахис + соль). Например, «Aga»или другие проверенные бренды. 4. Протеиновые батончики «Sugar-free» ≠ безопасно. Многие содержат сахарозаменители (сорбит, мальтит), вызывающие вздутие, или скрытые сахара (рисовый сироп, декстроза). А молочные изоляты? У многих провоцируют инсулиновый отклик — даже без глюкозы в составе. ✅ Лучше: натуральный протеин + ягоды + орехи дома. 5. Пакетированные соки Фруктоза в концентрате + почти ноль витаминов (разрушаются при пастеризации). Это быстрые углеводы без клетчатки — стресс для поджелудочной. ✅ Альтернатива: свежевыжатые шоты (имбирь, лимон, куркума) — но в меру и не на голодный желудок. 6. Овсяное «молоко» Часто — крахмал + рафинированные масла + сахар + загустители (каррагинан, гликофосфаты). Получается «здоровый» напиток, который на деле — жидкий гарнир с жирами. ✅ Если хочешь — делай дома: овёс + вода + щепотка соли. Без добавок. 7. Рапсовое, подсолнечное, кукурузное масла + маргарины Высокоомега-6, легко окисляются, провоцируют воспаление. А «омега-9» в них — не та, что в оливковом масле. Маргарины? Трансжиры в чистом виде — даже если на этикетке «0%». ✅ Выбор: холодный отжим — оливковое, авокадо, кокосовое. 8. Обезжиренные продукты Идея «жир = враг» родилась в 1950-х благодаря лобби сахарной промышленности. Итог? Эпидемия диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и хронического голода. ✅ Жир — не враг. Он нужен для гормонов, усвоения витаминов и сытости. Главное — качество. 9. Сахарозаменители Аспартам, сукралоза, ацесульфам К — не просто «без калорий». Они могут: • Нарушать микрофлору • Повышать тягу к сладкому • У некоторых — вызывать тревожность, головные боли (особенно при генетических особенностях метаболизма) ✅ Лучше: совсем немного мёда, фиников или вообще без подслащивания. 10. Крупная рыба (тунец, макрель, рыба-меч) Накапливает ртуть, кадмий, мышьяк. Особенно опасна для детей, беременных, людей с ослабленной детокс-системой. ✅ Ешь 1–2 раза в неделю максимум. Предпочтение — мелкой рыбе: сардинам, анчоусам, скумбрии. 11. Магазинная молочка Сырое, ферментированное молоко от здоровой коровы — да, может быть полезным. Но то, что в пакетах? Гомогенизированное, пастеризованное, лишённое ферментов и иммуноглобулинов. А казеин и лактоза — частые триггеры воспаления. 🟥 Маркер: отёки после молочки = сигнал от кишечника. 💡 Главное — не идеализировать «полезные» этикетки.Настоящая забота о теле начинается с вопроса: «Что в этом на самом деле — и как мой организм на это реагирует?»

Гранат: не просто вкус, а кладезь здоровья Сегодня хочу поговорить о гранате — одном из самых удивительных плодов, который работает на нас изнутри. Когда мы едим гранат, в кишечнике при участии бактерий образуется уролитин А - уникальная молекула, обладающая мощным оздоровительным эффектом. Гранат — чемпион по выработке уролитина А, благодаря высокой биодоступностью и составу. Он не только антиоксидант, но и помощник в поддержании мужского здоровья - особенно простаты и эректильной функции. Но есть нюанс: только около 50% людей способны вырабатывать уролитин А в кишечнике. У остальных — польза от самого граната, но без этого важного вещества. Выяснить, к какой группе вы относитесь, не у практике — сложно. Поэтому, если вы хотите быть уверенным в результате, можно поддержать организм напрямую. Зачем нужен уролитин А? Он — одна из самых сильных митохондриальных молекул, то есть работает на клеточном уровне, восстанавливая и тело, и разум: Поддерживает митохондрии — «энергетические станции» клеток Снижает системное воспаление Помогает восстановлению мышц и головного мозга Полезен при фибромиалгии, саркопении, инсулинорезистентности Активирует АМРК — важный «переключатель» метаболизма Улучшает когнитивные функции Обладает омолаживающим действием (есть даже косметика на его основе, хот Эффект от внутреннего применения несравнимо выше) Гранат - это не просто вкусный фрукт. Это природный катализатор для глубокой внутренней перезагрузки. А если ваш организм не синтезирует уролитин А, дополнительная поддержка может стать важной частью вашей программы здоровья. Будьте с собой добры — и пусть ваша жизнь будет полна сил, энергии и света💞💞💞