Олеся Фомина | Нутрициолог и фитнес-тренер

Самый яркий рецепт этого лета «салат из черешни» Я нашла этот рецепт на просторах подписки в инстаграм. Девушка поделилась, что попробовала этот салат в Тель - Авиве в знаменитом ресторане Habasta. Кредо ресторана небанальное приготовление сезонных продуктов, блюда живые, немного сумасшедшие и всегда очень вкусные. Этот салат идеально сочетается с мясом, уткой, твердым сыром Ингредиенты: Черешня без косточек 300 - 400 г Кинза пучок Зеленый перец чили 1 шт Чеснок 1 крупный зубчик Оливковое масло первого отжима Соль крупная Приготовление: Разрезать черешню на половинки, вытащить косточки. Заправка: мелко порубить кинзу, чеснок, перчик, полить маслом, посолить и перемешать. Соединить с черешней, перемешать, поставить в холодильник на 30 мин. Дольше не держите, ешьте сразу. Я ещё добавила по совету девушки крупно рубленые фисташки для хрустящей текстуры. Как пример к мясу ягнёнка - волшебно🫶🏻🤍👍🏻.

Мы привыкли жить в режиме гонки: стать сильнее, успеть больше, соответствовать «идеальным» картинкам. Мы учимся брать вес и держать темп. Но в этой суете мы всё реже задаем себе простой, но самый важный вопрос: а что на самом деле чувствую я? Мир постоянно диктует нам правила: как должно выглядеть наше тело, как мы должны питаться, кем быть и к чему стремиться. Со временем этот чужой голос становится громче собственного сердца. Это похоже на то, как если бы нас заставляли носить тесные, неудобные туфли не по размеру. Мы бы сразу их сняли, потому что телу физически больно и некомфортно. Но когда нам навязывают чужие взгляды, чужие стандарты и чужой ритм жизни, мы почему-то молча терпим. Подстраиваемся. Сомневаемся в себе. Пытаемся соответствовать. Но настоящая забота о себе начинается не с новых жестких правил, а с тишины, в которой можно, наконец, услышать себя. Философия «Груш и гантелей» — это как раз про этот естественный баланс. Про то, что ты имеешь полное право быть сильной, когда берешь в руки гантель, и быть мягкой, когда выбираешь сочную грушу и простой, ни с чем не сравнимый отдых. Про то, что твое тело и твоя душа — это не «проект для улучшения» к лету, а дом, в котором тебе должно быть уютно каждый день. Не нужно ничего доказывать, форсировать события или ставить себе новые цели. Просто остановись на минуту и прислушайся. Пусть мои слова станут для тебя не инструкцией, а тихим напоминанием. Прочитай и мысленно подчеркни для себя то, что важно именно тебе. Твое сердце лучше всех знает, что ему сейчас нужно. Просто доверься этому.

Рубрика Вопрос-Ответ: Ниацин и его «побочки» ❓ Вопрос: Почему у мужа после приема ниацина такая сильная «побочка» в виде жара, красноты и даже тремора? 💡 Ответ: На самом деле, это вовсе не побочный эффект! Это нормальная и ожидаемая реакция организма, так называемый «ниациновый флаш». Такое состояние возникает, когда ниацин выпивается на голодный желудок и сразу в большой дозировке. Витамин вызывает мощное расширение мелких капилляров, из-за чего кровь приливает к коже — отсюда сильный жар и краснота. Но этот случай — отличная иллюстрация трех золотых правил, которые мы должны запомнить раз и навсегда: 1️⃣ Просто так ничего не пьём. Любые витамины и добавки — это не конфетки, у них должны быть показания. 2️⃣ Дозировки подбираем индивидуально. То, что отлично усваивается у одного, у другого может вызвать такую бурю. Препараты нужно грамотно титровать. 3️⃣ Время приема рассчитываем верно. Отношение к пище (до, во время или после еды) критически важно. Многие вещества нужно принимать строго с едой, чтобы избежать подобных экстремальных ощущений для сосудов. Здоровье любит не только спорт, но и грамотный, осознанный подход! 🍐🏋️‍♀️

Кортизол, сон и сладкая ловушка, в которую мы все попадаем Сегодня поговорим о невидимом враге наших красивых форм и хорошего самочувствия. О кортизоле. И о том, почему фраза «выспись, и всё пройдет» — это не просто банальность, а настоящая биохимия. 🌙 Почему так важен сон с 23:00 до 01:00? Наш организм живет по циркадным ритмам. Период с 11 вечера до часу ночи — это «золотое окно» для выработки мелатонина и глубокого восстановления нервной системы. Именно в это время организм активно «гасит» дневной кортизол (гормон стресса). Если вы в это время бодрствуете, листаете ленту или дорабатываете, мозг воспринимает это как сигнал тревоги: «Мы в опасности, стрессуем!». И кортизол не снижается, а накапливается. 🍩 Личный пример: как я попала в кортизоловые качели Был у меня недавно такой день: легла спать за полночь, выспаться не удалось. Утром просыпаюсь, а внутри такое чувство, будто я уже пробежала марафон: сердце колотится, тревожно, сил нет. И что делает мой мозг? Он требует быстрого топлива! Мне дико захотелось съесть что-то сладкое: булочку, шоколадку, сладкий кофе с сиропом. Я поддалась. Съела. И знаете что? Мне действительно стало лучше! На 20-30 минут. Появилась энергия, настроение улучшилось. Но почему так произошло? Высокий кортизол истощает запасы энергии и провоцирует скачки сахара. Сладкое дает быстрый выброс глюкозы и дофамина, и организм выдыхает: «Фух, спаслись!». Но это ловушка. ⚠️ Через час сахар в крови резко падает, и кортизол взлетает еще выше, чтобы этот сахар снова поднять. Итог: к обеду я была раздражительной, отекшей, с диким желанием съесть еще что-то, и с чувством вины. Знакомо? 🛠 Что делать, чтобы с кортизолом всё было хорошо (и не набирать вес на нервной почве): 1️⃣ Защищайте сон с 23:00 до 01:00. Это ваш главный жиросжигатель и антистресс. Даже если не получается спать 8 часов, постарайтесь быть в кровати уже в 23:00. Качество важнее количества. 2️⃣ Не гасите утренний стресс сладким. Если вы не выспались и тянетесь к конфете, обманите организм. Съешьте белок + сложные углеводы + полезные жиры. Например: омлет с авокадо, творог с орехами или тост из цельнозернового хлеба с кусочками мяса. Это даст долгую энергию без скачков инсулина и кортизола. 3️⃣ Утренний свет и спокойное движение. После пробуждения сразу раздвиньте шторы или выйдите на балкон. Дневной свет дает сигнал мозгу, что ночь кончилась, и помогает нормализовать гормональный фон. А вот интенсивный кроссфит натощак при высоком кортизоле только усугубит стресс. Лучше спокойная прогулка или легкая растяжка. 4️⃣ Магний и травы. Вечером ванна с магниевой солью или чай с ромашкой/мелиссой отлично помогают нервной системе «переключиться» на режим отдыха. Помните: гантели строят мышцы, но именно сон и управление стрессом строят ваше здоровье и красивую фигуру. Не позволяйте кортизолу рулить вашим днем! 💪

Черёмуховая магия из заброшенного сада Вчера набрала черёмухи в – старом заброшенном саду, где не слышно шума машин, только птицы поют и ветер в ветвях шелестит. Там воздух совсем другой, чистый-чистый. Часть черёмухи поставлю сушиться на зиму, а с вами хочу поделиться чудесным рецептом – черёмуховым молоком, которое можно превратить в ароматные льдинки! 🧊✨ 📜 Рецепт черёмухового молока 🌿 Что нужно: • Сушёная или свежая черёмуха • Молоко (коровье, козье или растительное – кокосовое, миндальное, овсяное) • Термос 👩‍🍳 Как готовить: 1️⃣ Засыпаем черёмуху в термос (примерно 2-3 ст. ложки на литр). 2️⃣ Кипятим молоко. 3️⃣ Заливаем горячее молоко в термос к черёмухе. 4️⃣ Настаиваем 6 часов (можно оставить на ночь). 5️⃣ Процеживаем и разливаем по формочкам для льда. 💡 Фишка: сейчас столько красивых форм для льда – с сердечками, звёздочками, цветами! Выбирайте на свой вкус. ❄️ Как использовать: Добавляйте такие ароматные льдинки в чай или кофе вместо обычного льда. Они не просто охлаждают напиток, а дарят ему тонкий черёмуховый аромат и сливочное послевкусие. Это нечто! 🤍 Попробуйте, это настоящая весенняя магия в вашей чашке! ☕🌸 #черёмуха #черёмуховоемолоко #ароматныйлёд #весенниезаготовки #рецептысчерёмухой #кофейныельдинки #чаесчерёмухой #загороднаяжизнь #старыйсад #натуральныепродукты #весенниерецепты #ароматизациянапитков