Олеся Фомина | Нутрициолог и фитнес-тренер

Черёмуховая магия из заброшенного сада Вчера набрала черёмухи в – старом заброшенном саду, где не слышно шума машин, только птицы поют и ветер в ветвях шелестит. Там воздух совсем другой, чистый-чистый. Часть черёмухи поставлю сушиться на зиму, а с вами хочу поделиться чудесным рецептом – черёмуховым молоком, которое можно превратить в ароматные льдинки! 🧊✨ 📜 Рецепт черёмухового молока 🌿 Что нужно: • Сушёная или свежая черёмуха • Молоко (коровье, козье или растительное – кокосовое, миндальное, овсяное) • Термос 👩‍🍳 Как готовить: 1️⃣ Засыпаем черёмуху в термос (примерно 2-3 ст. ложки на литр). 2️⃣ Кипятим молоко. 3️⃣ Заливаем горячее молоко в термос к черёмухе. 4️⃣ Настаиваем 6 часов (можно оставить на ночь). 5️⃣ Процеживаем и разливаем по формочкам для льда. 💡 Фишка: сейчас столько красивых форм для льда – с сердечками, звёздочками, цветами! Выбирайте на свой вкус. ❄️ Как использовать: Добавляйте такие ароматные льдинки в чай или кофе вместо обычного льда. Они не просто охлаждают напиток, а дарят ему тонкий черёмуховый аромат и сливочное послевкусие. Это нечто! 🤍 Попробуйте, это настоящая весенняя магия в вашей чашке! ☕🌸 #черёмуха #черёмуховоемолоко #ароматныйлёд #весенниезаготовки #рецептысчерёмухой #кофейныельдинки #чаесчерёмухой #загороднаяжизнь #старыйсад #натуральныепродукты #весенниерецепты #ароматизациянапитков

🔻 «Можно ли «победить» инсулинорезистентность просто похудев? Короткий ответ: нет. ИР есть и у очень худых. И у «нервных». И у тех, кто вроде бы не переедает. Отсутствие ИР — это не про вес. Это способность клетки «видеть» принесённую инсулином глюкозу. За это отвечают рецепторы на мембране. И это же способность легко переключаться на собственный жир для производства энергии. ИР почти никогда не появляется из серии «прекрасно жил и просто много ел». Обычно это «плохо жил, плохо жил, плохо жил, плохо жил» — и вот теперь есть ИР. Потому что это не локальная поломка, а нарушение всей ГГС (гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси), куда втянуты: 🔹 щитовидная железа 🔹 поджелудочная 🔹 надпочечники 🔹 половые железы А если добавить высокий уровень стресса, который человек «снимает» сладким — это не вредная привычка, а рабочий механизм выживания. Сахар временно нормализует кортизол и не даёт нервной системе развалиться. В этой схеме сахар не причина проблем, а инструмент саморегуляции. Поэтому худеть «в лоб» без разбора с метаболизмом, сном, стрессом и гормональной осью — как красить стены в доме, где трещит фундамент. Сначала система. Вес подтянется как следствие. 👇 С чем чаще всего приходится работать в вашем случае: хронический стресс, «качели» с едой, проблемы со сном или что-то другое? Пишите, разберём точку входа. #ГрушиИГантели #Инсулинорезистентность #Метаболизм #Гормоны #СтрессИПитание #ФизиологияБезМифов

🌅 УТРО КАК ЗЕРКАЛО ЗДОРОВЬЯ: 10 признаков нормы Не зря говорят: «Утро вечера мудренее». Но что, если взглянуть на пробуждение не как на набор ритуалов, а как на ежедневный диагностический чек-ап от вашего организма? Всего 10 маркеров. Если по какому-то пункту регулярно «не так» — это не приговор, а сигнал. Именно с него начинается ваш день, метаболизм и общий ресурс. Нашли у себя отклонения? Берите на заметку и разбираем по пунктам: 1️⃣ Сон без пробуждений— вы не вскакиваете ночью в туалет и не ворочаетесь до рассвета. 2️⃣ Никакой потливости— тело и голова остаются сухими (если в комнате не душно, конечно). 3️⃣ Естественный подъем— без будильника организм сам «включается» между 7:00 и 9:00. 4️⃣ Свежее утро— нет привкуса или запаха йода/стула изо рта, зубы не кажутся «рыхлыми», налёт минимален. 5️⃣ Цвет мочи— первое мочеиспускание есть, но оттенок соломенно-жёлтый, не тёмный. 6️⃣ Бодрость— просыпаетесь с ощущением отдыха, а не с «разбитым» состоянием. 7️⃣ Свобода в теле — нет утренней скованности в суставах и мышцах. 8️⃣ Аппетит в балансе— нет зверского голода сразу после пробуждения, но и тошноты/отвращения к еде тоже. 9️⃣ Лёгкий старт ЖКТ— после завтрака есть стул. Он легко смывается, проходит быстро, без вздутия и газов. 🔟 Кофе — выбор, а не зависимость** — нет патологической тяги к чашке. Чем она сильнее, тем выше уровень хронического стресса. 📌 Идеальных утров не бывает 365 дней в году. Но если 3–4 пункта стабильно «хромают» — пора мягко пересмотреть режим, питание, нагрузку или работу со стрессом. 👇 Отмечайте в комментариях, сколько пунктов у вас совпадает прямо сейчас. А если нужно — пишите «чек-ап», пришлю короткий гайд, с чего начать настройку утра без фанатизма и резких перемен. #ГрушиИГантели #УтренниеПривычки #ЗдоровьеБезФанатизма #СонИВосстановление #Метаболизм #ТелесныйИнтеллект #ФитнесДляЖизни

✅Готовим Имбирный Жук Основной принцип приготовления заключается в том, чтобы имбирь хорошенько забродил. Для этого к нему добавляют воду и сахар. Измельчённый, как можно мельче, имбирь перекладывают в банку и добавляют сахар в соотношении 1/1. Потом заливают водой так, чтобы только лишь покрыть смесь имбиря и сахара. Например, 1 столовая ложка имбиря + 1 столовая ложка сахара и около 100 мл воды. Так как раствора в банке немного, и он очень сладкий, то, буквально, на следующий день такая смесь начинает пузыриться. Начинается процесс брожения. Нужно снова добавить 1 столовую ложку измельчённого имбиря и 1 столовую ложку сахара. Воды можно не добавлять, так как вся масса находится под жидкостью. На третий день опять добавить имбирь и сахар. На четвёртый день выполнить такую же процедуру. На 4й день жук готов! Весь имбирь поднялся наверх, хорошо пузырится и пахнет приятно-кисло! Можно делать лимонад. Лимонад Имбирный Готовая имбирная закваска 100 гр Вода 2 литра Сахар 150 гр Лимон 2 шт сок и цедра Свежий имбирь небольшой кусочек Варим основу: В кастрюле смешайте воду, сахар, сок и цедру лимонов, и натертый имбирь. Доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы сахар растворился, а вода настоялась. Полностью остудите до комнатной температуры. Важно: горячая жидкость убьет все полезные бактерии из закваски! Смешиваем: В остывшую жидкость добавьте процеженную имбирную закваску. Хорошо перемешайте. Розлив: Разлейте будущую газировку по чистым бутылкам (лучше всего использовать пластиковые бутылки из-под воды - они не лопнут от давления, или специальные стеклянные с зажимами). Первая ферментация (карбонизация): Бутылки плотно закрутите и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня. Пластиковая бутылка станет твердой, как камень - это верный знак, что газ накопился . Для стеклянной ориентируйтесь по времени. Охлаждение и созревание: Как только бутылки стали твердыми, немедленно уберите их в холодильник. Холод остановит бурное брожение. Через сутки в холодильнике напиток можно пробовать.

🥔 Жареная картошка: яд или деликатес? Друзья, мне очень часто задают этот вопрос. «Так ли вредна жареная картошка на самом деле?». И знаете, что я отвечаю? Сама по себе картошка не зло. Всё решают детали. Если приготовить её правильно — это может быть вполне допустимое блюдо. Секрет кроется не в клубнях, а в том, НА ЧЁМ мы жарим. Я за то, чтобы использовать животные жиры. Да, для жарки во фритюре, например, потребуется много говяжьего жира. Это выходит дорого, это сытно, но это стабильно при высоких температурах. Я обожаю животные жиры! 🥩 🔸 Говяжий жир 🔸 Бараний жир 🔸 Утиный жир (сейчас у меня фаворит!) Именно на таких жирах картошка получается той самой — горячей, хрустящей и безопасной для организма, потому что эти жиры не окисляются так сильно, как многие растительные. 🚫 А чего стоит избегать? Я рекомендую свести к минимуму (а лучше убрать совсем) подсолнечное масло. И дело не только в калориях. Такие масла — это про воспаление. Сейчас я стараюсь не использовать рафинированные растительные масла, которые при нагреве превращаются в бомбу замедленного действия для нашего иммунитета. Список масел, которые могут провоцировать воспалительные процессы (лучше обходить стороной): ❌ Подсолнечное ❌ Кукурузное ❌ Соевое ❌ Рапсовое ❌ Масла из виноградной косточки ❌ Маргарин и спреды (это вообще трансжиры!) 🫒 Что тогда в моей корзине? Мой личный топ, который я использую и рекомендую: ✅ Утиный и говяжий жир— для жарки и высоких температур. ✅ Гхи (топленое масло)— универсальный солдат. ✅ Кокосовое масло— обожаю для ПП-выпечки. ✅ Оливковое масло— только в салаты, без нагрева. Питание — это про осознанность. Не бойтесь еды, бойтесь неправильных сочетаний и некачественных ингредиентов. Жарьте с умом и на правильных жирах!

С Днем Рожения меня ♥️! Впервые не хочется ничего загадывать;) Пусть будет всё так, как наилучшим образом предназначено для меня. Ну, что, 45 лет ) Привет) Идём дальше😀😁)

Овощи и тертая моцарелла действительно могут создать столько полезных вариантов, которые так же вкусны. Ингридиенты: 400г замороженного эдамаме, тертая моцарелла, соль по вкусу. Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах/ воздух 15-20мин и покрывать по желанию. У меня есть сливочный сыр, курица, салат с помидорами с луком и яичницей на них - очень вкусно. Эдамаме можно заменить на зеленые горошек 🫛, например замороженный.

Приспособилась делать лук в небольших баночках на 200-250 мл. Заполняю полностью лук(красный красивее и вкуснее), добавляю в 1/2 чл соли, 1 чл сахара, 1,5 ст л уксуса 9% и любимые специи!

https://youtube.com/watch?v=IKem_CU-z8Q&si=XkpOSZ2TdQPKnvgc 🐟 О рыбе — с заботой о себе Сегодня делюсь с вами коротким документальным фильмом о рыбе. Найдите время посмотреть — он того стоит. А пока — несколько важных мыслей от души. Рыба — ценный продукт, но в современных реалиях важно знать и о рисках, о которых редко говорят открыто: ▫️ Крупная морская рыба (тунец, рыба-меч) может накапливать ртуть. ▫️ Речная рыба часто заражена описторхозом — паразитом, который поражает печень и желчевыводящие пути. ▫️ Морская рыба тоже не безопасна: в ней встречается клонорхоз — ещё один вид паразитарной инвазии. ▫️ А сырая или слабосолёная рыба (суши, тартар, малосольная икра) несёт риск дифиллоботриоза — заражения широким лентецем, крупным ленточным червём, который очень сложно вывести из организма. ✨ Как обезопасить себя: — Никогда не ешьте сырую рыбу. — Жарьте и варите очень тщательно— до полной готовности. — Если покупаете рыбу домой — заморозьте минимум на 2–3 недели при −18°С и ниже, только потом готовьте. 💫 Вспоминаю детство: с папой мы часто ходили в магазин «Океан» в Тамбове. Там было по-настоящему холодно — холодильные установки работали прямо в торговом зале, и рыба хранилась строго по ГОСТу. Использовали шоковую заморозку при −70°С и ниже — это надёжно уничтожало паразитов, сохраняя свежесть и пользу продукта. Такие магазины были гарантией качества. Сегодня нам самим приходится заботиться о безопасности — замораживать, тщательно готовить, выбирать осознанно. Я для себя сделала свой выбор — и не призываю никого следовать ему. Просто делюсь тем, что узнала, чтобы вы могли принять своё осознанное решение. 🌿 Используйте критическое мышление: прислушивайтесь к своему телу, думайте, что вам подходит, а что — нет. Особенно когда речь о сыром продукте. Смотрите фильм, берегите себя и своих близких. Здоровье — это тихая радость, которую мы создаём каждый день.

Розовое шампанское из бархатцев ✨ Рецепт от мудрой женщины из нашей группы детокса и здоровья. Сегодня делюсь особенным рецептом, которым поделилась со мной одна замечательная женщина. Мы с ней периодически пересекаемся в нашем уютном круге здоровья, и каждый раз её находки трогают своей простотой и глубиной. Она рассказала, как готовит дома безалкогольное «шампанское» из бархатцев — такое нежное, с лёгкими пузырьками. И самое ценное: оно не бьёт в голову, не оставляет тяжести — только праздничная лёгкость и тепло. Напиток безалкогольный. Вот точный рецепт, который я аккуратно записала в свою тетрадочку ручкой (обожаю этот ритуал — бумага, чернила, странички, к которым возвращаешься через годы). 🌼 Ингредиенты: — 50 шт. цветков бархатцев (лучше оранжевых — они дают самый красивый оттенок) — 5 литров воды комнатной температуры — 500 грамм сахара (можно кокосового — в ферментированном напитке сахар полностью перерабатывается, так что не стоит бояться ни за фигуру, ни за здоровье) — 2 столовые ложки лимонной кислоты 🌼 Как готовить: 1. Смешать всё в большой стеклянной ёмкости. 2. Оставить на 2 дня в тёплом месте (не в холодильнике!). 3. Процедить через марлю или мелкое сито. 4. Разлить по чистым 1,5-литровым бутылкам или банкам. 5. Положить ёмкости на бок и убрать в прохладное тёмное место на 2 недели и более. Чем дольше напиток стоит — тем нежнее и розовее становится его цвет. А пузырьки появляются сами, естественным путём — это дар ферментации 🌸 Когда я рассказала маме про этот рецепт, она сразу сказала: «Олеся, в этом году обязательно купим семена бархатцев — посадим за домом и попробуем!» 💛 И я уже представляю: лето, солнце, родительские цветы в саду, а в жару — этот нежный розовый напиток на столе… А ещё немного о бархатцах 🌼 Эти солнечные цветы — не просто украшение грядки. В народной мудрости их ценят за мягкую поддержку пищеварения, лёгкое очищающее действие и богатство каротиноидами. Они дарят телу ощущение лёгкости, особенно после сытной еды, а ещё — радуют глаз своей золотисто-оранжевой теплотой. Важно: Используйте съедобные сорта бархатцев (Tagetes patula, Tagetes tenuifolia), выращенные без химии — специально для кулинарии или фитосборов. Цветы с городских клумб не подходят. Нежно. Натурально. С заботой о себе. С любовью, Олеся 💚