Нутрициолог Наталья К. | Путь здоровья

Однажды, в одном обычном Индийском супермаркете я увидела почти 30 разных видов риса и задумалась. Для праздника, для будней, для детей, для лечебной каши... и для каждого — свой, самый подходящий. Так же и в питании. Нет одного рецепта на всех. ▪️ Для кого-то кофе натощак — заряд бодрости (мнимой, но раз ощущаете...) ▪️Для другого — стресс для желудка и надпочечников с самого утра ▪️ Обычный творог станет для одного отличным источником белка, а у другого — вызовет отёки и тяжесть...

» По следам ваших огонечков)) Вы уже знаете как готовится основа всех основ — индийская масала. Теперь давайте посмотрим на неё глазами нутрициолога. Оказывается, каждый ингредиент в этой ароматной пасте — не просто для вкуса, а целенаправленная забота о здоровье. Вот что делает ваше тело, пока вы наслаждаетесь карри: ▪️Лук и чеснок — природные пребиотики. Это «еда» для вашей полезной микрофлоры. Они поддерживают иммунитет и здоровое пищеварение ▪️Имбирь — главный спасатель для ЖКТ. Снимает тошноту,...

😉 Ловите не просто рецепт блюда, а самой настоящей базы, с которой можно приготовить целых 75-80% всех Индийских блюд😃 На самом деле, всё безумное разнообразие индийских карри и соусов, особенно в центральных и северных регионах строится на одной и той же ароматической основе — масале. Основные ингредиенты всегда : лук, чеснок, имбирь, томаты, перец чили. А ещё есть базовый набор специй, без которого блюдо не считается по-настоящему индийским: Зира (кумин) семена, куркума, молотый чили, кориандр...

Здесь, чтобы приготовить настоящий чай, нужно время: растолочь специи в ступке, медленно довести до кипения, дать настояться... Ровно так же работает наше тело! Мы обычно хотим за неделю: 👉Похудеть 👉Избавиться от вздутия/тяжести в животе 👉Получить сияющую кожу А тело говорит: «Мне нужно время на перезагрузку». 👉Наладить сон 👉 Восстановить микрофлору 👉Урегулировать гормоны Это процессы на месяцы осознанной работы...

С одной стороны — невероятная сложность: сотни специй, ритуалов, древних правил питания из Аюрведы. С другой — потрясающая простота. И я испытала её на себе. Вчера, в дорожном кафе, нам принесли тазик риса и соусы... без приборов.😃 Сначала растерялась, но муж спросил: А ты знаешь, почему здесь едят руками? Оказалось, это не просто традиция. 5 пальцев — это 5 стихий: эфир, земля, воздух, огонь и вода. Прикосновение к еде «оживляет» её. Это чистейшее осознанное питание: когда ты чувствуешь температуру и текстуру, трапеза превращается в медитацию. Пальцы посылают сигнал желудку: «Готовься, сейчас будем есть!»...