Без хлеба (рецепты без глютена)

Путешествие в... СССР, готовим кокосанки! Да-да, вы не ослышались, это лакомство придумали именно в СССР, во времена, когда сладости были более редкими гостями на столах людей. Не будем терять ни минуты, побежали готовить это простое и вкусное угощение! 1. Смешиваем все ингредиенты хорошенько, чтобы получилась однородная липкая масса. 2. Влажными руками формируем печеньки. Можно делать пирамидки, а можно в виде шариков, как удобнее! Выкладываем на пергамент...

Сегодня нам предстоит путешествие... на туманный Альбион? Нет, в Канаду! Готовим торт, носящим название известного напитка, придуманного в Канаде. Напиток представляет из себя чай Эрл-Грей с добавление лаванды, смешанный с вспененным (как на капучино) молоком. Интересно, правда? Торт, конечно, же тоже будет чайно-лавандовым, так еще и без глютена! Побежали готовить! 1. Начинаем с коржа. Измельчаем, а затем просеиваем чай и лаванду, чтобы не было крупных комочков. 2. В миске смешиваем сухие ингредиенты: рисовую, кукурузную муку, крахмал, сахар, разрыхлитель, камедь, чай, лаванду...

Почему нам нужен хлеб из чечевицы? Потому что в нем много белка, клетчатки, совсем нет муки, зато есть много полезных микроэлементов (например, цинка и магния). Словом, не хлеб, а золото! Самым сложным в рецепте будет не забыть заранее замочить чечевицу, а с остальным справится даже ребенок. Детям, к слову, чечевичный хлеб тоже с большой вероятностью придется по душе! Скорее готовить! (Замачивать чечевицу) 1. Замачиваем чечевицу в большом количестве воды. Оставляем минимум на 8 часов, а лучше - на ночь...

Наконец-то мы отправляемся за гастрономическими удовольствиями не только в Европу! День Индии! Готовим курицу в сливочном масле или баттер чикен, или мург махани. Историческая сводка: блюдо придумали только в прошлом веке и появилось оно, когда повар одного из индийских ресторанов решил "уработать" остатки курицы от какого-то другого блюда, замариновал его в йогурте и "добил" это все до полноценного блюда, которое мы знаем и любим! Что ж, не будем терять ни минуты, бежим готовить! 1. Режем куриное филе на крупные кубики...

Шаньга - как много в этом слове... Или как вам, стоит уточнить, что это еще за шаньга такая, пожалуй? Начнем с маленькой предыстории. Шаньга - это обязательно солёная булочка из дрожжевого теста, сверху которой гордо лежит картофельное пюре. Ближайшим родственником можно назвать ватрушку, но у ватрушек имеется углубление, в которое накладывается начинка. У шаньги такого углубления нет. История шаньги восходит к древним временам, когда на Урале, как и в других регионах России, готовили открытые пироги из простых и доступных ингредиентов...

Слушаем и не осуждаем: в нашем доме никогда не заканчиваются бананы. Все началось с невинного "заморозить ребенку кусочки бананов на перекус, да и десны охлаждать неплохо", а теперь у нас есть носки с бананами, сумка в виде банана, а так же тысяча и один способ приготовить бананы. Рассмотрим на примере бананового хлеба - классический вариант использования бананов в выпечке! Рецепт рассмотрим без глютена, разумеется! Но можно готовить и на обычной пшеничной муке - будет тоже вкусно и получится. Что ж, не будем тянуть, приступаем! 1...

Сегодня готовим тортик! Фан-факт про баноффи: десерт был создан в 1972 году в британском ресторане "The Hungry Monk" в Сассексе (Англия). Его название — комбинация слов "банан" и "тоффи" (карамель), а приготовим мы его версию без глютена, конечно же! Оптимально для формы диаметром до 20 см, чтобы теста хватило на полноценные бортики 1. Смешиваем в миске сухие ингредиенты для теста: муку, крахмал, сахар, соль, ксантановую камедь. 2. Добавляем в смесь рубленное на кубики охлажденное сливочное масло...

Сегодня я приглашаю вас отправиться в путешествие на острова, где испокон веком обитают англо-саксы. Да-да, готовим закрытые пирожки с мясом из песочного теста по мотивам тех самых, английских. Наш вариант не такой свиной и не содержит глютен! Такие пирожки станут отличным решением для ужина, их можно подавать самостоятельно или в качестве горячего блюда с пюре, например! Что ж, приступим! Рецепт рассчитан на примерно на 10 пирожков диаметром 5 см 1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: кукурузную, рисовую муку, крахмал, соль, сахар и ксантановую камедь...

Сегодня мы с вами отправляемся в путешествие на Кавказ и едем к самому Черному морю, чтобы посягнуть на святую святых - хачапури по-Аджарски! Попробуем сделать версию без глютена?! 1. Смешиваем псиллиум и 150 мл теплой воды. Создаем гель. Далее добавляем оставшуюся воду (лучше начать с 200 мл и добавить дополнительную воду уже в замешанное тесто, если будет необходимо) и растительное масло. 2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль, сахар, дрожжи. 3. Вливаем жидкую часть в сухую. Замешиваем тесто...

Жизнь - интересная штучка и никогда не знаешь, что там ждет за углом, например, необходимость отказа от глютена, да? Радует то, что сегодня можно достать буквально все, что душе угодно, даже интересные ингредиенты для безглютеновой выпечки по типу героя нашего сегодняшнего разговора. Итак, рада представить вам псиллиум - шелуху семян подорожника, того самого, чьи листья все детство лечили нам разбитые коленки. Это растение продолжает нам помогать, теперь уже в качестве одного из важнейших ингредиентов для выпечки...

С днем гастрономического путешествия, кажется, в США. Готовим немецкий блин! Или голландскую крошку, как вам больше нравится! Появился этот рецепт именно в США в начале 20 века и был вдохновлен немецкой кухней, так что живем-живем, все логично! Блин представляет из себя приготовленный в духовке то ли блин, то ли пирог из теста, больше напоминающего кляр. Да и выглядит блин подозрительно похожим на йоркширский пудинг. Но в отличие от английского традиционного блюда, блин наш все же полегче, не такой жирный и может быть сладким, что мы и приготовим сегодня! Поехали! 1...

Друзья, поздравляю всех вас и нас с Масленичной неделей! Весна уже на пороге, празднуем солнышком, улыбками и... блинами! И даже диета без глютена для нас не помеха, ведь сегодня мы опробуем рецепт универсальных эластичных блинов с использованием хитрых ингредиентов! Что ж, не будет тянуть, приступаем! На выходе получается примерно 10-12 блинов 1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, кукурузный/картофельный крахмал, крахмал тапиоки и соль. 2. В отдельной миске смешиваем все жидкие ингредиенты: яйца, масло, воду и молоко...