Отец Николай

Павел Швец – владелец одной из самых известных российских виноделен UPPA Winery. В далеком 2008 году Швец завершил успешную столичную карьеру сомелье и перебрался под Севастополь, где «с нуля» занялся созданием винодельческого предприятия. Сегодня его небольшое хозяйство в селе Родное производит около 50 000 бутылок вина в год. И увеличивать этот объем Павел Швец не собирается. По его словам, это будет противоречить философии UPPA Winery, которая сформирована вокруг биодинамического производства...

Молодая севастопольская винодельня «Остров» заказала в итальянском питомнике лозы немецкого рислинга. Но после того, как был получен первый урожай и выпущен первый релиз вина, возникли сомнения: «А точно ли это рислинг рейнский?» Лабораторная проверка ягоды подтвердила сомнения собственников. Что делать в такой ситуации? Выход нашли благодаря дизайнерскому таланту дочери владельца винодельни Екатерины Николаевой – на этикетке изобразили что-то вроде кроссворда, где одно из слов «рислинг» перечеркнуто...

Что будет, если сравнить шампанское, креман и российское игристое вслепую? Учитывая тот факт, что качество наших вин за последние годы заметно выросло, заранее отдать пальму первенства вину из Шампани точно нельзя. Однако многие рядовые любители благородного напитка с пузырьками до сих пор пребывают во власти стереотипов, что шампанское или креман всегда лучше российского игристого. Даже рядом их ставить нельзя. И никакие доводы в пользу отечественного вина не могут поменять их мнение. Кроме одного веского довода, который я описал ниже...