Сибирская школа мясоделия "Мясотема" Анны Кольцовой

Здравствуйте! С вами Анна Кольцова, основатель Сибирской школы мясоделия "Мясотема". Мы много говорим о том, как выбрать мясо или составить идеальный рецепт теста, но сегодня я хочу затронуть тему, которая часто остается «за кадром»...

Многие знают меня как основателя «Сибирской школы мясоделия», но мой путь в индустрии начался с самого прилавка и цеха — я была мастером пельменного цеха. Я видела миллионы пельменей: от лепки до момента, когда они попадают в кастрюлю...

Здравствуйте, дорогие читатели Дзена! С вами Анна Владимировна Кольцова – основатель и главный технолог Сибирской школы мясоделия "Мясотема", а также директор по развитию ООО АГРОПИЩЕПРОМ-СИБИРЬ из солнечного Барнаула...

Я, Анна Владимировна Кольцова, как эксперт в области мясопереработки, раскрою вам профессиональные секреты, которые превращают обычный фарш в оболочке в легендарные сочные купаты. Начнем с самого частого...

Приветствую! На связи Анна Владимировна Кольцова, главный технолог и основатель Сибирской школы мясоделия «МЯСОТЕМА» ( г Барнаул). В мясопереработке я уже 20 лет, и, кажется, за это время я видела всё...