Гликемический индекс без паники: как готовка меняет самочувствие
Один и тот же рис может подарить энергию или «вырубить» после обеда. Решает способ приготовления и гликемический индекс. Ты занята работой и домом, времени мало, а хочется ровной энергии без качелей аппетита. Это реально. Достаточно понять, как работает гликемический индекс и что делать на кухне. Что такое гликемический индекс
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро продукт поднимает сахар в крови. За 100 берут глюкозу, то есть простой сахар.
Низкий ГИ: до 55. Средний: 56–69. Высокий: 70 и выше...