Понадобится: огурцы чеснок пряные травы (укроп и душица) Маринад: 1л воды 50г соли 60г сахара 100г 9% уксуса черный перец горошком лавровый лист Огурцы, чеснок и пряную зелень вымыть. Чеснок разрезаю острым ножом поперек. В стерилизованную банку кладу пряные травы, чеснок и огурцы. Заливаю кипятком, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут. Сливаю воду в мерный стакан и ориентируясь на объем воды готовлю маринад...
Размер формы - масса теста в форму - время выпекания при температуре 170 градусов, режим "конвекция" Большая форма - диаметр 124 мм, высота 90 мм - 550г - 55 минут Средняя форма - диаметр 90 мм, высота 90 мм - 260г - 40 минут Маленькая форма - диаметр 7см, высота...
Опара для кулича готова! Начинаю замешивать тесто. Опару перелила в 10 литровое ведро, добавила соль, ванилин, изюм и муку. Всё перемешала руками до однородной массы. НЕ НУЖНО долго вымешивать! Как только тесто стало однородной консистенции, накрываю полотенцем и оставляю подниматься на 1-1.5 часа в теплом месте. Тем временем расставляю формы для выпекания по противням, достаю решетки (на которых куличи будут остывать) и готовлю всё для украшения. Как только тесто начинает "убегать" из ведра можно начинать формовать куличи...
Утро началось с опары для кулича! Яйца (10 штук + 3 желтка) слегка взбила венчиком. Сахар (1 кг) смешала с теплым топленым молоком (1л) и дрожжами (150г). Добавила яичную смесь к молочно-дрожжевой, перемешала. Сливочное масло (500г) комнатной температуры порезала кусочками и отправила ко всем смешанным ингредиентам...
