JVMelnik

⏳ Ваши главные ресурсы — время и деньги. Мы поможем сохранить оба. 💰 1. Экономия денег. За курс вы приготовите десятки ресторанных блюд — в ресторане такие ужины стоили бы около 66 900 ₽. У нас — это ваш личный результат: каждое блюдо вы создаёте сами, шаг за шагом с шефом, на современной кухне, из лучших продуктов. 🕒 2. Экономия времени - до 30 часов в месяц. После курса вы перестанете тратить часы на раздумья, что купить и что приготовить.Вы будете владеть системой, с которой готовка занимает в разы меньше времени,но результат — как в гастрономическом ресторане...

В «Модерато» всегда появляются самые актуальные гастрономические тренды. На курсе «Азбука вина» наши участники первыми на Урале попробовали Château André — вино с историей, ведь именно на этой винодельне проходили съёмки сериала «Виноделы» на СТС. На курсе мы дегустировали сорт Шардоне. Он удивил своей свежестью и характерными для этого сорта нотами жёлтых яблок и цитрусовых. Структурный, сбалансированный, не «задубленный», в конце с лёгкой «леденцовой» ароматикой...

"Готовить дома — это модно." И это не только про еду, а про стиль, заботу о себе и атмосферу, которую вы создаёте на кухне. 🥗 Качество — вы сами выбираете продукты, точно знаете, что в тарелке. 🍏 Здоровье — простые техники делают блюда полезными без лишних усилий. 💯 Стиль — красиво поданная еда, лайфхаки и мини-рецепты, которые выглядят как в ресторане...

Красное мясо и вино — сочетание, которое кажется простым, но на самом деле таит множество нюансов. Правильно подобранное вино может раскрыть вкус стейка или ребрышек, подчеркнуть текстуру мяса и превратить обычный ужин в настоящий гастрономический опыт. 1. Обращаем внимание на структуру мяса Первый шаг к правильному выбору вина — понять, с каким мясом вы имеете дело. Мраморная говядина, баранина или телятина требуют разного подхода: Мраморная говядина (Ribeye, Стриплойн) — насыщенные и жирные отрубы,...

Это символ вкуса, культуры и мастерства. Чтобы приготовить идеальный стейк, важны качество продукта, знание отрубов, техника прожарки, правильное сочетание соусов и гарниров — и внимание к деталям на каждом этапе. Мраморная говядина: секрет сочности и вкуса Мраморная говядина считается золотым стандартом для стейков. Жировые прослойки, равномерно распределённые по мышечным волокнам, придают мясу сочность и насыщенный аромат. Существуют разные системы классификации мраморности говядины, но самая распространенная — американская, где выделяют классы по убыванию - Prime, Choice, Select и ниже, которые указывают на степень равномерности и количества жировых прослоек внутри мышечной ткани...

Кто любит крабовый салат? Почти все. И я в том числе 💚 И вот заказываю я продукты, а рука так и тянется ткнуть на любимый салатик. Но как бы ни старались производители сделать готовую еду «натуральной», крабовые палочки в составе убивают идею на корню. 💡 Решила сделать крабовый салат без крабовых палочек. Взяла хорошие креветки из GurmanMarket, сладкую индийскую кукурузу из Metro, заменила рис на булгур, добавила сухой зелёный лук и сделала майонез сама. И знаете что? Получилось настолько вкусно, что я теперь не могу вернуться к классике...

Не упустите момент: сезон малины короткий, а польза от нее круглый год! Рассказываю почему стоит обязательно заготовить пару контейнеров этой ягоды в морозилку и как использовать ее зимой с максимальной пользой. Вот три веские причины: 💪 Полезна как свежая — благодаря шоковому замораживанию малина сохраняет витамин C, антиоксиданты и клетчатку. Это отличная альтернатива аптечным витаминам в сезон простуд, а особенно в сочетании с мятой, лимоном или мёдом. 🎂 Идеальна для украшения десертов — слегка...

1. Ягодный крамбл Ингредиенты для хрустящей крошки: Для начинки: Разогрейте духовку до 190°C. Разотрите 60 г муки с 25 г сливочного масла. Добавьте 30 коричневого сахара и 30 г овсяных хлопьев. Выложите крошку на большой противень и пеките 15 минут, пока она не станет золотистой и хрустящей. Перемешайте на середине приготовления. Разложите 600 г смеси ягод по жаропрочным формочкам. Натрите в каждую формочку немного апельсиновой цедры, разрежьте апельсин пополам и выжмите немного сока. Измельчите 8 листиков мяты...

История одного кулинарного героя ⭐️ Еще несколько лет назад Алина просто помогала маме на кухне, а теперь ее десерты подают в ресторанах уровня Мишлен… «Именно в Moderato в детском лагере во мне проснулась любовь к гастрономии. Здесь я поняла: кулинария — это не просто «покрутить блендер», а настоящее искусство, где есть место творчеству и мастерству!» Алина пришла к нам в кулинарный лагерь школьницей — с обычным интересом к готовке. Всего за несколько лет она прошла путь от новичка до профессионала:...

В этом месяце мы приготовили для вас сезонные и премиальные мастер-классы… и конечно же новинки из нашего гастрономического путешествия. Мы только что вернулись из Абу-Даби с горячими рецептами от шефов мишленовских ресторанов — и теперь готовы раскрыть их секреты вам на новых мастер-классах в MODERATO. ✨ 11.07 ПТ | 18:30  Барбекю в Абу-Даби — дымчатые стейки в китайской глазури и куриные крылья по-американски — эти шедевры вы научитесь готовить уже совсем скоро. ✨ 26.07 ПТ | 12:00 Дубайский шоколад — такие сладость заставят вас забыть о всех десертах разом...

Всё очень просто и продуманно одновременно 🐟😋 2 зубчика чеснока 1/2 маленькой луковицы 1/2 ст.л кубиком нарезанный корень сельдерея 1/4 стебель сельдерея 1/4 большая морковь 500 гр икры карася 40 гр сливочного масла 30 мл лимонный сок 50 мл растительного масла без запаха Соль Чеснок, лук, сельдерей, морковь нарезать мелким кубиком, обжарить до состояния полуготовности, добавить икру, продолжать обжаривать, добавляя воду и оставшееся растительное масло, в конце добавить сливочное масло. Пробить...

Рецепт под фото 👇 Вот они караси, крупные, свежевыловленные, с икрой. Классика - пожарить. Но для большей чистоты на кухне, зожного питания - запечь. И вроде бы наелись, мясо с мелкими костями быстро приедается. И решила я приготовить буйабес. Рыба свежая, бульон получится что надо, насыщенный коллагеном. С соусом руй, по классике готовить долго. В процессе приготовления получился упрощенный домашний рецепт "на каждый день" и при этом не менее вкусный, я бы даже сказала более легкий, что лучше подходит для домашнего рациона, чем классический вариант...