Заметки зооработника

Свежевыловленные черноморские мидии, обжаренные на противне прямо на берегу, – объедение получше всякого деликатеса в ресторане. Но в ресторане мидии тоже вкусные. И даже перемороженные, купленные в магазине, приготовленные дома, они хороши. Чего, увы, не скажешь о рапанах! Большая часть любителей морепродуктов, решившая самостоятельно приготовить этого моллюска во время отдыха на черноморском побережье, с разочарованием выбросывает приготовленное блюдо. В ресторанах курортных городов, и даже в небольших палатках на набережных этих же городов можно купить вкуснейший шашлык или плов из рапана...

Так получилось, что мне в руки попал тепловизор, и я на всю ночь вышла в поле, на дорогу меж недавно взошедшей ржи. Она была еще совсем невысокой, так что можно было без помех наблюдать за всей фауной, что бодрствует по ночам. Вообще, я намеревалась посмотреть на охоту сов, коих в сумерках над полем уже кружило немало, но, когда последние лучи солнца скрылись за горизонтом, я с удивлением увидела, как из ближайших сёл в поле потянулись коты. Вот куда они уходят ночью из тёплых и безопасных человеческих...

В Черном море не так уж много крупных обитателей. Из акул выделяют катрана: самки вырастают до 180 см (по другим источникам – до 2 метров), самцы помельче. У берегов их замечают редко. Обычно катраны держатся на глубине от 15 метров, охотятся на рыбу, и не рассматривают человека как добычу. Опасность они представляют в основном для ныряльщиков, и то при внезапном столкновении. Могут укусить, и не более того. Провоцировать их, конечно, не надо, но и панически бояться повода нет. Из Средиземного...

Красная рыба – второе, обиходное название лососевых рыб, к которым относятся: сёмга, форель, кета, нерка, горбуша, чавыча, кижуч, голец, сима. Из них в продаже чаще всего встречаются семга, форель, кета, и горбуша. 1. Если из всей лососевой рыбы вы покупаете исключительно сёмгу, то заметку дальше можете не читать. Вы вне группы риска, потому что семга после нереста не гибнет (за исключением некоторых самцов), тем более что большая часть продаваемой семги – фермерская рыба, а не дикая. Голец, кстати, тоже продолжает здравствовать после нереста, но в магазинах он редок...

Это было в начале девяностых. Я тогда еще училась в школе, и жила в небольшом лесном поселке, основная часть населения которого занималась лесозаготовкой. В один из грустных дней лесорубы свалили очень высокое дерево, на котором, как оказалось, было гнездо черного коршуна. Коршуны устаивают гнезда очень высоко. Снизу, с земли, их гнезда, увы, было не видно. Лесорубы заметили его лишь когда дерево начало заваливаться. В гнезде оказалось двое птенцов, уже довольно крупных, но к полету еще не способных...

Версия, что зайчиха – мать номинальная, давно и крепко укоренилась в нашем информационном поле. Основывается это мнение на паре древних исследований, вернее наблюдений, проведенных в зоопарках в начале прошлого века, где наблюдавшие видели, что появившихся на свет зайчат поочерёдно кормят разные зайчихи, не разделяя детёнышей на родных и чужих. С тех пор повелось считать, будто в природе зайчихи тоже кормят всех зачат без разбора, не оставаясь надолго ни со своим, ни с другим встреченным на пути выводком: покормила кого нашла – и дальше побежала...

Некоторые считают, что кошку мыть – только портить. Судя по реакции кошек на воду, они целиком и полностью разделяют это мнение, тем более что сами отлично моются языком. Так можно ли всю жизнь не мыть кошку? Короткий ответ "можно" таит в себе ожидаемое "если". Если кошка сама заботится о чистоте своей шерсти, и у нее все получается – шерсть блестящая, пушистая, без запаха, комков и липкого налета, – то мыть ее нет необходимости. Впрочем, технически можно, конечно, и явные следы загрязнений игнорировать, но каким будет итог? Распространенный ответ...

Это нечто не было заграничным (там оно тоже водится, но у нас своего полно). Оно обитало и обитает в наших водах – Баренцевом, Японском, Охотском, Беринговом морях. Редким никогда не было, и сейчас не является. В Мировом океане вообще встречается повсеместно. И было время, когда кукумария продавалась за копейки, только вот есть ее никто особо не спешил. Люди в нашей стране вообще долго привыкали к морепродуктам, тем более не хотели есть нечто вот такого вида. В середине прошлого века на Дальнем...

Красная икра – это икра лососевых рыб (сёмга, форель, кета, кижуч, горбуша и прочий лосось). Это все знают. С черной тоже путаницы не возникает: всем известно, что ее добывают из осетровых рыб, таких как белуга, калуга, севрюга, стерлядь и, собственно, осетр. Но на прилавках магазинов полно прочей икры, икры третьего вида, по цене более доступной и вполне вкусной. Например икра минтая, трески, мойвы, палтуса, чью икру, кстати, часто подкрашивают в черный цвет, чтобы сделать более привлекательной для покупателей...

Что русскому хорошо, то вьетнамцу сперва пожарить надо – примерно так можно было охарактеризовать ситуацию, из-за которой советским студентам тяжело было делить общежитие со студентами из Вьетнама, коих во времена СССР в нашей стране было много. Любая жареная рыба, скажем прямо, пропитывает помещение не самым приятным запахом, но вьетнамские студенты на общих кухнях жарили соленую селедку, а запах от нее стоял такой, что хоть учебники выноси. Даже люди, которые проходили мимо общежитий, зажимали нос руками...

Кальмар обычно продается в виде потрошеных мороженных тушек, на готовку которых уходит совсем немного времени. Удобно: все уже почищено, никакой возни, желаемое блюдо можно за полчаса приготовить. Но многие считают, что свежее вкуснее замороженного, поэтому что слово "свежий" вообще волшебное, а потому гарантирует особый вкус. Поэтому когда человеку, не знакомому с физиологией кальмара, вдруг выпадает шанс купить этого моллюска в свежем (или даже живом) виде, он часто соглашается на эту авантюру...

Все знают этот короткий анекдот: Самка богомола очень удивилась, увидев своего бывшего. Богомолки славятся своей способностью выносить мозг избранникам, в прямом смысле. После непродолжительного контакта, самка богомола начинает восполнять дефицит питательных веществ, начиная с головы самца. У некоторых пауков тоже есть такая проблема, но среди них нашлись такие смышленые, которые сперва приглашают самку в ресторан приносят избраннице поесть и ждут, пока она утолит голод, прежде чем приблизиться к ней...