Человеческий корм: а что мы, собственно, едим?

Ну, по крайней мере сложно будет перевести открыто. Вот прям взять и написать про источник этого белка в составе продукта. Если поискать какие-нибудь обходные формулировки, коими сейчас изобилуют, к примеру, составы колбас, то, вероятно, прокатит. Мы ведь уже давно едим "мясо механической обвалки", которое по факту является мясокостной мукой из перетертых в однородную массу куриных голов, лап, костей и каркасов, свиных шкур, хвостов, суставов и прочей "вкуснятины" которую просто так никто покупать и есть не будет...

Вологодское масло и вологодская сгущёнка (вернее, сгущенное молоко) прославились еще при СССР. Их ценили за особый, яркий сливочно-ореховый вкус, нежный аромат и тающую консистенцию. Но почему именно вологодская молочная продукция демонстрировала лучшее качество? Ведь молочных ферм было много в разных уголках страны, и вся молочка делалась из настоящего, натурального молока. В то время даже добавлять слово "натуральное/настоящее" к молоку было нелепо. Да, технология и рецептура немного отличались, но исходное сырье было одинаковым – молоко и сливки...

Некоторые говорят: "Фу, я такое есть не буду. Ну и пусть селёдка подорожала до невиданных 500 рублей за кг, я уж как-нибудь на рыбу денег найду. Стоп. А молоки-то почему стоят примерно также?! Всегда были дешевым субпродуктом, и вот на тебе!" В готовом виде (жаренные со специями) молоки сельди сейчас и правда стоят так же, как селедка, да и сырые/соленые уже стоят не сильно дешевле. А раньше продавались за копейки и были пищей на закуску, когда сдачи не хватало даже на плавленый сырок. Пренебрежительное...

"Белая длинная такая штуковина, на червя похожая, – фее! Нашли в стерляди магазинской. Хотели вернуть, а продавец сказал, что это нормально, во всех рыбинах она есть. Во всём осетре на прилавке, представляете!" Кто хорошо знаком со стерлядью, знает о чем речь в комментарии, приведенном выше. Да, многие люди, впервые обнаружив визигу в осетрине, реагируют похожим образом, потому что выглядит эта визига, как паразит. Вызывает отвращение, в общем. Однажды при мне рыбак, пригласивший родственников...

Подавляющее количество курятины в магазинах сейчас – субпродукты и мясо цыплят бройлеров. На долю настоящих, нормальных кур приходится меньше 10%. Правильно, ведь кур-несушек выращивают для получения яичной продукции, а не мясной. Живут на фабриках они гораздо дольше бройлеров, а после завершения продуктивного периода на прилавки магазинов не попадают. Их пускают на корм животным или на производство мясокостной муки. По данным на 2024 год, на мясо бройлеров в структуре отечественного производства мяса птицы приходится около 92%...

Раз в несколько лет, специально к первому апреля, в газетах публикуются заметки на тему создания молочных китовых ферм. Но не все люди смотрят в календарь, и день смеха тоже отмечают далеко не все, поэтому есть те, кто принимает эти публикации всерьез. А почему бы и нет, в самом деле? В заметках говорится о пользе китовьего молока и о перспективах создания подобных ферм. Вы только представьте: одна китоматка дает до 600 литров молока в сутки (хотя киты так-то разные по удойности). Это же какая выгода! Корова дает всего-то около 20 литров, а ведь ее еще кормить-поить надо...