Юлия. Будни хозяйки

❀ На завтрак – Яйца, фаршированные консервированным тунцом. В начинке – желток, тунец, мелко порезанный лук, майонез. ❀ На обед - Говядина с томатной пастой. ❀ Интересный вариант кекса с клубникой, которой нужна тепловая обработка. А если ягоды с огорода – там всегда есть что пообрезать. 120 г клубники измельчить с помощью погружного блендера или измельчителя. Три яйца взбить с 150г сахара, добавить щепотку соли. Взбить в пышную пену, примерно 4-5 минут. Затем всыпать муку (150г) и разрыхлитель, аккуратно вмешать сухие составляющие, не взбивая всю массу...

Готовлю песочное тесто в соотношении 3:2:1. Делаю по весам, мне так удобнее. 300г муки, 200г сливочного масла, 100г сахара. Масло нужно заранее достать, чтобы оно при комнатной температуре стало мягким. Смешать все вместе. Я еще щепотку соли добавляю для баланса вкусов. И решила добавить какао для "шоколадной нотки". Просеиваю через сито 10г какао. Нижний слой прямо в силиконовой форме руками вылепливаю, чтобы закрыть дно тестом. Убираю в морозилку на 15 минут прямо в форме (этот момент действует на тесто как разрыхлитель)...

#Обед 1 – на сковороде разогреваю топленое масло, режу немного лука, обжариваю слегка лук. А затем добавляю готовый отварной пропаренный рис прогреться. Куриные голени, тушу на воде с солью и перцем. И огурец. #Обед 2 – гречка, лечо. И куриные сердечки с луком, сметаной и соевым соусом. На топленом масле обжарила лук. Добавила сердечки, залила соевым соусом. Затем добавила сметану, соль. Потушила все вместе минут 10. Тут и подливка к гречке сразу получилась. Вкусно! #Обед 3 – отварила картофель, сверху сливочное масло, накрыла кастрюлю крышкой и все потрясла, чтобы масло хорошо распределилось...

❀ Готовила сырники. Решила добавить какао. Они стали выглядеть как котлеты)))) Это очень смешно))) ❀Открыла банку печени трески Морской котик. Уж очень много масла! А печени маловато. Масло от печени очень полезно! Но нужно придумывать куда его использовать… А паштет можно просто намазать на хлеб – и вот уже завтрак готов. ❀Пекла блины по своему классическому рецепту из меню 591. Основная идея – молоко должно быть теплым. И молока в 2 раза больше, чем муки. То есть пропорция 2:1. Для приготовления блинов – в отдельной кастрюле нагреваю 2 стакана молока...

У меня есть классический рецепт пирога с клубникой. Просто тесто и клубника. Очень вкусное сочетание. И идеальные пропорции по сладости. А тут снова эксперимент – делаю вариацию с какао. Пирог. Готовлю песочное тесто в соотношении 3:2:1. Делаю по весам, мне так удобнее. 300г муки, 200г сливочного масла, 100г сахара. И 20г какао. Еще оставалось немного ряженки густой фермерской. Где-то 20г. Я сюда же добавила. И поэтому чуть увеличила муки на 10г. Тесто вышло более пластичное, а не рыхлое (как было раньше)...