Как у хорошего вина, так и у коньяка есть свои поклонники. Если вы нейтрально относитесь к крепким алкогольным напиткам, то это вполне поправимо.
Главное, чтобы была приятная обстановка и душевная компания. Как говорится, остальное приложится.
Давайте вместе узнаем, что лучше подать к коньяку в качестве закуски.
Как утверждают ценители, это позволит не только раскрыть благородный напиток, но и расширить вашу палитру вкусов.
Ну что начнём? Оказывается, не каждая еда может составить дуэт с коньяком. Этот алкоголь настолько самодостаточен, что имеет право делать выбор в пользу того или иного блюда.
Классика жанра и проверенные временем дополнения - какие они?
На данном этапе начинаем знакомиться с правилом четырёх C: cafe (кофе), cognac (коньяк), cigare (сигара), chocolate (шоколад). Главное, не нарушать предложенной последовательности.
Культура употребления дижестивов многое поменяла в сознание людей. Поэтому и традиция пить коньяки и ликёры из обычных стопок и заедать лимоном или шоколадом устарела. В настоящее время многое изменилось, в том числе и отношение к элитному алкоголю. Больше прислушиваться стали к достойным советам и не бояться пробовать что-то новое.
Итак, к коньяку Gold Status идеально подходит тёмный шоколад, но не обязательно горький! Особенно это важно для выдержанного напитка не менее 5-ти лет.
Коньячный этикет также допускает добавление напитка прямо в чашечку с ароматным кофе. При этом важно придерживаться пропорций 1 к 5. Если у вас кофейно-коньячное застолье, то будет не лишним дополнить его статусными закусками, а именно хорошим шоколадом.
Основные блюда к коньяку - что в них особенного?
Самыми выгодными для крепкого алкоголя такого статуса считаются мясные блюда, отличающиеся насыщенностью вкуса.
К ним относят:
- филе ягнёнка с сырным соусом;
- утиные ножки по-французски или конфи;
- печёночные закуски.
Ни для кого не секрет, что закуски из мяса крадут градус алкоголя. Но и сам коньяк они не оставляют без внимания, добавляя ему бархатистости и многогранности вкуса за счёт игры контрастов. Несмотря на то, что у благородного напитка особые отношения с говядиной, не стоит забывать о гарнирах. Для них идеально подойдут грибы, в частности, трюфели и рагу из овощей. А вот картофельные блюда лучше не включать в меню.
Коньяк и его отношение к морепродуктам
Поскольку этот алкоголь отличается отменной сбалансированностью фруктов и кислотности, его часто сочетают с морепродуктами такими, как:
- подкопчённая рыба;
- устрицы с лимонным соусом;
- омары.
Далеко не редкость, когда к коньяку подают суши и другие холодные закуски, которыми богата азиатская кухня.
Что общего между коньяком и сыром?
Оказывается, по мнению настоящих ценителей только сыры и тёмный шоколад можно считать беспроигрышным дополнением к благородному алкоголю. Самые редкие виды сыра, в частности голубой сыр, слегка сгладят крепость коньяка, но при этом подарят наслаждение от фруктовых и ванильных тонов и полутонов во вкусе.
А присутствие десертов допускает коньяк?
Получится довольно превосходное сочетание крепкого спиртного с нежирными тортами и даже блинами с шоколадной начинкой. Не исключена шарлотка, так как именно она хорошо аккомпанирует фруктовым коньячным ноткам и расширяет границы его аромата.
Удивительно, но поклонники коньяка любят ореховое суфле и фруктовое ассорти. Эти приятные дополнения превращают коньяк в настоящий шедевр. А вот и повод:
«Так давайте добавим больше этой жидкости в наши тела!»
Коньяк с лимоном - прошлый век
Но согласно существующей легенде, лимонная закуска была известна ещё со времён правления Николая II. Несмотря на то, что лимон в чистом виде к коньяку считается дурным тоном, цитрус продолжают использовать для дегустаций. Чаще его препод носят в сахарной пудре, в тандеме с сыром, икрой или орехами. Почему нельзя закусывать коньяк лимоном
А по какому принципу вы выбираете гастрономическую пару к алкоголю?