Прованские травы – популярная приправа. Особенно хорошо с ней знакомы любители французской и средиземноморской кухонь. На данный момент купить готовую смесь можно практически в любом супермаркете или даже на рынке. Но мало кто знает, что собрать свой собственный букет из самых любимых трав можно и дома.
Что такое прованские травы
Как можно понять из названия, родиной прованских трав является Прованс. Это регион на юго-востоке Франции, который известен на весь мир именно благодаря своим бескрайним полям, где растёт лаванда и многие другие душистые травы. Жители региона использовали травы на протяжении своей истории, но только к 17 столетию этот уникальный букет получил более широкое распространение, а всемирную известность прованские травы получили не более полувека.
В состав прованских трав могут входить разные растения, все они, несомненно, достойны внимания:
- базилик – содержит полезные эфирные масла, благодаря чему обладает сильным и приятным ароматом;
- листья шалфея – обладают острым ароматом с нотками камфоры;
- тимьян – уникальный ароматизатор используется, в том числе и в ликероводочной промышленности;
- листья мяты – дарят любому блюду нотки свежести;
- розмарин – красивое растение, обладающее рядом полезных свойств, а ещё приятным ароматом и вкусом;
- орегано – приятный вкус и ряд полезных качеств – это отличительные черты этого растения;
- чабер – лекарственное растение, которое впоследствии стало использовать и в кулинарии.
В некоторых случаях в состав прованских трав включают лаванду. Отличительная особенность всех перечисленных трав заключается в том, что изначально они использовались как лечебные, а уже намного позже нашли свое примените в кулинарии. Что особенно радует представительниц прекрасного пола, так это то, что калорийность прованских трав очень низкая, это позволяет готовить вкуснейшие блюда и соусы, которые точно не смогут нанести ни малейшего вреда фигуре.
Полезные свойства прованских трав
Приправа «прованские травы» обладает огромным количеством полезных свойств:
- в состав каждого компонента входят различные эфирные масла, витамины и микроэлементы, поэтому каждое блюдо, приготовленное с их использованием, становится эликсиром жизненных сил
- повышает аппетит, способствует пищеварению
- снижают кровяное давление
- улучшают память
- содержат дубильные вещества и летучие масла с уникальными свойствами
Приготовление приправы в домашних условиях
Классический вариант приготовления включает в себя уже перечисленные ингредиенты. Купив по приправу в магазине и приготовив её самостоятельно в домашних условиях, вы получите смесь одних и тех же компонентов. Однако домашнее приготовление приправы – это более выигрышное решение. В первую очередь потому, что вы можете самостоятельно выбирать пропорции и менять вкус и аромат приправы, а значит, вкус и аромат готовых блюд.
Прованские травы рецепт:
- 4 ст. ложки майорана
- 3 ст. ложки базилик
- 3 ст. ложки розмарина
- 3 ст. ложки шалфея
- 3 ст. ложки эстрагона
- 2 ст. ложки орегано
Стандартная рецептура допускает использование нескольких листьев лаванды для получения особенного аромата. Для приготовления классической смеси стоит использовать свежие листочки. Их нужно высушить и измельчить. После этого можно пересыпать в подготовленную ёмкость. При желании можно добавить несколько гранул крупной соли.
Хранить домашнюю смесь трав может в течение 6 месяцев. Перед использованием прованские травы рекомендуется размять. Так их вкус и аромат смогут раскрыться полностью.
Куда можно добавить прованские травы
В кулинарии эта приправа используется уже более 50 лет и за это время ведущие французские кулинары отметили, что лучше всего она сочетается с овощами, мясом, мучными продуктами, рыбой и грибами. Стоит отметить, что это практически полный список наиболее популярных продуктов, которые мы используем каждый день. Это значит, что свои любимые супы, запеканки, пироги, соусы и многие другие блюда, можно сделать ещё вкуснее и ароматней, используя прованские травы.
Если вы хотите готовить не только вкусные, но и полезные блюда, тогда обязательно используйте прованские травы. Вы обязательно оцените их вкус, особенно если сделаете состав самостоятельно. Кстати, в ассортименте 100ing.ru вы можете найти не только готовую смесь прованских трав, но и все ингредиенты для самостоятельного приготовления этой ароматной приправы с приятной скидкой 10% по промокоду DZEN:
Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Без каких специй не обойтись в приготовлении зимних заготовок: подборка от 100ing
Специи, которые должны быть на вашей кухне
#прованские травы
#базилик
#специи и пряности
#приправы и специи
#приправы
