Много веков назад южноамериканские индейцы впервые приготовили шоколад из какао-бобов. Современный черный шоколад имеет с ним много общего: приносит удовольствие, снижает давление, расширяет сосуды, снимает усталость и придает сил, улучшает состояние кожи и укрепляет иммунитет.
У черного шоколада есть всего один минус – согласно ГОСТУ, его не существует. Черным обычно называют любой шоколад, который горче молочного или имеет насыщенный темный цвет. Сколько должно быть какао в черном шоколаде и по каким критериям разделяют шоколад на подвиды, давайте разберемся вместе с «Домом Шоколада».
Как определяется вид шоколада?
В первую очередь по содержанию в шоколаде тертого какао и какао-масла:
Какао тертое получают путем перетирания какао-бобов на каменных жерновах до состояния порошка. Чем больше какао в шоколаде, тем сильнее раскрывается его вкус и аромат.
Какао-масло холодного отжима также делают из какао-бобов и используют как основу для приготовления настоящего шоколада.
Темный и горький сорта шоколада, согласно действующему ГОСТу 2012 года, отличаются относительно высоким содержанием какао-продуктов:
- В темном шоколаде должно быть от 40% какао, в том числе 20% какао-масла. Если вы хотите узнать, сколько какао в черном шоколаде, то ответ будет аналогичным.
- Горьким считается шоколад, в котором 55% массы составляют какао-продукты, включая 33% масла какао.
- Темный шоколад можно считать промежуточным вариантом между молочным и горьким. В нем вкус какао не так выражен.
Сколько процентов какао в горьком шоколаде от «Дома Шоколада»
Наши продукты во много раз превосходят по качеству всевозможные ГОСТы. По нашей внутренней классификации, темный шоколад должен содержать от 60 до 80% какао продуктов, а горький – от 80% до 100%.
Мы готовим для вас настоящий темный и горький шоколад без добавления сахара, красителей, ароматизаторов, консервантов и других вредных компонентов, чтобы вы наслаждались ярким насыщенным вкусом этого лакомства и получали максимальную пользу от этого суперфуда.
На нашем сайте вы найдете:
- Темный шоколад 70% какао в слитке приведет вас в восторг своим привлекательным видом, бархатным вкусом и потрясающим ароматом. Вы удивитесь, но продукт не имеет горького послевкусия, характерного для обычного темного шоколада.
- Темный шоколад с нибсами какао-бобов 82% – настоящее произведение искусства. Цельные кусочки нибсов (сердцевин) какао-бобов создают особую структуру, которая сводит с ума любителей темного шоколада.
- Горький шоколад 100% «Роскошь» обладает ярким вкусом и горьким послевкусием. Его можно употреблять при сахарном диабете, поскольку он восстанавливает чувствительность клеток к инсулину. Один медальон такого шоколада оказывает эффект, аналогичный чашке кофе. Употребляя это лакомство, вы значительно повышаете концентрацию своего внимания, работоспособность и уровень бодрости.
Если вы любите насыщенный вкус настоящего темного, горького или черного шоколада, наши продукты станут для вас палочкой-выручалочкой. Они не просто 100% натуральные, вкусные и полезные. Они открывают для вас путь к самому лучшему в вашей жизни. Оформите заказ на нашем сайте прямо сейчас и ощутите это сами!
Если интересна тема шоколада и полезных сладостей:
- Скачайте бесплатно РУКОВОДСТВО ПО ВЫБОРУ ШОКОЛАДА
Какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить.