Рецепты из авоськи

Советский праздник редко начинался с дорогих продуктов. Иногда хватало пяти простых покупок, чтобы на столе появились «Оливье», селёдка под шубой, бутерброды и ощущение настоящего торжества. Я хорошо помню это ожидание. На кухне варились картофель, свёкла и яйца, в холодильнике лежала селёдка, а рядом стояла заветная банка зелёного горошка. Продукты самые обычные, но стоило соединить их в салатах и закусках, как будний стол сразу становился праздничным. Без картофеля советское застолье представить трудно...

Помните редьку со сметаной в небольшой стеклянной салатнице? Если хочется вернуться к такому сочетанию, приготовим простой салат с морковью, без майонеза и сложной заправки. Я предлагаю начать с небольшой порции. Так проще решить, хочется ли повторить исходное сочетание или немного изменить его в следующий раз. На небольшую порцию: – Очищенная редька: 60 г. – Очищенная морковь: 30 г. – Сметана: 40 г. – Листовой салат для оформления: 20 г. – Укроп и соль по вкусу. Взвешивайте овощи после очистки...

До подачи ещё далеко, а с тарелки уже пропал первый баклажан. Следом второй: кто же удержится от жареного ломтика с чесноком и помидором? Для такой закуски я бы не стала доставать парадное блюдо: хватит обычной тарелки, зелени и нескольких ломтиков хлеба. И никаких сложных украшений. Это простая домашняя еда с ностальгическим настроением. Без майонеза, сыра и сложного соуса. Баклажаны обжарим в тонкой мучной панировке, добавим чеснок и свежие помидоры, а потом сложим пополам. На небольшую тарелку...

Помните закуску, которую готовили из того, что уже было в холодильнике? Плавленый сыр, чеснок и майонез превращались в ароматную намазку за несколько минут, а гости съедали её раньше дорогих салатов. Я помню, как мама готовила такую закуску к приходу гостей. Два сырка натирались в миску, чеснок быстро проходил через пресс, а майонез добавлялся буквально ложкой. Никаких сложных продуктов и долгой готовки. Сейчас многие хозяйки редко вспоминают этот рецепт. А зря. Он выручает, когда хочется подать к столу что-то сытное, пикантное и недорогое...