LoveCookingRu

Диетический шоколадный торт по мотивам известного лакомства «Чёрный лес». Десерт без глютена, вредных жиров и лишних калорий. Если следите за своим рационом, то иногда можно себя побаловать таким ПП тортом. Шоколадный бисквит я испекла из муки зелёной гречки. Если у вас нет проблем с глютеном, то можно готовить с пшеничной мукой, в т. ч. цельнозерновой. Бисквит получается воздушным, но требует пропитки. Крем — на основе мягкого творога, полезный белковый вариант прослойки коржей. Начинка — из вишни, она здесь обязательна, придаёт приятную кислинку и сочность ПП десерту...

Пирожные «Кардинал» (нем. Kardinalschnitte) — австрийский десерт с коржами из безе и бисквита. В качестве начинки чаще используется кофейный крем, но можно встретить торт с прослойкой из фруктово-ягодного джема или крема. Белковые полосочки коржей такие же, как в меренговом торте. Сверху хрустящие, внутри — нежные. А бисквит словно облачко, невероятно лёгкий и воздушный. В качестве крема я решила приготовить кофейный крем из маскарпоне. Он отлично дополняет сладкие коржи. Десерт простой, но изысканный...

В этом году попробовала новый рецепт дрожжевых куличей. Меня он заинтересовал тем, что здесь не нужно долго вымешивать тесто. Есть только обминка, но она не занимает много времени и сил. Результат мне очень понравился. Куличи получаются мелкопористыми, в меру влажными, сладкими и ароматными. Общий вес куличей 1100 г, диаметр 12,4 см, высота 6,5 см: 150 г тёплого молока 25 г прессованных дрожжей 20 г сахара 100 г муки 4 яичных желтка 120 г сахара 0,5 ч.л. соли 20 г мёда 100 г мягкого сливочного масла ванильный экстракт 30 г рома/коньяка/амаретто 0,5 ч...

Яркие пирожные «Малиновое суфле». В основе десерта — влажный, пористый ванильный бисквит на горячем молоке. Прослойка — ароматная малиновая начинка на пектине. Завершает пирожные малиновое суфле с приятной кислинкой ягод. У меня уже есть несколько рецептов суфле, это самое нежное из всех. Торт 16х16 см, высотой 6 см, весом около 1,1 кг, 8 пирожных 3 яйца щепотка соли 130 г сахара ванилин 165 г пшеничной муки 7 г разрыхлителя 120 г молока 60 г сливочного масла 450 г малинового пюре 50 г сахара 4 г...