Миска в прямом эфире

Редакция Vogue Portugal рекомендует охлаждаться портативными вентиляторами и не забывать о прохладительных напитках. Подписывайтесь на канал в ТГ:

Вчера говорили с Игорем Зориным про его работу шеф-поваром, жизнь в Лондоне и обучение у Джеймса Лоу и Мауро Колагреко.  В блюдах Игоря я вижу художественность в подборе посуды, детальные краски ингредиентов и яркость самих вкусов.  Игорь Зорин о создании блюда:  — Мне помогает мой опыт, общение. Иногда лежишь — и раз, что-то в голову пришло, берёшь продукты и начинаешь дальше думать. У меня есть книга, куда я всё записываю. Открываю её и по пунктам принимаюсь смотреть, в зависимости от того, что мне надо ввести в меню...

1984 год. Лето, велосипед и "Мадам Клико".   — Vogue Подписывайтесь: 🖤

Этикет всегда подразумевал правила поведения. Наш город был родоначальником современного европейского этикета, потому что Пётр I как раз «привозил» эти правила в Петербург. До этого у нас была византийская история и совершенно другие нормы касательно взаимоотношений, проявления уважения друг к другу, дресс-кода. Поэтому, с точки зрения европейского этикета, пусть и с видоизменениями, но общепринятого, Петербург всегда впереди. Вчера была лекция по этикету от Татьяны Матяшовой. Делюсь окрыляющим тезисом. Не только важно, что мы делаем, но и как мы это делаем. Насколько мы умеем профессионально себя держать...