В сентябре новосибирцы копают картошку, и снова перед хозяйками встает вопрос: что приготовить из собранного урожая, чтобы было и вкусно, и полезно? Врач-диетолог рассказала, чем богата картошка и в каком виде ее есть, чтобы снизить вред. После беседы VN.ru подобрал два вида рецептов: рекомендованных диетологом и традиционных. Картошку часто ругают за то, что она калорийная, от нее прибавляют в весе – из-за того, что много крахмала, много углеводов. Но в рационе обычных семей она занимает важное место, от нее трудно отказаться...

На вопрос «какое блюдо у вас самое любимое» большинство жителей нашей страны ответят — «жареная картошка». Приготовленная по-домашнему, с луком и солеными огурчиками – кто же откажется от такого обеда? Но именно этот способ приготовления делает всеми любимый корнеплод настоящим ядом. Дело в том, что в картофеле во время жарки на сковороде или во фритюре из-за высокой температуры образуется опасный канцероген — акриламид. Откуда в пище яд В промышленности взрывоопасное вещество акриламид применяется при производстве лакокрасочных материалов, бумаги и пластика...