Общая характеристика моносахаридов Моносахариды — это простые углеводы. Содержатся они в основном во фруктах и непосредственно сахаре. К ним относится глюкоза, фруктоза и галактоза. В свободном виде в природе встречается преимущественно глюкоза. Всасывание моносахаридов происходит быстро, насыщая организм энергией практически мгновенно — но на непродолжительное время. Молекула моносахаридов не так проста, как кажется на первый взгляд. Интересным является состав моносахаридов, в который входят несколько гидроксильных групп, кетозы (фруктоза) и альдозы (глюкоза)...

Выделяют три основных вида углеводов: 1.Простые (быстрые) углеводы или сахара: моно- и дисахариды 2.Сложные (медленные) углеводы: олиго- и полисахариды 3.Неусваеваемые, или волокнистые, углеводы определяются как пищевая клетчатка...