Овощи принято считать главными источниками витаминов и клетчатки. Многие уверены, что именно в сыром виде они сохраняют максимум пользы. Однако врачи-диетологи отмечают: не всё так однозначно. Есть продукты, которые действительно теряют витамины при термической обработке, но существуют и такие овощи, для которых готовка становится своеобразным «ключом», открывающим их полезные свойства. Более того, некоторые из них в сыром виде могут быть тяжёлыми для желудка или содержать вещества, мешающие усвоению других элементов...

Термическая обработка продуктов - это важно. Но когда речь заходит об овощах, многие забывают, что некоторые из них также требуют предварительной термической обработки. Салаты из свежих овощей могут быть не менее опасны, чем недожаренная отбивная. Какие овощи нельзя есть сырыми, читайте далее. Спаржа Спаржа считается богатым источником витаминов. Однако, главная её ценность - насыщенность микроэлементами (в особенности кремнием). Кремний необходим для нормального роста и развития костной системы, а также для поддержания здоровья и эластичности сосудистых каналов...