За последние четыре десятилетия отношение к жиру в рационе претерпело резкие изменения. Когда-то жир считался врагом сердца и артерий, а теперь люди всё больше приходят к осознанию того, насколько он важен для здоровья. Жиры выполняют важную функцию в энергообмене организма человека. Они являются самым концентрированным источником энергии: при окислении 1 г жира выделяется около 9 ккал энергии, что более чем в два раза превышает энергетическую ценность белков и углеводов (4 ккал/г). Жиры служат основным...

Кардиолог Ольга Бокерия рассказала, какие жиры необходимы для поддержания работы сердца, сосудов и других органов и систем. Не все типы жира вредны для человеческого организма. Для здоровья мозга, сердца, сосудов, производства большинства гормонов и многих других целей необходимы качественные жиры. Об этом рассказала в своем Telegram-канале кардиолог Ольга Бокерия. «Основная проблема не столько в жирах, сколько в том, какой тип жира вы употребляете, — отметила врач. — В конечном итоге защитная мембрана абсолютно каждой клетки нашего организма состоит из жиров»...