Когда человек отказывается от мяса — по этическим, медицинским или другим причинам — первый вопрос, который звучит чаще всего: «А где же ты берёшь белок?» Этот миф о «недостатке белка у вегетарианцев» живёт долго и упорно. Давайте разбираться спокойно и с интересом: действительно ли всё так страшно, и из чего можно получать белок, если мясо — не ваш выбор. Что такое белок и зачем он нужен? Белки — это жизненно важные макронутриенты. Они состоят из аминокислот и участвуют во всём: от строительства клеток до выработки гормонов и ферментов...

Приветствуем вас на «Целебной кухне». Сегодня лучшее время, чтобы остановиться на минуту и подумать о себе. Мы, как практики в области диетологии и геронтологии, в этой статье вы получите честную картину: сколько белка действительно нужно после 45, почему «много» — не всегда хорошо, а «мало» — опасно для мышц и иммунитета, и где брать качественный белок без вреда для кошелька и здоровья. Мы разберём 7 самых живучих мифов и дадим простые ориентиры, которым можно следовать уже сегодня. Белок — это не просто «строительный материал для мышц»...