Что такое белок? Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме. Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т.д. Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела... Роль белков в...

Каждая крупа имеет уникальный состав и вкус, а еще — содержит ценный белок. О том, где его больше всего, рассказываем в статье. Содержание белка указано на 100 г сухого продукта. Хотя технически соя — это бобовое, ее дробленые зерна используются как полноценная крупа. Причем белок из продукта максимально приближен к животному, а еще в составе есть ценные жирные кислоты, фитоэстрогены и лецитин. Прежде чем готовить сою, ее нужно замочить на 8–12 часов, несколько раз меняя воду, чтобы удалить вещества, замедляющие пищеварение...